보고서 정보
주관연구기관 |
호서대학교 산학협력단 Hoseo University |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
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발행년월 | 2012-12 |
과제시작연도 |
2012 |
주관부처 |
농림축산식품부 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA) |
등록번호 |
TRKO201400001173 |
과제고유번호 |
1545003759 |
사업명 |
수의과학기술개발연구 |
DB 구축일자 |
2014-08-16
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키워드 |
위해평가.위해프로파일.축산물.수산물.화학적 위해요소.Risk assessment.Risk profile.Livestock products.Aquatic products.Chemical hazards.
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초록
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본 과제는 축수산물 잔류우려 유해화학물질의 위해요소 특성을 분석하고 프로파일링 포맷을 개발하여 축수산물 유래 주요 화학적 위해요소의 위해프로파일을 구축하고자 수행하였다. 이를 위하여 축산물, 수산물에 대한 위해우선순위 유해화학 물질을 조사하여 위해프로파일 구축 대상 30 물질을 선정하였으며 이들 화학적 위해요소의 독성, 잔류성, 위해성에 대한 자료를 수집·분석하여 위해프로파일을 구축하였다.
주요 연구결과로서 1) 축수산물 잔류우려 유해화학물질의 위해특성분석 및 프로파일링 포맷을 개발하고자 농약, 환경오염물질. 동물용의약품의 위
본 과제는 축수산물 잔류우려 유해화학물질의 위해요소 특성을 분석하고 프로파일링 포맷을 개발하여 축수산물 유래 주요 화학적 위해요소의 위해프로파일을 구축하고자 수행하였다. 이를 위하여 축산물, 수산물에 대한 위해우선순위 유해화학 물질을 조사하여 위해프로파일 구축 대상 30 물질을 선정하였으며 이들 화학적 위해요소의 독성, 잔류성, 위해성에 대한 자료를 수집·분석하여 위해프로파일을 구축하였다.
주요 연구결과로서 1) 축수산물 잔류우려 유해화학물질의 위해특성분석 및 프로파일링 포맷을 개발하고자 농약, 환경오염물질. 동물용의약품의 위해특성을 분석하였으며 화학물질의 특성별 식품안전문제 요약, 위해 관련 식품, 식품오염경로, 불법사용ㆍ오남용 가능성, 이해관계자, 위해요소의 물리화학적 특성, 생산/사용현황, 직접/간접 노출, 독성, 다소비/민감 집단, 중점관리대상 원료/가공품, 생산 및 유통단계의 유의사항, 섭취량, 국내외 관리기준 및 운영현황, 인체 위해발생빈도, 국내외 사건/사고이력, 위해도 우선순위, 검사법, 현 시점에서 부족한 자료, 위해평가의 필요성 여부 등 위해프로파일에 포함될 핵심적 위해결정 요소를 선정하였다.
2) 위해우선순위 유해화학물질에 대한 독성, 잔류 및 위해성에 대한 위해 자료를 수집하고 분석하였으며 위해도를 평가하여 고위해도 물질 또는 주요관리대상물질로서 잔류농약 5물질, 잔류오염물질 5물질, 잔류동물용의약품 20물질을 선정하였다.
선정물질은 농약으로서 엔도설판, 엔드린, 클로르피리포스, 파라쿼트, 메소밀이며, 잔류오염물질로서 다이옥신, PCBs, 아플라톡신 M1, 방사능, 납이 포함되었다. 동물용의약품은 엔로플록사신, 설파제, 말라카이트그린, 락토파민, 테트라사이클린, 니트로푸란, 클로람페니콜, 플로르페니콜, 카바독스, 올라퀸독스, 디메트리다졸, 클로르프로마진, 피리메타민, 멜렌제스트롤 아세테이트, 클렌부테롤, 에스트라디올, 트렌볼론, BST, 암피실린, 페니실린-G이다. 이중 수산물에 적용하는 위해요소는 13물질이며 축산물에는 29물질이다.
3) 이들 축수산물 유래 주요 화학적 위해요소의 위해프로파일을 구축하였다.
금번 과제에 의하여 만들어진 위해프로파일은 위해관리시 기초자료로서 활용될 수 있을 것이며 새로운 기술 및 정보를 반영한 위해평가 결과에 의하여 지속적으로 보완될 것으로 기대한다.
Abstract
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Present study was performed to establish risk profiles for chemical hazards resided or contaminated into livestock products or aquatic products consumed for food.
Firstly, to set up the format of risk profiling, characterization of risk of chemical hazards (pesticides, veterinary drugs and enviro
Present study was performed to establish risk profiles for chemical hazards resided or contaminated into livestock products or aquatic products consumed for food.
Firstly, to set up the format of risk profiling, characterization of risk of chemical hazards (pesticides, veterinary drugs and environmental contaminants) was conducted according to the data of toxicity and exposure assessment.
Food safety issues raised publicly, informations of risk-related food, contamination sources, situation of illegal or over usage, stakeholders and interesting parties, physico-chemical properties of the chemical hazards, the condition of production/processing/distribution/consumption, over-consumption or highly sensitive groups, critical control points of raw or processed foods, daily or weekly consumption amount, frequency of occurrence of human health risk, risk priority, analytical methods and gap of knowledge were all investigated and the critical factors were selected to be contained into the risk profile.
Secondly, thirty chemical hazards that are highly risky or requiring higher level of risk management for human health were decided; five kinds of pesticides, 5 environmental contaminants and 20 veterinary drugs. Among them, 13 chemical hazards including malachite green, dioxins, PCBs, sulfonamides and etc were allocated into risk profiling related with aquatic products and 29 chemicals were related with livestock products.
The risk profiles developed at this study are anticipated to be used for risk management for the secure of food safety and continue to be advanced by updated information through risk assessment.
목차 Contents
- 용역연구사업 연구결과보고서 ... 1
- 제 출 문 ... 2
- 목 차 ... 3
- 연구결과보고서 요약문 ... 4
- Summary ... 5
- 총괄연구개발과제 연구결과 ... 6
- 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ... 6
- 제2장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법 ... 9
- 제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과 ... 11
- 제4장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 268
- 제5장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 270
- 제6장 참고문헌 ... 272
- 제7장 첨부서류 ... 274
- 총괄 연구과제 요약 ... 277
- 끝페이지 ... 279
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