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NTIS 바로가기주관연구기관 | 한국기술교육대학교 산학협력단 Korea University of Technology and Education |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2015-07 |
과제시작연도 | 2014 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201600006589 |
과제고유번호 | 1425087464 |
사업명 | 산학연협력기술개발 |
DB 구축일자 | 2016-09-10 |
1. 최종목표
○ 미생물을 이용한 생물전환 공법 (bioconversion methods)으로 커피 생두를 고품질 커피원두 생산 기술 개발로 기존의 제품보다 맛과 향기 그리고 기능성을 갖춘 고부가가치 커피 원료 개발
- 커피 생두 생물전환용 균주 개발
- 커피 생두 생물전환 조건 확립
- 고부가가치 생물전환 커피원두 생산
2. 개발내용 및 결과
○ 생물전환 커피 생산에 적합한 미생물 선발:Weissella 속 2종
○ 선발된 미생물에 의한 커피콩의 생물전환 조건 확립:
- 생물전환용
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