최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
다음과 같은 기능을 한번의 로그인으로 사용 할 수 있습니다.
NTIS 바로가기주관연구기관 | 국민대학교 KookMin University |
---|---|
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2006-07 |
과제시작연도 | 2005 |
주관부처 | 농림부 Ministry of Agriculture and Forestry |
등록번호 | TRKO201400022968 |
과제고유번호 | 1380001972 |
사업명 | 농림기술개발 |
DB 구축일자 | 2014-11-10 |
○ 연구결과
1) 난백 분말의 거품형성 능력을 평가하기 위한 간편하고 재현성 높은 측정법 고안
2) 고기능성 분말소재 생산을 위한 단백질 구조변형 조건 조사
3) 난백 단백질의 구조적 특성 변화와 이화학적 기능성의 연관성 분석
4) 난백분말의 기능성에 영향을 미치는 critical processing step 설정
5) 효소적 변형을 이용한 기능성 난황분말 생산 조건 제시
6) 대량 공정 설계 제시
Egg albumen is one of the widely used ingredients in food formulations. Although fresh egg white has been commonly used in bakery application, the use of dried whole egg or egg white products in the food industry has steadily increased especially in advanced countries. The increased popularity for t
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.