초록

Ⅲ. 연구개발의 내용 및 범위
○ 풍미가 개선된 생쌀발효 증류소주 제조공정 확립
- 생쌀을 발효하여 마든 막걸리를 60~70℃에서 감압증류로 증류식 소주제조
○ 건강 기능성 전통주 개발
- 건조된 절편 형태를 갖는 하수오를 사용함에 따라 비교적 짧은 기간 내에 제조가능
- 공정의 표준화 및 대량 양산을 통한 상품화 가능

Abstract ▼

Polygonum multiflorum
I t has been known as 3 famous medicines from ancient times and since there was no liqueur using Polygonum multifloru very effective to blood circulation, strengthening kidney function, promoting hair growth, preventing hair loss, and energy recovery, we developed our liqueu

Polygonum multiflorum
I t has been known as 3 famous medicines from ancient times and since there was no liqueur using Polygonum multifloru very effective to blood circulation, strengthening kidney function, promoting hair growth, preventing hair loss, and energy recovery, we developed our liqueur (medicinal wine) traditional liqueur good to the body, and because existing diluting soju has limit on its savor, we started to develop and completed P olygonum multifloru liqueur of which savor was improved using our rice, raw rice.
With this, we tried to inform the world widely of the excellence of our traditional liquor by spreading to K orea and overseas through 2013 Sancheong World P harmaceuticals Expo.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 요 약 문 ... 3
• SUMMARY ... 4
• 목 차 ... 5
• 제1장 서 론 ... 6
• 제1절 하수오주 개발 배경 ... 6
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 7
• 제1절 하수오를 이용한 고품질 기능성 리큐르개발 ... 7
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 8
• 제1절 재료준비 ... 8
• 제2절 하수오 법제 ... 8
• 제3절 생쌀을 이용한 청주 제조 공정 확립 ... 8
• 제4절 생쌀을 이용한 청주의 알코올발효 및 도수측정 ... 9
• 제5절 생쌀을 이용한 청주의 증류조건 확립 ... 9
• 제6절 고품질 기능성 하수오 리큐르 제조 조건 확립 ... 10
• 제7절 결론 ... 10
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 11
• 제1절 목표대비 달성도 ... 11
• 제2절 정량적 성과 ... 11
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 12
• 1절 특허등록 ... 12
• 2절 상품홍보 ... 12
• 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 13
• 제7장 기타 중요 변동사항 ... 14
• 제8장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구장비 현황 ... 15
• 제9장 참고문헌 ... 16