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NTIS 바로가기주관연구기관 | 대구대학교 산학협력단 DaeGu University |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2013-06 |
과제시작연도 | 2012 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201400027953 |
과제고유번호 | 1425075092 |
사업명 | 산학연 공동기술개발 지역사업 |
DB 구축일자 | 2014-11-22 |
2. 개발내용 및 결과
- 오미자 발효를 위한 유산균 발효균주 개발 : Lactobacillus sp. KSH 1261 분리 동정
- 오미자 유산 발효조건 설정
Superimposed된 반응표면분석으로 설정된 건오미자 최적추출조건
건조 오미자의 추출 결과에 대한 능선분석을 통해 발효조건에 적절한 추출조건은
- 젖산균 생육도는 추출온도 62.92℃, 추출시간 3.50 hr, 용매비 16.64 mL/g
- 당도는 추출온도 76.77℃, 추출시간 3.21 hr, 용매비율 21.79 mL/g
- pH는
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