초록 ▼

○ 본 연구는 오리관측 사업을 효과적으로 수행하기 위하여 오리산업에 대한 전반적인 내용을 정리하고, 종오리, 배합사료 생산량, 오리 산지가격 등 기초 통계를 바탕으로 오리관측 모델 구축을 목적으로 수행되었다.
○ 오리 사육마리수는 1991년 140만 마리에서 1999년 480만 마리로 연평균 34% 증가하였다. 이러한 증가세는 2000년대 들어 다소 둔화되었으나, 연평균 11%의 증가율을 유지하였다. 2008년 오리 생산액은 1조 원을 넘었으며, 이는 2003년 4,595억 원보다 두 배 이상 증가한 금액으로 꾸준히 증가하고

○ 본 연구는 오리관측 사업을 효과적으로 수행하기 위하여 오리산업에 대한 전반적인 내용을 정리하고, 종오리, 배합사료 생산량, 오리 산지가격 등 기초 통계를 바탕으로 오리관측 모델 구축을 목적으로 수행되었다.
○ 오리 사육마리수는 1991년 140만 마리에서 1999년 480만 마리로 연평균 34% 증가하였다. 이러한 증가세는 2000년대 들어 다소 둔화되었으나, 연평균 11%의 증가율을 유지하였다. 2008년 오리 생산액은 1조 원을 넘었으며, 이는 2003년 4,595억 원보다 두 배 이상 증가한 금액으로 꾸준히 증가하고 있는 사육규모와 오리가격의 상승세가 주된 원인이다.
○ 계열화가 활발하게 진행되어 전체 오리 사육농가의 80% 정도가 계열화에 참여하고 있다. 2004년 이후 추진된 종자오리의 개량사업으로 페킨종 종자오리 사육물량의 60% 내외가 혈통이 증명되는 종오리(Parent Stock; PS)로 교체되는 성과를 도출하였다.
○ 오리고기 외식소비 측면에서는 소규모 요식업소들이 차지하는 비중은 지속적으로 줄어드는 데 반해 전문화된 대형 요식업소로의 소비편중 현상이 더욱 높아졌으며, 가공품 소비 역시 크게 증가하였다.
○ 종오리는 1일령에 수입된 후 25~26주의 육추기, 육성기, 산란전기를 거친다. 이후 산란기에 종란을 채취한 다음 부화장에서 부화기간 28일 거친 후 사육농장에 분양된다. 분양된 육용 오리는 40~50일 동안 농장에서 비육한 후 시장에 출하된다.
○ 오리는 전남, 전북, 충북지역에서 전체 오리의 83.6% 이상이 사육되는 등 특정 지역에서 집중 사육되고 있다. 이는 전통적으로 주산지에서 오리 소비가 왕성하였으며, 오리 농법이 꾸준히 이루어져 왔기 때문인 것으로 추정된다.
○ 육용 오리의 경우 출하일령의 계절별 차이가 크기 때문에 표준화하기가 현실적으로 어렵다. 특히 오리 출하 시 가격이 약세일 경우 농가는 출하시기를 조절하는 경향이 있어 가격수준에 따라 출하일령과 생산성이 다르게 나타난다.
○ 오리의 수당 수익성을 살펴보면, 2008년 고병원성 조류인플루엔자(HPAI) 재발로 소비감소와 사료비 상승으로 수익이 악화되었으나, 2009년 중반 이후 오리고기에 대한 수요가 크게 증가되고 가격이 상승하면서 수익성이 향상되고 있다.
○ 오리산업의 문제점으로는 우선 생산단계에서 국내 원종오리(Grand Parent Stock; GPS) 미보유, 생산농가 관리 미비 등이 지적되었고, 유통 및 소비단계에서는 오리고기 소비의 외식 편중 심화, 외국산 오리고기의 국내산 둔갑 유통, 비수기 소비 위축 심화, 오리 관련 통계 부족 등이 지적되었다.
○ 오리관측 기법은 타 축종 관측기법과 유사하게 편집회의, 조사표 작성 및 발송(모니터/표본농가), 설문조사 실시, 현지 조사 및 지역자문회의, 조사 결과 분석 중앙자문회의, 최종 검토 회의, 최종 교정 및 인쇄, 관측 분기보 발행 및 확산 등의 과정을 거쳐 이루어질 것이다. 이를 위해 표본농가 통계적 기법에 의해 228개의 샘플을 추출하고, 표본 농가 선정 등의 작업을 수행하였다.
○ 과학적이고 정확한 오리관측을 위해 오리 수급 모형을 추가하였다. 추정결과 오리 사육마리수의 전월사육마리수에 대한 탄력치는 0.87, 오리새끼 입식이 0.31로 추정되었다. 오리 도계마리수의 탄력성은 전월 사육마리수가 0.60, 현월 사육마리수가 0.54로 추정되었다. 오리 수요함수는 가격변수를 종속변수로 하는 가격 신축성 함수로 구성되었다. 전월가격의 탄성치는 0.92, 소비량 탄성치는 -0.15로 나타났으나 소득 탄성치는 1.04로 추정되었다. 이는 오리고기가 주로 보양식으로 소비되는 현실여건을 반영한 것으로 판단된다.
○ 개발된 모형을 바탕으로 예비적으로 월별 예측을 시뮬레이션한 결과, 오리사육마리수 전망치도 통계적으로 유의한 수준에서 적합성을 보였으며, 공급측면이나 가격측면에서도 적합성이 높게 나타났다. 따라서, 오리관측 사업적용에 큰 무리는 없을 것으로 판단되었다. 이에 따라 9월 관측에 이용 가능할 것으로 판단된다.

