초록 ▼

제 1장 서 론

1.연구의 필요성과 목적
국내총생산액(GDP)에서 임산물이 차지하는 비중은 2000년 0.3%에서 0.2%로 감소하였고,2004년 다시 0.1%로 감소한 후 정체상태에 머물러 있다.이러한 임업의 축소현상은 농업과 마찬가지로 농촌인구 도시진출로 인한 노동력 부족,생산자 고령화 등에 기인한 것이라 말할 수 있다.그러나 근본적인 원인은 국산 임산물 소비부족,가격하락 등으로 인해 산업의 활성화가 미진하였기 때문이다

건강식품,청정식품 등으로 인지되는 대표적인 단기소득임산물의 경우 단순 가공을 통

제 1장 서 론

1.연구의 필요성과 목적
국내총생산액(GDP)에서 임산물이 차지하는 비중은 2000년 0.3%에서 0.2%로 감소하였고,2004년 다시 0.1%로 감소한 후 정체상태에 머물러 있다.이러한 임업의 축소현상은 농업과 마찬가지로 농촌인구 도시진출로 인한 노동력 부족,생산자 고령화 등에 기인한 것이라 말할 수 있다.그러나 근본적인 원인은 국산 임산물 소비부족,가격하락 등으로 인해 산업의 활성화가 미진하였기 때문이다

건강식품,청정식품 등으로 인지되는 대표적인 단기소득임산물의 경우 단순 가공을 통하여 생산이 늘어나거나 꾸준한 수준을 유지하고 있는 것으로 나타났다. 그러나 현재 고관세(밤,대추,떫은감),조정관세(표고버섯)등에 의해 보호받고 있는 이들 품목은 시장 개방과 같은 외부 환경변화에 따라 언제든지 소비가 하락할 위험을 내포하고 있는 실정이다.따라서 이들 품목을 중심으로 한 산업의 지속적인 유지와 발전을 위해서는 새로운 수요를 개척하고 확대할 필요가 있다.

한편 경제성장과 함께 늘어나는 도시인구,소가족화,여성의 적극적인 사회 진출 등으로 인해 신선 식품의 소비는 줄어드는 반면 가공식품,전통식품,외식에 대한 수요가 증가하면서 식품산업의 비중은 점차 커지고 있는 실정이다.가구당 소비지출에서 신선식품의 비중이 1982년에 77%였으나 2006년에는 40%로 줄어든 반면,가공식품과 외식에 대한 지출은 같은 기간 23%에서 60%로 늘어났다(최지현 외,2007).또한 식품제조업·유통업,외식업 등 식품산업의 생산액은 100조원에 달하며,연평균 5.4%의 빠른 성장률을 보이고 있다.

임업과 농업은 식품산업과 함께 푸드시스템을 구성하는 축이며 식품산업을 위하여 지속적이고 안정적으로 원료를 공급함으로써 생산자의 소득안정을 달성할수 있다.임산물을 가공하여 원활하게 유통시킴으로써 새로운 수요를 개발하고 부가가치를 높이며,농촌의 자원과 노동력을 활용하여 임가 소득을 제고하는 것은 축소되는 임업의 위기 극복을 위해서 매우 중요하고 시급한 사안이다.이러한 역할을 수행하기 위하여 산림청에서는 2004년부터 임산물산지유통센터의 건립을 지원하고 있다. 이 사업은 임산물 가공 및 유통사업을 전담할 수 있는 시설을 건립하여 안정적인 생산․가공․유통체계를 구축함으로써 임업인의 소득을 향상시키고,대외경쟁력을 강화하는 것을 목적으로 한다.특히 지원자금은 산지임산물을 수집하여 저장하고,건조하거나 가공하여 상품화하며 유통체계를 구축하여 지역특화사업으로 육성하는데 이용되도록 규정하고 있다. 2012년까지 선정되어 사업을 진행하거나 준비하고 있는 임산물산지유통센터는 모두 72개소인데,2013년부터는 사업비가 증가될 예정이다.그러나 설립의 목적을 달성하기 위한 임산물산지유통센터의 적정한 규모나 품목별 수요량 등에 대한 고려는 부족한 실정이다.특히 유사한 품목을 취급하는 임산물산지유통센터 간의 경쟁,전문성 부족에 따른 경영의 어려움,소재지의 적합성,투자대비 효율성 등에 대한 문제점은 추가적인 사업 진행을 위해서 반드시 해결해야하는 과제이다.이러한 문제점을 극복하기 위하여 현재 운영되고 있는 임산물산지종합유통센터의 가공 및 유통 시설현황을 파악하고 분석하여 지역 생산현황 및 전망과 연계한 적정규모를 파악할 필요가 있다.또한 전문성 부족으로 인해 어려움을 겪고 있는 경영부문 활성화를 모색할 필요가 있다.

이 연구는 임산물의 유통규모 및 수요를 예측하여 임산물산지종합유통센터의 적정규모 및 수요량을 제시함으로써 효과적인 시설확충 지원이 이루어질 수 있도록 하며,경영상의 문제점을 개선하여 체계적인 경영이 이루어질 수 있는 방안을 마련하는 것을 목적으로 한다.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 목차 ... 2
• 표목차 ... 3
• 그림목차 ... 6
• 제 1장 서 론 ... 7
• 1.연구의 필요성과 목적 ... 7
• 2.연구내용과 방법 ... 8
• 제 2장 임산물 생산 및 소비 ... 10
• 1.임산물 생산현황 ... 10
• 2.가공 및 유통현황 ... 17
• 3.임산물산지유통센터 ... 23
• 4.소비실태 분석 ... 32
• 5.임산물 시장전망 ... 49
• 제 3장 임산물 산지유통센터 적정규모 예측 ... 52
• 1.경영분석을 통한 적정규모 예측 ... 52
• 2.지역별 생산량에 따른 적정 수요 예측 ... 56
• 3.요약 ... 72
• 제4장 임산물 산지유통센터 경영활성화 및 산업화 방안 ... 75
• 1.기본방향 ... 75
• 2.경영활성화 및 산업화 방안 ... 76
• 부록 1.지역 통합 거점 유통센터 운영 우수사례 ... 97
• 참고문헌 ... 103
• 끝페이지 ... 103