초록 ▼

□ 식품기구용 윤활제와 관련된 미국 등 6개국의 관리제도를 비교 분석하고 제조회사 35곳 사용식품회사 81곳의 설문조사를 통하여 사용실태를 파악한 결과 대부분의 식품산업체는 이미 미국 NSF 인증체제에서 등록된 식품기구용 윤활제를 사용하고 있었으며 우리나라도 식품기구용 윤활제 관리에 대한 필요성이 제기되어 “식품기구용 윤활제”의 정의를 규정하고 식품기구용 윤활제 관리방안(안)을 마련하였다.
□ 윤활제 성분에 대한 안전성 평가 자료를 조사하기 위해 관련법령, 학술연구자료, 산업체정보 등 윤활제 안전성에 관한 자료를 수집 및 분석

□ 식품기구용 윤활제와 관련된 미국 등 6개국의 관리제도를 비교 분석하고 제조회사 35곳 사용식품회사 81곳의 설문조사를 통하여 사용실태를 파악한 결과 대부분의 식품산업체는 이미 미국 NSF 인증체제에서 등록된 식품기구용 윤활제를 사용하고 있었으며 우리나라도 식품기구용 윤활제 관리에 대한 필요성이 제기되어 “식품기구용 윤활제”의 정의를 규정하고 식품기구용 윤활제 관리방안(안)을 마련하였다.
□ 윤활제 성분에 대한 안전성 평가 자료를 조사하기 위해 관련법령, 학술연구자료, 산업체정보 등 윤활제 안전성에 관한 자료를 수집 및 분석하였고, 조사결과를 토대로 명칭(이명), CAS 번호(Chemical Abstract Service Registry Number), 물질안전보건자료(Material Safety Data Sheet, MSDS), 화학구조, 관리현황 등을 요약하여 검색 가능한 윤활제 목록을 작성하였으며, 안전성 평가 자료를 바탕으로 정보를 체계적으로 데이터베이스화하였다.

Abstract ▼

□ We compared and analyzed the management systems related to food-grade lubricant in US and 5 other countries. 35 manufacturers of food-grade lubricants and 81 food companies using the food-grade lubricants were investigated on their actual use conditions. Almost food industry adopt NSF (US) certify

□ We compared and analyzed the management systems related to food-grade lubricant in US and 5 other countries. 35 manufacturers of food-grade lubricants and 81 food companies using the food-grade lubricants were investigated on their actual use conditions. Almost food industry adopt NSF (US) certifying system for the food-grade lubricant. We suggest that KFDA conduct the management system after this report is adopted. And we also suggest that KFDA select one of three rules for operation and conduct the rule.
□ To investigate the safety test data of the lubricant ingredients, we analyzed the related legislations, scientific research data, and industry information. We also analyzed the safety data of domestically distributed as well as imported food-grade lubricants. On the basis of obtained data we summarized the Chemical Abstract Service Registry Number (CAS No.), Material Safety Data Sheet (MSDS), chemical structure, and current management conditions. We could systematically make the searchable food-grade lubricant lists on the basis of the safety data.

목차 Contents

• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 1
• 표지 ... 2
• 제출문 ... 4
• 목 차 ... 5
• 표목차 ... 7
• 그림 목차 ... 9
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 12
• 국문 요약문 ... 12
• Summary ... 14
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 16
• 제1장 총괄연구개발과제의 연구목적 및 필요성 ... 16
• 제2장 총괄연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 27
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 28
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 30
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 31
• Ⅲ. 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ... 33
• 제1장 제(1)세부 연구개발과제 요약문 ... 33
• 제2장 세부연구개발과제의 연구목적 ... 35
• 제3장 세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 37
• 제4장 세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 45
• 제5장 세부참고문헌 ... 95
• Ⅳ. 제2세부연구개발과제 연구결과 ... 98
• 제1장 제2세부 연구개발과제 요약문 ... 98
• 제2장 세부연구개발과제의 연구목적 ... 100
• 제3장 세부연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 106
• 제4장 세부연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 113
• 제5장 세부참고문헌 ... 124
• 별첨 ... 127