Abstract ▼

The purpose of this research was to develop a market forecast model for the duck industry based on basic statistics. During the last decades, duck meat consumption has increased considerably along with the increased concern for the consumer's well-being that has contributed much to the continued gro

The purpose of this research was to develop a market forecast model for the duck industry based on basic statistics. During the last decades, duck meat consumption has increased considerably along with the increased concern for the consumer's well-being that has contributed much to the continued growth of the duck industry. Amid such a trend, the demand by duck producers and policy makers for sound market forecast is high.
With such a background, we first examined the production and consumption of duck meat, marketing system and integration of the duck industry, which is concentrated in Jeonnam, Chungbuk and Jeonbuk provinces. Based on 2005 agricultural census, we sampled 228 duck farms and made a questionnaire about breed, disease, and the productivity of individual duck farms.
Secondly, we set up a supply-demand model. The purpose of developing the model was to demonstrate its goodness of fit by using production cycle, statistical data and farm surveys. But there were many uncertain factors, such as price fluctuation, disease and seasonal variation in duck breeding. Because of the uncertain market situation, there were several market problems, such as unstable income of duck producers and imbalance of supply and demand. In developing the supply-demand model, there are many limits: inconsistency of major data, time lag of statistics gathering, and lack of demand-side analysis. Nevertheless, the simulation results of this model showed that it can finally be used for forecasting the outlook of the duck market.

목차 Contents

• 표 지 ... 1
• 머리말 ... 3
• 요 약 ... 4
• ABSTRACT ... 7
• 차 례 ... 8
• 표 차례 ... 10
• 그림 차례 ... 11
• 제1장 서론 ... 12
• 1. 연구 필요성 및 목적 ... 12
• 2. 연구 내용 ... 13
• 3. 연구 방법 ... 14
• 4. 선행연구 ... 14
• 제2장 오리산업 현황 ... 16
• 1. 오리산업의 특성 ... 16
• 2. 사육 현황 ... 22
• 3. 오리 농가의 생산성 및 수익성 ... 25
• 4. 오리 유통구조와 계열화 현황 ... 27
• 5. 오리 수급 현황 및 가격 동향 ... 29
• 6. 오리산업의 문제점 ... 34
• 제3장 관측기법 연구 ... 37
• 1. 분기보 발간 과정 ... 37
• 2. 표본농가 샘플링 ... 41
• 3. 모형의 구조 ... 43
• 4. 모형 운영 ... 49
• 제4장 요약 및 결론 ... 57
• 부록 1 표본농가 조사표 ... 60
• 부록 2 중앙자문위원 명단 ... 62
• 부록 3 지역자문위원 명단 ... 63
• 부록 4 모형 변수명 ... 65
• 부록 5 단일 방정식 추정결과 및 예측력 검정 ... 66
• 부록 6 오리 장기 수급 모형 ... 69
• 참고 문헌 ... 73
• 끝페이지 ... 75