초록 ▼

철분은 산소운반, 전자전달계, 핵산의 합성 및 세포의 생존에 필요한 다양한 생화학 반응에 관여하는 필수성분으로 작용한다. 철분의 결핍은 전세계에 걸쳐 흔하게 일어나며， 충분하지 못한 철분 섭취가 원인이 된다. 이러한 철분 결핍을 막기 위해서는 충분한 양의 철분 섭취를 필요로 한다. 페리틴은 빈혈치료제로서 오랫동안 사용되어 왔으며 최근에는 그 효능이 인정되었다.
본 연구는 페리틴을 이용하여 기능성 식품으로의 개발에 목적을 두고 연구를 수행하였다. 페리틴의 대량생산을 위해 사람의 페라틴 유전자가 사람의 간으로부터의 mRNA에서 역

철분은 산소운반, 전자전달계, 핵산의 합성 및 세포의 생존에 필요한 다양한 생화학 반응에 관여하는 필수성분으로 작용한다. 철분의 결핍은 전세계에 걸쳐 흔하게 일어나며， 충분하지 못한 철분 섭취가 원인이 된다. 이러한 철분 결핍을 막기 위해서는 충분한 양의 철분 섭취를 필요로 한다. 페리틴은 빈혈치료제로서 오랫동안 사용되어 왔으며 최근에는 그 효능이 인정되었다.
본 연구는 페리틴을 이용하여 기능성 식품으로의 개발에 목적을 두고 연구를 수행하였다. 페리틴의 대량생산을 위해 사람의 페라틴 유전자가 사람의 간으로부터의 mRNA에서 역전사를 이용하여 만들어진 후， 효모와 유산균 발현벡터에 클로닝되었다.
페리틴 유전자는 Pichia pastoris의 AOXl 유전자에 넣어져 Pichia pastoris 유전자에 포함되어 발현되었다. 발현된 단백질은 SDS-PAGE와 westem blot에 의해 페리틴으로 확인되었다. Pichia pastoris에 발현된 페리틴에 의해 결합된 철은 원소흡착 광도계에 의해 측정되었다. 또한 페리틴 유전자는 유산균 발현벡터에 의해 Lactobacillus bulgaricus 에서 발현되었고， westem blot에 의해 확인되었다.
이러한 결과들은 효모와 유산균을 이용하여 최근 문제시 되고 있는 기존의 철분제재의 문제점을 탈피한 생리 활성형의 식품 첨가물 및 의약품 수준의 조혈 단백질 공급원으로써 산업화할 수 있는 대체 철분제재를 개발하는데 기여할 것이다.

Abstract ▼

Iron functions as an essential component of proteins that participate m oxygen delivery, electron transport, DNA synthesis as well as a variety of other biochemical reactions required for cell viability. Iron deficiency is one of the commonest conditions worldwide and is caused by an intake of dieta

Iron functions as an essential component of proteins that participate m oxygen delivery, electron transport, DNA synthesis as well as a variety of other biochemical reactions required for cell viability. Iron deficiency is one of the commonest conditions worldwide and is caused by an intake of dietary iron insufficient to cover physiological iron requirements. To prevent nutritional iron deficiency, sufficient iron must be supplied and absorbed from the diet. Ferritin has been employed for many years in the therapy of sideropenic anaemia and recent studies have confirmed its efficacy and attempted to explain its effects.
This study was performed to develop the functional food product using ferritin, For study of biochemical properties of ferritin, human ferritin gene was reverse-transcribed from human liver mRNA and cloned into expression vectors of yeast and lactic acid bacteria. First, ferritin genes were integrated into chromosomal AOXI gene of Pichia pastoris. Ferritin was successfully expressed in Pichia pastoris. By SDS-PAGE and western blotting, the expressed protein was confirmed as ferritin. Also, iron content of expressed ferritin in Pichia pastoris was analyzed by atomic absorption flame emission spectrometer and significant amount of iron was loaded to yeast. Secondary, ferritin gene was cloned into integration vector, p]C5H. Ferritin was expressed in Lactobacillus bulgaricus. The expressed protein was confirmed as ferritin by western blotting. The results of these studies could contribute to produce the iron protein supplying for nutritional iron deficiency.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 3
• 목차 ... 4
• 연구개발사업 최종보고서 요약문 ... 5
• Project Summery ... 6
• 총괄연구개발과제 연구결과 ... 7
• 1. 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ... 7
• 2. 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 결과 ... 12
• 3. 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 13
• 4. 총괄연구개발과제의 연구성과 몇 목표달성도 ... 15
• 5. 총괄연구개발과제의 활용계획 ... 17
• 6. 첨부서류 ... 18
• 제 1 세부연구개발과제 연구결과 ... 19
• 1. 제 1세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ... 20
• 2. 제 1세부연구개발과제의 연구대상 및 방법 ... 22
• 3. 제 1세부연구개발과제의 최종 연구개발결과 ... 25
• 4. 제 1세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 47
• 5. 제 1 세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도 ... 50
• 6. 제 1세부연구개발과제의 활용계획 ... 51
• 7. 참고문헌 ... 53
• 제 2세부연구개발과제 연구결과 ... 55
• 1. 제 2세부연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ... 56
• 2. 제 2세부연구개발과제의 연구대상 및 방법 ... 56
• 3. 제 2세부연구개발과제의 최종 연구개발결과 ... 57
• 4. 제 2세부연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 61
• 5. 제 2세부연구개발과제의 연구성과 및 목표달성도 ... 62
• 6. 제 2세부연구개발과제의 활용계획 ... 63
• 7. 참고문헌 ... 65
• 끝페이지 ... 66