초록 ▼

연구결과
필요성 및 목표:
○ 머리카락, 동물 털, 실, 끈류 등의 섬유상 이물은 그 형상이 유사하여 구분이 쉽지 않고, 보고대상 이물에 포함되어 있지 않기 때문에(금속성 재질 제외) 제조자와 소비자간 분쟁의 소지가 있음
○ 식품에 혼입된 사례가 있거나 혼입될 가능성이 높은 섬유상 물질의 판별법 개발
방법 및 결과:
○ 식품 중 섬유상 이물의 혼입사례 등 정보 조사
- 식품 혼입 가능성 검토를 통한 대상 물질 선정
○ 섬유상 이물의 판별을 위한 분석법 연구
- 대상 물질의 국내·외 시험법

연구결과
필요성 및 목표:
○ 머리카락, 동물 털, 실, 끈류 등의 섬유상 이물은 그 형상이 유사하여 구분이 쉽지 않고, 보고대상 이물에 포함되어 있지 않기 때문에(금속성 재질 제외) 제조자와 소비자간 분쟁의 소지가 있음
○ 식품에 혼입된 사례가 있거나 혼입될 가능성이 높은 섬유상 물질의 판별법 개발
방법 및 결과:
○ 식품 중 섬유상 이물의 혼입사례 등 정보 조사
- 식품 혼입 가능성 검토를 통한 대상 물질 선정
○ 섬유상 이물의 판별을 위한 분석법 연구
- 대상 물질의 국내·외 시험법 조사 및 검토
- 형태학적, 화학적 분석법 및 기기분석을 이용한 이물로 혼입될 가능성이 있는 물질의 판별법 개발(약 270건)
기대성과:
○ 식품 중 섬유상 이물의 신속·정확한 검사를 수행할 수 있는 시험법 마련을 통한 소비자의 불안 해소
○ 식품 중 이물 판별을 위한 과학적 자료 제시

Abstract ▼

There are too many various types and size of foreign material in food to distinguish it or find the cause of it accurately. To identify the type and route of incorporation of the foreign materials, it is possible to use various methods such as physical analysis, chemical analysis, biological and gen

There are too many various types and size of foreign material in food to distinguish it or find the cause of it accurately. To identify the type and route of incorporation of the foreign materials, it is possible to use various methods such as physical analysis, chemical analysis, biological and genetic analysis. We decided to collect a list. It is possible to injection food for metal, insect, animal hairs, fibers and life materials. In this study, we observed surface and transmittance image of the select lists by using a microscope. Identified inorganic component by using an X-ray fluorescence spectrometer(XRF), and we compare to type of spectrum with organic functional groups measurement of Fourier transform infrared spectrometer(FT-IR). And we measure the solubility of the melting point of the synthetic resins and synthetic fibers, and various reagents by using the differential scanning calorimeter. Animal hair, insects, textiles, household goods were required to be determined by sing a microscope. For accurate identification we need analysis method such as XRF, FT-IR, it can be used to give a rapid analysis of the elements with organic functional groups in the materials. And metal is possible to distinguish by XRF. Based on this study, we can utilize it as a support data to investigate cause of mixing of unknown fibrous foreign material.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 자체연구개발과제 최종보고서 ... 2
• 국문요약문 ... 3
• Summary ... 4
• 목차 ... 5
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 6
• 제1절 연구개발과제의 목표 ... 6
• 제2절 연구개발과제의 필요성 ... 6
• 제2장 연구개발과제의 국내․외 연구개발 현황 ... 8
• 제1절 국내 연구개발 현황 ... 8
• 제2절 국외 연구개발 현황 ... 13
• 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 19
• 제1절 식품 중 섬유상 이물의 형태학적 판별법 ... 22
• 제2절 식품 중 섬유상 이물의 무기성분 조성 분석 ... 74
• 제3절 식품 중 섬유상 이물의 유기성분 분석 ... 134
• 제4절 식품 중 섬유상 이물의 융점 측정 ... 165
• 제5절 식품 중 섬유상 이물의 용해도 시험 ... 170
• 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 185
• 1. 동물 털 ... 185
• 2. 곤충 ... 190
• 3. 섬유 ... 194
• 4. 금속 ... 198
• 5. 생활용품 ... 200
• 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 206
• 제6장 연구개발과제 연구개발 결과 활용계획 ... 207
• 제1절 활용성과 ... 207
• 제2절 활용계획 ... 207
• 제7장 참고문헌 ... 208
• 제8장 첨부서류 ... 211
• 끝페이지 ... 219