초록 ▼

○ 연구내용
총 5개년도 연구로 1차년도 수산물, 2차년도 농산물, 3차년도 식육류 및 알류, 4차년도 가공식품, 5차년도 특수용도식품 등을 대상으로 하고, 대상 중금속은 납, 카드뮴, 비소, 수은, 알루미늄, 메틸수은(다랑어류, 새치류 및 심해성어류에 한함)이다.
1차년도는 수산물을 대상으로 수산물 중 중금속 실태조사 관련 국내외 문헌조사를 실시하였고, 시료채취, 분석법, DB관리 표준화 등 모니터링 시스템을 표준화하였다. 결과물로써, “수산물 손질 지침서” 를 만들었다. 이를 위해 NIST Oyster tissue 인

○ 연구내용
총 5개년도 연구로 1차년도 수산물, 2차년도 농산물, 3차년도 식육류 및 알류, 4차년도 가공식품, 5차년도 특수용도식품 등을 대상으로 하고, 대상 중금속은 납, 카드뮴, 비소, 수은, 알루미늄, 메틸수은(다랑어류, 새치류 및 심해성어류에 한함)이다.
1차년도는 수산물을 대상으로 수산물 중 중금속 실태조사 관련 국내외 문헌조사를 실시하였고, 시료채취, 분석법, DB관리 표준화 등 모니터링 시스템을 표준화하였다. 결과물로써, “수산물 손질 지침서” 를 만들었다. 이를 위해 NIST Oyster tissue 인증표준물질(CRM)을 이용한 품질관리를 실시하였고, 분석법 검증 및 측정불확도를 산출하여 표준 물질을 활용한 분석품질관리를 하였다. 또한, 국제정도관리인 PAFAS 프로그램에 참여하여 1,3,4,5 세부 모두 z-Score 2 이하의 매우 만족스러운 결과를 얻었다.
1세부는 서울, 경기, 강원, 3세부는 대전, 대구, 4세부는 광주, 부산 지역의 수산물을 전국에서 조직적으로 수거했다. 총 5세부로 구성되어 1 세부에서는 명태, 동태, 가자미, 갈치, 고등어 등 어류 중 중금속 분석을, 2세부에서는 세부별로 실시한 중금속 실태조사를 바탕으로 수산물 중 중금속의 노출량 데이터베이스를 구축하고, 위해성 평가를 실시하여 수산물을 통한 중금속 노출 및 위해평가를, 3 세부에서는 도루묵, 가오리 등 어류와 굴, 홍합, 꼬막, 재첩, 소라 등 패류 중 중금속 분석을, 4세부에서는 김, 다시마, 매생이, 모자반, 미역 등 해조류와 문어, 오징어, 낙지 등 연체류와 새우, 게, 바닷가재 등 갑각류 및 성게, 해삼, 멍게 등 극피척색류 중 중금속 분석을, 5 세부에서는 다랑어류, 새치류 및 심해성어류 중 메틸수은 분석을 실시하였다.

목차 Contents

• 용역연구개발과제연차실적.계획서 ... 1
• 표지 ... 2
• 제출문 ... 4
• 목차 ... 5
• 당해연도 연구개발 실적 ... 8
• 1. 연구의 필요성 ... 8
• 2. 연구개발과제의 최종 연구목표와 당해연도 연구목표 ... 20
• 3. 연구개발과제의 당해연도 연구내용 및 방법 ... 29
• 4. 연구개발과제의 당해연도 연구결과 및 고찰 ... 178
• 5. 연구개발과제의 당해연도 연구성과 ... 889
• 6. 연구수행에 따른 문제점 및 대책 ... 898
• 7. 실적 요약문 ... 899
• 차기연도 연구개발 계획 ... 923
• 총괄연구개발과제 ... 924
• 1. 총괄요약문 ... 924
• 2. 총괄 차기연도 연구개발비 총괄표 ... 925
• 3. 총괄 차기연도 연구목표 및 내용 ... 929
• 4. 총괄 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 932
• 5. 총괄 차기연도 연구개발 결과의 활용방안 및 기대성과 ... 969
• 6. 총괄 주관연구책임자 인적사항 및 연구개발실적 ... 972
• 7. 총괄 참여연구원 편성표 ... 977
• 제(1)세부연구개발과제 ... 980
• 1. 세부요약문 ... 981
• 2. 세부 차기연도 연구개발비 총괄표 ... 982
• 3. 세부 차기연도 연구목표 및 내용 ... 987
• 4. 세부 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 1000
• 제(2)세부연구개발과제 ... 1002
• 1. 세부요약문 ... 1003
• 2. 세부 차기연도 연구개발비 총괄표 ... 1004
• 3. 세부 차기연도 연구목표 및 내용 ... 1009
• 4. 세부 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 1011
• 5. 세부연구책임자 인적사항 및 연구개발실적 ... 1065
• 제(3)세부연구개발과제 ... 1072
• 1. 세부요약문 ... 1073
• 2. 세부 차기연도 연구개발비 총괄표 ... 1075
• 3. 세부 차기연도 연구목표 및 내용 ... 1085
• 4. 세부 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 1124
• 5. 세부연구책임자 인적사항 및 연구개발실적 ... 1131
• 제(4)세부연구개발과제 ... 1136
• 1. 세부요약문 ... 1137
• 2. 당해년도 연구개발비 총괄표 ... 1138
• 3. 세부연구개발의 목표 및 내용 ... 1143
• 4. 세부 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 1155
• 5. 세부연구책임자 인적사항 및 연구개발실적 ... 1156
• 제(5)세부연구개발과제 ... 1162
• 1. 세부요약문 ... 1163
• 2. 세부 차기연도 연구개발비 총괄표 ... 1164
• 3. 세부 차기연도 연구목표 및 내용 ... 1169
• 4. 세부 차기연도 연구개발 추진전략.방법 및 추진체계 ... 1181
• 5. 세부연구책임자 인적사항 및 연구개발실적 ... 1182