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고품질 녹육의 생산 이용 기술 개발 연구
Development of high-quality production and utilization technology of venison 원문보기

보고서 정보
주관연구기관 국립축산과학원
National Institute of Animal Science
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2015-03
주관부처 농촌진흥청
Rural Development Administration(RDA)
등록번호 TRKO201500010393
DB 구축일자 2015-07-11

초록

Ⅳ. 연구개발 결과
○ 사슴고기의 이화학적 특성 규명
- 엘크사슴의 도체시기에 따른 도체율, 정육율 및 부분육 생산량 제시
- 꽃사슴의 녹육생산을 위한 사료급여기준 제시
○ 도축사슴에 대한 거세가 녹육 및 녹용생산에 미치는 영향 구명
- 사슴 도축전 거세실시로 녹용생산량 160% 증대 가능
- 거세실시로 가을철 체중감소 억제 효과 규명

Abstract

The study was conducted to determine the optimum feeding level of concentrate, the experiment storage of venison, jerky prepare technology and castration effect for venison product of Elk and Sika deer to development the venison product and use of technology, and the result were as follow. experimen

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