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NTIS 바로가기주관연구기관 | 옥천군농업기술센터 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2012-02 |
과제시작연도 | 2011 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO201400000840 |
과제고유번호 | 1395022006 |
사업명 | 농업현장실용화기술개발 |
DB 구축일자 | 2014-05-10 |
□ 기술개발 목표
○ 폴리페놀 고함유 농가형 야콘식초 제조 공정 개발
○ 폴리페놀 고함유 농가형 야콘식초 시제품 및 상품 생산
□ 기술개발 내용
○ 폴리페놀 함량을 높일 수 있는 원료 전처리 방법 확립
○ 야콘잎 첨가에 의한 야콘식초 기능성 강화
○ 100% 야콘 발효 식초 제조
□ 기술개발성과
○ 폴리페놀 함량이 높은 농가형 야콘식초 제조방법 확립
○ 생야콘 비상품과를 활용하여 고부가가치 야콘식초를 개발로 농가소득 증대
○ 폴리페놀 고함유 농가형 야콘식초 시제품 및 상품 개발
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