초록

○ 연구결과
가시오갈피를 이용하여 성장기 발육촉진 식품을 개발하여 그 효능을 동물실험을 통하여 검증하였다. 가시오갈피는 성장을 촉진하는 효과가 있었으며 이는 조골세포내에서 성장인자인 IGF-1의 발현을 촉진하는 것으로 나타났다. 또한 가시오갈피를 이용하여 다이어트 제품을 제조하였으며 이를 25명의 자원자를 대상으로 인체실험을 실시한 결과, 실험기간인 8주에 걸쳐 약 4 kg의 중량 감소 효과가 있었으며 이는 주로 체지방이 감소한 결과로 추론되었다.

Abstract ▼

IV. Results and Recommendation
1. Results
1) Safety and optimal extraction conditions of Eleutherococcus senticosus
(1) Proximate composition
Moisture content was 7%, and crude protein and lipid was minor components. But ash was analysed as 4.83∼4.99%, carbohydrate was existed as 86% con

IV. Results and Recommendation
1. Results
1) Safety and optimal extraction conditions of Eleutherococcus senticosus
(1) Proximate composition
Moisture content was 7%, and crude protein and lipid was minor components. But ash was analysed as 4.83∼4.99%, carbohydrate was existed as 86% content. The commercial extract has 62.86% carbohydrate and other components was increase than law material.
(2) Hevay metal content
Between analyzed minerals, Ca was highest, cobalts was existed in 0.21∼0.97 ppm. Ca was most rich in leaves, but stem has lowest content as 4,326 ppm.
(3) Extraction characteristics and optimal conditions
The most optimal extraction condition was at 10%(w/w) concentration of Eleutherococcus senticosus, at 100℃ for more than 30 min. At this condition, the extracted solution has 6 brix soluble solid content.
2) Development of pouch-type drinks
(1) Drinks preparation
At first, gathered the Eleutherococcus senticosus pouch product in the market and analyzed the quality. Using this information, medicinal herbs was used for pouch-style drink preparation. Pouch-style drink was prepared for 8 different recipes and by sensory evaluation was coconducted. At last final recipe was determined.
(2) Final recipe determination
The final recipe was made by addition Eleutherococcus senticosus concentrated extract(soluble solid 3%) 24%, Eleutherococcus senticosus extract(soluble solid 3%) 56%, Doochung extract(soluble solid 3%) 5%, Omija extract(soluble solid 3%) 5% and Bokbunja extract(soluble solid 3%) 3% and honey was added 7% as a sweetener.
3. Development of growth stimulating product
(1) Recipe of growth stimulating foods
Growth stimulating product was prepared by addition Eleutherococcus senticosus powder and other functional additives. And it was sent to co-working group(KMI) for effect analysis.
(2) Elucidation of the effect using animal system
Growth stimulating products treatment increases length of proliferation zone in the growth plate and increases the number and the total area of chondrocytes expressing IGF-1 mRNA in growth plate. IGF-1 mRNA expression in MG-63 human osteoblast cell line that were treated with growth stimulating product increase the mRNA expression.
4. Development of dietary supplement
Dietary supplement was prepared by using Eleutherococcus senticosus powder and dietary fiber such as glucomannan, natural fiber was added.
And for effective degradation of body lipid garsinia canbogia, carnitine and green tea extract was added. Roasted barley, rice was also added. It was packed in aluminum pouch 8g. And pouch-type Eleutherococcus senticosus drink was made for adatogenic activity and prevent yoyo effect.
5. Elucidation of dietary supplement
(1) Tested animal and breeding
4 weeks C57BL/6 mouse was used for test. It was feed with AIN76 with or without 60% high fat. And the dose was calculated from human Dose.
(2) Dietary effect on animal system
Body weight was decreased xenial, HD+xenial groups. and HD+1xAS group has same patterns. Total fat ratio and blood cholesterol content was decreased by feeding Eleutherococcus senticosus.
6. Strength the functional activity
(1) Strategy
Growth stimulating product was made for children. so, it must have a good taste and for easy consumption. Royal jelly, Orange powder was added for taste, and it was prepared as a tablet weighing 250 mg. Dietary supplement was consist as 2 types, One is powdered and other is drink style.
(2) Strength the functionality
Growth stimulating product was reinforced the functionally by addition functional additives. Vitamin and orange powder was added for nutritional balance and taste.
