초록

○ 연구결과
식초처리 인삼제제(Ginsam)에 대한 ginsenosides 및 prosapogenin을 순수분리하여 화학구조를 확인 동정하였으며, HPLC법으로 성분함량을 분석하였고, 항당뇨 및 대사증후군 약리모델에 대한 생리활성을 확인하였다. 또한, 액상 및 고형제 소재화 가공연구를 통하여 기능성식품 개발의 가공방법을 확립하였고, 원료 표준화 및 안정성연구를 실시하였으며, 기능성 식품 허가에 필요한 자료로 독성시험을 실시하여 안전성을 확인하였다.

Abstract ▼

Korean ginseng(Panax ginseng) contains more than 30 different ginseng saponins which have various physiological activities, polyacetylenes which known to have antitumor activities on various cancers, phenolic compounds have antioxidant activities, proteins have radioprotective activities on victims

Korean ginseng(Panax ginseng) contains more than 30 different ginseng saponins which have various physiological activities, polyacetylenes which known to have antitumor activities on various cancers, phenolic compounds have antioxidant activities, proteins have radioprotective activities on victims of an atomic air raid, and acidic polysaccharides have immune controlling activities in mouse model experiment.
The ginseng saponin known as the main pharmacological component of Korean ginseng is called ginsenoside. The Shibata Group of Tokyo University has identified the chemical structure of ginsenoside. Ginsenoside $Rg_3$ is not found in raw and white ginseng, particularly, the red ginseng contains a small amount of ginsenoside $Rg_3$ generated during the steam-dried process. Ginsenosides $Rg_3$ was found to have a anticancer activity on phorbol ester-induced cyclooxygenase-2 expression, NF-kappaB activation and tumor promotion. The purpose of this study was to develop anti-diabetic functional food with the high concentration of ginsenoside $Rg_3$, the special component in red ginseng.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 5
• 목차 ... 7
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 8
• 제 1 절 연구목표 ... 8
• 제 2 절 연구내용 및 범위 ... 8
• 제 3 절 연구개발에 대한 기대성과 ... 9
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 11
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 12
• 제 1 절 연구개발의 목표 및 내용 ... 12
• 제 2 절 성분 분리 및 동정 ... 21
• 제 3 절 인삼 prosapogenin 성분 분리 동정 ... 30
• 제 4 절 인삼 prosapogenin 함량 분석 ... 46
• 제 5 절 약효 평가 ... 49
• 제 6 절 인슐린 저항성 질환 동물모델 실험 ... 62
• 제 7 절 액상형 기능성 소재화 가공 및 기능성식품개발 ... 75
• 제 8 절 액상형 기능성 소재화 가공 ... 81
• 제 9 절 원료표준화 및 고형제 건강기능식품 제형개발 ... 105
• 제 10 절 안정성 확립 및 시작품 제작 ... 126
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 145
• 제 1 절 평가의 착안점 및 달성도 ... 145
• 제 2 절 관련분야에의 기여도 ... 146
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ... 147
• 제 1 절 연구성과활용 ... 147
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 170
• 제 1 절 인삼 항당뇨 논문 현황 ... 170
• 제 7 장 참고문헌 ... 172
• 끝페이지 ... 174