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NTIS 바로가기주관연구기관 | (주)에이지아이 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-11 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 산업자원부 Ministry of Commerce Industry and Energy |
등록번호 | TRKO201300029266 |
과제고유번호 | 1415117876 |
사업명 | 산업집적지경쟁력강화 |
DB 구축일자 | 2013-12-21 |
키워드 | 대두부산물.키성장.대두부산물 발효물.체중조절. |
1. 최종목표
대두의 가공 후 발생하는 부산물을 재가공하여 기능성 식품 소재로 개발하고자 한다. 대두의 부산물올 효소처리하여 얻은 1) 단백질 성분의 가수분해물을 어린이 키성장용 소재로 개발하고자 한다. 가수분해 후 2 차로 발생하는 부산물은 식이섬유가 주성분으로서 2) 다이어트 소재로 개발하여 폐자원의 효율적 활용을 이루고자 한다.
2. 개발내용 및 결과
대두의 부산물인 비지를 효소로 가수분해 후 회수한 가수분해물을 조골세포 처리한 결과 세포의 성장능을 중가시키며, ALP, 콜라겐합성농, 골석회화능력이 증가하였다.
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