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NTIS 바로가기주관연구기관 | 건농 |
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연구책임자 | 장철호 |
참여연구자 | 고정아 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2016-11 |
과제시작연도 | 2015 |
주관부처 | 농림축산식품부 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA) |
등록번호 | TRKO201700004060 |
과제고유번호 | 1545010307 |
사업명 | 고부가가치식품기술개발 |
DB 구축일자 | 2017-09-20 |
키워드 | 표고버섯.비타민 D.자외선 조사.최적조건.생체이용률.shiitake mushroom.vitamin D.UV irradiation.Optimal conditions.Bioavailability. |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700004060 |
연구의 목적 및 내용
· 자외선 조사를 통한 비타민 D 함량이 증대된 기능성강화 표고버섯 제조의 최적조건 확립을 통한 제품개발 및 상품화
· 최적조건 하에 생산된 비타민 D 강화 제품에 대한 생체이용률 및 뼈에 미치는 영향 확인
연구개발성과
1. 재배방식에 따른 버섯들의 자외선 조사에 의한 비타민 D 생산성 조사
· 자외선 조사를 통한 비타민 D의 생산성은 톱밥재배 표고가 원목재배 표고에 비해 우세했으며, 건조한 뒤 자외선을 조사하는 경우, 칩형태일 때 슬라이스 형태에 비해 비타민 D의 생산성이 향
Purpose&Contents
· To establish the optimal conditions for the vitamin D-fortified Shiitake mushroom (Lentinula edodes) and to commercialize
· To study bioavailability and bone loss inhibition effects of the vitamin D-fortified Shiitake mushroom produced under the optimal conditions
Res
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