초록 ▼

● 20% 고농도 인삼 분말에서 발효 가능한 유산균 Lactobacillus sakei 2-6-4 균주 및 이를 이용한 발효 공정 개발
● 발효물의 ginsenosides 및 조다당 분획 특성 변화 확인
● 대식세포 활성화 효능 등 발효물의 효능 구명
● 청국장에서 분리한 Bacillus subtilis 발효를 이용한 진세노사이드의 생물 전환을 통해 Rc₁, Re, Rg₁ 감소, Rd 및 Rg₂+Rh₁은 증가함
● 신규진세노사이드 물

● 20% 고농도 인삼 분말에서 발효 가능한 유산균 Lactobacillus sakei 2-6-4 균주 및 이를 이용한 발효 공정 개발
● 발효물의 ginsenosides 및 조다당 분획 특성 변화 확인
● 대식세포 활성화 효능 등 발효물의 효능 구명
● 청국장에서 분리한 Bacillus subtilis 발효를 이용한 진세노사이드의 생물 전환을 통해 Rc₁, Re, Rg₁ 감소, Rd 및 Rg₂+Rh₁은 증가함
● 신규진세노사이드 물질 분리 및 ginsenoside Rg18 구조확인
● 신규 진세노사이드 Rg18의 생리활성을 검정하여 뇌신경보호활성 및 기전과 폐암억제활성 및 기전을 구명
● 인삼 및 인삼소재식이가 생체대사물질 및 장내균총의 변화에 미치는 영향을 분석한 결과 항비만, 혈관확장, 신장보호효능 등이 있는 것을 확인함.

Abstract ▼

○ Results
[Development onr new fermentation technology and material for ginseng]
● Developed new lactic acid bacteria LB.sakei 2-6-4 strain capable of 20% ginseng powder fermentation
● Composition of fermented ginseng powder by LB.sakei 2-6-4 - Molecular weight of crude polysaccharide fract

○ Results
[Development onr new fermentation technology and material for ginseng]
● Developed new lactic acid bacteria LB.sakei 2-6-4 strain capable of 20% ginseng powder fermentation
● Composition of fermented ginseng powder by LB.sakei 2-6-4 - Molecular weight of crude polysaccharide fraction: 2,406,700 - 3.5 times increase in soluble polysaccharide content - Rg3 / Rb1 ratio: 0.462 ⇒ 0.860
● Three fold increase in macrophage (Raw 264.7 cells) activating ability by ferments
● Ginsenoside Rc1, Re and Rg₁ were increased although Rd and Rg₂+Rh₁ decreased during B.subtilis (isolated from Chenggukjang) fermentation. Moreover, fibrinolyric activity of fermented ginseng was increased compared to before fermentation.

[Study on new compounds derived from Korean ginsneg]
● After the compound was isolated as a new ginsenoside from Korean ginseng, its structure was analyzed and then it was named Ginsenoside Rg18.
● Ginsenoside Rg18 exhibit neuro-protective and anti-cancer activities. Ginsenoside Rg18 protected neuronal cells against Aβ-induced cell death by activation ERK and AKT pathway. In addition, ginsenoside Rg18 concentration-dependently inhibited the proliferation of A549 cells. DNA flow cytometric analysis indicated that ginsenoside Rg18 blocked cell cycle progression at the G1 phase in A549 cells. Furthermore, NG-A treatment caused intracellular accumulation of reactive oxygen species (ROS).

[Analysis of metabolite profiles from rats fed ginseng and derived materials]
● Metabolomic analysis of rats fed ginseng and derived materials
- Metabolite profiles of blood, urine, fecal, and tissues were analyzed using LC/MS and GC/MS with multivariate statistical analysis and a metabolomics pathway related with ginseng and derived materials intake was proposed.
● Analysis of bile acids and steroids from rats fed ginseng and derived materials
● Analysis of gut microbiota from rats fed ginseng and derived materials

목차 Contents

• 표지 ... 1제 출 문 ... 3보고서 요약서 ... 4요 약 문 ... 5SUMMARY ... 6CONTENTS ... 7목차 ... 8제1장. 연구 개발 과제의 개요 ... 9제2장. 국내외 기술 개발 현황 ... 13제3장. 연구 수행 내용 및 결과 ... 18 제1절 인삼 신규 발효 기술 및 소재 개발 ... 18 제2절 고려인삼 유래 신규 활성 물질 연구 ... 58 제3절 인삼 식이에 의한 생체 대사체 변화 ... 132제4장. 목표 달성도 및 관련 분야 기여도 ... 155제5장. 연구 결과의 활용 계획 ... 157제6장. 연구 과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 ... 159제7장. 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 180제8장. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 180제9장. 연구 개발 과제의 대표적 연구 실적 ... 180제10장. 기타 사항 ... 181제11장. 참고 문헌 ... 181끝페이지 ... 186