초록 ▼

○ 연구결과
본 연구사업단의 1핵심과제에서는 노니, 녹차, 울금, 갈근 및 미강복합물을 발효하여 항당뇨 및 간기능 개선활성이 증진된 고체발효물을 제조하였으며,각 발효물에 대한 발효지표설정 및 기능평가를 완료하였다. 그 중에서 항당뇨 활성이 뛰어난 발효노니와 간기능 개선 활성이 뛰어난 발효울금을 제품화하여 기타가공식품으로 등록 완료하였으며, 발효울금의 경우 건강기능식품으로 등록하기 위해 원료 및 제품 표준화, 간 기능 개선활성 기전연구, 독성실험 및 예비인체적용시험을 실시하여 건강기능식품 등록을 추진하고 있다. 또한 각 고체발효

○ 연구결과
본 연구사업단의 1핵심과제에서는 노니, 녹차, 울금, 갈근 및 미강복합물을 발효하여 항당뇨 및 간기능 개선활성이 증진된 고체발효물을 제조하였으며,각 발효물에 대한 발효지표설정 및 기능평가를 완료하였다. 그 중에서 항당뇨 활성이 뛰어난 발효노니와 간기능 개선 활성이 뛰어난 발효울금을 제품화하여 기타가공식품으로 등록 완료하였으며, 발효울금의 경우 건강기능식품으로 등록하기 위해 원료 및 제품 표준화, 간 기능 개선활성 기전연구, 독성실험 및 예비인체적용시험을 실시하여 건강기능식품 등록을 추진하고 있다. 또한 각 고체발효물 및 그 원료물질로부터 37종의 화합물을 분리하였으며, 이중 8종은 신규화합물임을 확인하여 신규 당뇨 및 간질환 개선용 의약품후보소재로 제시하였다. 2핵심과제에서는 한우의 체중을 대조군 대비 130kg이상(25개월령)증진시켜 사육기간을 2개월 이상 단축할 수 있는 생균제를 개발하여 제품화하고 체중증가 원인을 한우 장내 미생물의 metagenome분석을 통해 구명하는 등 본 연구 사업을 통해 국내 농축식품산업의 경쟁력을 제고 할 수 있는 제품을 개발하였다.

Abstract ▼

Ⅳ. Result of R&D
The research project group, through core task 1, fermented noni, greentea, tumeric and rice bran composite to manufacture solid fermented products with enhanced functionality.
For fermentation of each specimen, set up of fermentation index and evaluation of functionality were

Ⅳ. Result of R&D
The research project group, through core task 1, fermented noni, greentea, tumeric and rice bran composite to manufacture solid fermented products with enhanced functionality.
For fermentation of each specimen, set up of fermentation index and evaluation of functionality were finished. Among the specimens, fermented noni and fermented tumeric were excellent in activation of antidiabetic properties and improving liver functions respectively, so they were commercialized and registered as processed extra foods. We tested fermented turmeric for standardization of the raw material and processed product, activation of improvement of liver functions, poison and preliminary application to human body, to attempt to register it as a health functional food material. 37 compounds were separated from solid fermented materials and the raw material and 8 of them were new compounds. Through the second core task, we completed to develop probiotics that increase at least extra 100kg compared with the comparison group. As a result, a product to raise competitiveness of domestic agricultural and stockbreeding industry was developed through this research project.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 9
• CONTENTS ... 15
• 목 차 ... 17
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 19
• 제 1 절 연구개발의 목적 ... 19
• 제 2 절 연구개발의 중요성 ... 22
• 제 3 절 연구개발의 범위 ... 32
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 36
• 제 1 절 국내외 관련분야 시장현황 ... 36
• 제 2 절 관련기술분야의 연구현황 ... 46
• 제 3 절 기술고도화를 위해 연구해야알 내용 ... 59
• 제 4 절 연구결과의 기대효과 및 위치 ... 60
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 63
• 제 1 절 고체발효시스템 구축 및 지표성분 표준화 ... 63
• 제 2 절 고체발효물의 항당뇨 및 간기능 개선 기전,임상적 효능 및 바이오마커 효능 구명 ... 84
• 제 3 절 안전성 평가 및 예비인체적용시험 ... 149
• 제 4 절 항당뇨 및 간기능 개선 후보물질의 분리 및 구조결정 ... 177
• 제 5 절 가축사료첨가 항생제 대체 및 성장촉진용 생균제 산업화 ... 254
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 308
• 제 1 절 연구개발목표의 달성도 ... 308
• 제 2 절 관련분야의 기술발전에의 기여도 ... 314
• 제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 316
• 제 1 절 연구개발 성과 ... 316
• 제 2 절 연구성과 활용 계획 ... 322
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 324
• 제 1 절 해외 건강기능식품개발 현황 ... 324
• 제 2 절 PTP1B와 AMPK를 이용한 항당뇨 관련 연구 정보 ... 328
• 제 3 절 간 질환 치료제 기술 분야 연구 논문의 연도별 동향 ... 331
• 제 4 절 간 질환 치료제 기술 분야 특허의 연도별 동향 ... 331
• 제 7 장 연구시설‧장비 현황 ... 332
• 제 8 장 참고문헌 ... 333
• [별첨 1] 연구개발보고서 초록 ... 342
• 끝페이지 ... 343