7. Elucidation of dietary effect using human system
Body weight was 4 kg reduced by supplying dietary supplement for 8 weeks. and body fat was also reduced. But muscle, protein content, minerals was not reduced. So, it was concluded that loss of body weight was originated from lipid degradation.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 9
• CONTENTS ... 14
• 목차 ... 19
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 24
• 1. 기술적 측면 ... 24
• 2. 경제·산업적 측면 ... 27
• 3. 사회·문화적 측면 ... 28
• 4. 앞으로 전망 ... 29
• 5. 기술도입의 타당성 ... 29
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 31
• 제3장. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 33
• 제3-1장. 연구개발 수행 내용 ... 33
• 제1절. 가시오갈피를 이용한 비만억제 및 성장기 발육촉진 제품 개발 ... 33
• 1. 가시오갈피 및 엑기스의 성분 분석 ... 33
• 2. 가시오갈피 원료에 대한 중금속 함량 분석 ... 33
• 3. 가시오갈피 추출조건 설정 ... 33
• 4. 가시오갈피 파우치제품 개발 ... 33
• 5. 가시오갈피를 이용한 성장기 발육제품 개발 ... 34
• 6. 가시오갈피를 이용한 다이어트 제품 개발 ... 34
• 7. 관능검사 ... 34
• 제2절. 가시오갈피의 다이어트 효과 검증(동물실험) ... 35
• 1. 투여용량 설정 ... 35
• 2. 실험동물의 사육 및 처치 ... 35
• 3. 지방 세포의 이미지 분석 ... 36
• 제3절. 가시오갈피의 성장기 발육촉진 효과 검증 ... 37
• 1. 성장기 발육촉진용 시료의 조제 ... 37
• 2. 성장 활성 측정용 실험동물 및 실험설계 ... 37
• 3. 성장판의 증식영역 관찰 ... 38
• 4. In situ hybridization ... 38
• 5. 조골세포 및 간세포에서 IGF-1 발현 촉진 효과 ... 39
• 6. 족경골 생육 효과 ... 40
• 7. 통계 ... 40
• 제4절. 가시오갈피의 비만억제 활성에 대한 인체 실험 ... 41
• 1. 연구대상 ... 41
• 2. 연구방법 ... 41
• 3. 문진 ... 41
• 4. 신체계측 ... 42
• 5. 체성분측정 ... 42
• 6. 혈액생화학 검사 ... 42
• 7. 통계처리 ... 42
• 제3-2장. 연구개발 수행 결과 ... 43
• 제 1 절, 가시오갈피를 이용한 비만억제 및 성장기 발육촉진 제품 개발 ... 43
• 1. 가시오갈피 및 엑기스의 성분 분석 ... 43
• 2. 가시오갈피 원료에 대한 중금속 함량 분석 ... 44
• 3. 가시오갈피 추출조건 설정 ... 44
• (가) 온도별 추출특성 ... 44
• (나) 가시오갈피의 알콜 추출 특성 ... 46
• (다) 최적 추출조건의 설정 ... 47
• 4. 가시오갈피 파우치제품 개발 ... 49
• (가) 가시오갈피를 이용한 음료의 1차 제조(Sample 1) ... 49
• (나) 가시오갈피를 이용한 음료의 2차 제조(Sample 2) ... 51
• (다) 가시오갈피를 이용한 음료의 3차 제조(Sample 3) ... 51
• (라) 가시오갈피를 이용한 음료의 4차 제조(Sample 4) ... 52
• (마) 가시오갈피를 이용한 음료의 5차 제조(Sample 5) ... 53
• (바) 가시오갈피를 이용한 음료의 6차 제조(Sample 6) ... 53
• (사) 가시오갈피를 이용한 음료의 7차 제조(Sample 7) ... 54
• (아) 가시오갈피를 이용한 음료의 8차 제조(Sample 8) ... 55
• (자) 가시오갈피를 이용한 음료의 9차 제조(Sample 9) ... 55
• 5. 가시오갈피를 이용한 성장기 발육제품 개발 ... 56
• 6. 가시오갈피를 이용한 다이어트 제품 개발 ... 66
