보고서 정보
주관연구기관 |
국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 |
한국어
|
발행년월 | 2015-02 |
과제시작연도 |
2014 |
주관부처 |
농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
과제관리전문기관 |
국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
등록번호 |
TRKO201500010443 |
과제고유번호 |
1395035956 |
사업명 |
농업기초기반연구 |
DB 구축일자 |
2015-07-11
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DOI |
https://doi.org/10.23000/TRKO201500010443 |
초록
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□ 과제명 : 농산물 재배환경에 따른 유해미생물의 생태 조사 및 위해성 평가
▶ 연구목적 :
○ 가축분뇨 유래 농자재의 농경지 이용시 토양환경 내의 식중독균 생태를 조사하여 오염 가능성 구명 및 저감방법 제시
· 국내 농산물의 유해미생물 위험평가 및 안전관리 방안 확립
▶ 주요연구내용 :
○ 1세부과제명 : 작물의 종류에 따른 토양내 유해미생물 생존 및 변화양상 조사
- 대장균이 다른 식중독균보다 식물체에 잘 부착함
- 식물체 내부로 침투한 식중독균은 세척이 잘 되지 않음
- 식물체 내부에
□ 과제명 : 농산물 재배환경에 따른 유해미생물의 생태 조사 및 위해성 평가
▶ 연구목적 :
○ 가축분뇨 유래 농자재의 농경지 이용시 토양환경 내의 식중독균 생태를 조사하여 오염 가능성 구명 및 저감방법 제시
· 국내 농산물의 유해미생물 위험평가 및 안전관리 방안 확립
▶ 주요연구내용 :
○ 1세부과제명 : 작물의 종류에 따른 토양내 유해미생물 생존 및 변화양상 조사
- 대장균이 다른 식중독균보다 식물체에 잘 부착함
- 식물체 내부로 침투한 식중독균은 세척이 잘 되지 않음
- 식물체 내부에서 식중독균은 증식할 가능성이 있음
- 식중독균은 도관으로 이동가능 함
- 식중독균의 이동은 작물간, 품종간 별 차이가 없었음
○ 2세부과제명 : 토양 종류 및 재배 방법에 따른 토양내 유해미생물 생존의 차이 및 이동 양상 분석
- 퇴비 내 존재하는 S.enterica, E. coli O157:H7, L. monocytogenes, S. aureus,는 돈분퇴비 보다 계분퇴비에서 더 오래 생존했음
- pH가 액비내 S.enterica의 생존에 큰 영향을 미침
- 토양+액비에서 S.enterica은 2개월 이상 생존하였음
- 토양+유기질 비료에서 S.enterica은 4개월 이상 생존하였음
- 토양보다 퇴비가 포함된 토양에는 식중독균의 이동속도가 느려짐
○ 3세부과제명 : 박과채소의 유해미생물 생태조사 및 위험평가 기술개발
- 박과채소류의 L. monocytogenes 위험성확인(Hazard Identification) 및 분석체계 확립
- 국내에 판매되는 멜론 종자 품종별 위생지표세균 및 유해미생물 오염도 검정
- 멜론 과실, 잎·꽃 및 과실 부위별 L. monocytogenes 생존 및 생장 검정
- 멜론 과실 및 접촉에 의해 교차오염원으로 작용할 수 있는 잎, 꽃을 대상으로 L. monocytogenes의 생존 및 생장 검정
- 멜론 과실 부위별 L. monocytogenes의 생존 및 회수율 검정하였으며 멜론 재배 시 폴리비닐로 피복하는 것이 안전성 향상에 도움이 됨을 밝힘
Abstract
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While searching for healthier diets, people became more attentive to organic produce. However, organic foods may be more susceptible to microbiological contamination because of the use of livestock manure compost and liquid manure, potential sources of pathogenic bacteria. To investigate the absorpt
While searching for healthier diets, people became more attentive to organic produce. However, organic foods may be more susceptible to microbiological contamination because of the use of livestock manure compost and liquid manure, potential sources of pathogenic bacteria. To investigate the absorption and transportation of human pathogenic bacteria Salmonella enterica serovar Typhimurium into hydroponic grown plants, Salmonella had been inoculated into hydroponic solution and the changes of population of Salmonella in roots, stems and cotyledon leaves had been investigated. Human pathogenic bacteria were not able to multiply in hydroponic solution itself but the number of bacteria had been increased with the germination of vegetable seeds in hydroponic solution. The growth of vegetable seedlings had not been affected with the increasing number of human pathogenic bacteria. The height of Chinese cabbage seedlings reached to 6~7 cm including roots, stems and cotyledons after 5 days in hydroponic solution. Salmonella had been isolated from roots, stems and even cotyledons. These results suggest that human pathogenic bacteria Salmonella was able to survive and transport to cotyledons thru plants conductive organs.
Another study was undertaken to investigate the persistence difference of Salmonella enterica, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus, and L. monocytogenes in soil, manure compost, liquid manure, organic fertilizer, and manure amended soil. Loamy soil, manure compost, liquid manure, organic fertilizer, and manure amended soil were inoculated with S. enterica, E. coli O157:H7, S. aureus and L. monocytogenes. Samples were incubated in consistent moisture content at 25℃. Samples had been collected during 3 years depending on the given conditions. S. enterica survived for 130 days in pig manure compost and over 200 days in chicken manure compost, respectively. L. monocytogenes persisted for 120 days in pig manure compost and over 200 days in chicken manure compost, respectively. S. enterica and E. coli O157:H7 survived over 120 days in loamy soil and over 60 days in liquid manure amended soil, respectively. L. monocytogenes decreased faster than other pathogens in soil. S. enterica, E. coli O157:H7, and L. monocytogenes survived for up to 5 days in liquid manure. In soil and organic fertilizer amended soil (20, 40%), population of S. enterica decreased during the incubation period, but soil and organic fertilizer amended soil (40%) decreased faster than soil and organic fertilizer amended soil (20%). In soil and organic fertilizer amended soil (40%), S. enterica decreased by about 1 log CFU g-1 during 42 days. S. enterica survived during about 1 month in soil and organic fertilizer amended soil. Foodborne pathogens in soil and liquid manure amended soil gradually decreased over time. The results indicate that foodborne pathogens survived long in soil, manure, and liquid manure amended soil at 25℃. Results from these studies provide useful information in identifying soil and manure handling practices to reduce the risk of S. enterica, E. coli O157:H7, S. aureus, and L. monocytogenes transmission to fresh produce.
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