• 가. 차전자피의 첨가 농도 결정을 위한 관능검사 ... 66
• (1) 제품의 전체 중량을 5g으로 선정했을때 ... 66
• (2) 다이어트 제품의 전체 중량을 10g으로 증가시킨후 ... 67
• 나. 다이어트 제품에 첨가할 향료의 선정을 위한 관능검사 ... 68
• (1) 석류 분말향, 파인애플 분말향, 알로에 분말향, Lemon juice powder ... 68
• (2) 바닐라 분말향, 포도 분말향, 레몬 분말향, 딸기 분말향 ... 69
• (3) Lemon juice powder, 알로에 분말향, 포도 분말향, 딸기 분말향 ... 71
• 다. 차전자피와 글루코만난의 첨가비 결정을 위한 관능검사 ... 72
• (1) 차전자피와 글루코만난의 첨가비에 따른 관능검사 ... 72
• (2) 차전자피와 글루코만난의 첨가량을 모두 반으로 감량 시 관능검사 ... 74
• (3) 차전자피와 글루코만난의 감량으로 인한 부족분을 4종의 곡류 - 보리, 현미, 율무, 기장으로 보충시 관능검사 ... 76
• 라. 가시오갈피 함유 다이어트 제품의 최종 배합비 및 기호도 검사 ... 78
• 제2절. 가시오갈피의 다이어트 효과 검증(동물실험) ... 80
• 1. 사료 섭취량에 미치는 영향 ... 80
• 2. 가시오갈피의 체중에 미치는 영향 ... 81
• 3. 가시오갈피의 피하지방조직 억제효과 ... 82
• 4. 가시오갈피의 신장후 복막하지방조직 억제효과 ... 83
• 5. 가시오갈피의 부고환지방조직 감소효과 ... 84
• 6. 가시오갈피의 총 체지방률 감소효과 ... 85
• 7. 가시오갈피의 혈중 glucose농도 감소효과 ... 86
• 8. 가시오갈피의 혈중 중성지방농도 감소효과 ... 88
• 9. 가시오갈피의 혈중 총 콜레스테롤농도 감소효과 ... 89
• 10. 가시오갈피의 골밀도감소 억제효과 ... 90
• 11. 지방세포의 크기에 미치는 영향 ... 92
• 제3절. 가시오갈피의 성장기 발육촉진 효과 검증 ... 94
• 1. 족경골 성장판 증가 효과 ... 94
• 2. 족경골 성장판과 조골세포 및 간세포에서 IGF-1 유전자 발현 촉진 효과 ... 96
• 3. 족경골 생육 효과 ... 100
• 제4절. 가시오갈피의 비만억제 활성에 대한 인체 대상 실험 ... 101
• 1. 체중 및 비만지표에 미치는 영향 ... 101
• 가. 체중에 미치는 영향 ... 101
• 나. 체질량지수 (Body Mass Index; BMI)에 미치는 영향 ... 101
• 다. 비만도 (Obesity Index)에 미치는 영향 ... 102
• 라. 복부비만도에 미치는 영향 ... 103
• 2. 체성분에 미치는 영향 ... 103
• 가. 체지방에 미치는 영향 ... 103
• 나. 체지방률에 미치는 영향 ... 104
• 다. 체수분에 미치는 영향 ... 105
• 라. 체단백질에 미치는 영향 ... 105
• 마. 근육량에 미치는 영향 ... 106
• 바. 체내 무기질에 미치는 영향 ... 107
• 3. 성인병 위험인자에 미치는 영향 ... 107
• 가. 수축기혈압 (SBP)에 미치는 영향 ... 107
• 나. 확장기혈압 (DBP)에 미치는 영향 ... 108
• 다. 맥박(Pulse)에 미치는 영향 ... 109
• 라. 혈당에 미치는 영향 ... 109
• 마. 혈중 중성지방(TG)에 미치는 영향 ... 110
• 바. 혈중 총 콜레스테롤에 미치는 영향 ... 111
• 사. 혈중 HDL 콜레스테롤에 미치는 영향 ... 111
• 아. 혈중 LDL 콜레스테롤에 미치는 영향 ... 112
• 자. 혈중 VLDL 콜레스테롤에 미치는 영향 ... 113
• 차. 동맥경화위험도에 미치는 영향 ... 113
• 4. 식이섭취에 미치는 영향 ... 115
• 5. 안전성(Safety) 연구 ... 116
• 6. 결론 ... 118
• 제5절. 가시오갈피를 이용한 제품 ... 119
• 1. 가시오갈피를 이용한 액상파우치 제품 ... 119
• 2. 가시오갈피를 이용한 비만억제용 분말 및 파우치 제품 ... 120
• 가. 비만억제용 분말 제품 ... 120
• 나. 비만억제용 파우치 제품 ... 121
• 3. 가시오갈피를 이용한 성장기 발육촉진 제품 ... 122
• 제4장. 목표달성도 및 관련분야에서의 기여도 ... 123
• 제5장. 연구개발 결과의 활용계획 ... 125
• 제6장. 참고문헌 ... 126
• 끝페이지 ... 129