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Kafe 바로가기주관연구기관 | 국립원예특작과학원 National Institute of Horticultural and Herbal Science |
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연구책임자 | 위태석 |
참여연구자 | 조성주 , 이홍진 , 이동현 , 김미옥 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2017-02 |
과제시작연도 | 2016 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO201700006534 |
과제고유번호 | 1395046339 |
사업명 | 농업기술경영연구 |
DB 구축일자 | 2017-09-20 |
키워드 | 원예특용작물.소비패턴.horticultural and herbal crops.consumption patterns. |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700006534 |
요약
○ 조사대상 품목에 대해 공통적으로 가격에 대한 소비자의 미 충족 수요가 가장 심각한 것으로 나타났음. 소비자는 현재의 가격보다 최소 20% 이상 판매가격이 인하되어야 한다고 생각하고 있음. 이를 통해 비용절감을 통한 가격경쟁력 강화를 위한 품종개발이 필요함을 확인할 수 있었음.
○ 한편 채소와 과일은 신선도를 가장 중시하고 있으며, 특히 안전성과 건강·영양에 대한 관심도가 매우 높은 것으로 나타났음.
여기에 먹기 편하고 쓰레기가 발생하지 않는 이용 전·후의 편의성에 관심이 높은 것으로 나타났음. 특히
요약
○ 조사대상 품목에 대해 공통적으로 가격에 대한 소비자의 미 충족 수요가 가장 심각한 것으로 나타났음. 소비자는 현재의 가격보다 최소 20% 이상 판매가격이 인하되어야 한다고 생각하고 있음. 이를 통해 비용절감을 통한 가격경쟁력 강화를 위한 품종개발이 필요함을 확인할 수 있었음.
○ 한편 채소와 과일은 신선도를 가장 중시하고 있으며, 특히 안전성과 건강·영양에 대한 관심도가 매우 높은 것으로 나타났음.
여기에 먹기 편하고 쓰레기가 발생하지 않는 이용 전·후의 편의성에 관심이 높은 것으로 나타났음. 특히 과일류는 후식형태로 소비되는 경우가 대부분으로 가정에서의 식사유무가 과일 소비와 직접적인 관련성을 가지는 것으로 나타났음. 사과와 배의 경우는 대과에서 중소로 소비가 전이되는 현상이 뚜렷함. 특히 수입산 과일에 대한 태도는 과채류나 버섯류 등 다른 부류에 비해 상대적으로 수용성이 높은 것으로 확인되었음.
○ 화훼류는 소비감소가 지속되어 시장축소가 진행되고 있음에도 수입산 수요는 꾸준히 증가하고 있음. 특히 절화의 경우 꽃 소비가 감소하는 가장 큰 이유는 시들어 버린 꽃의 사후처리에 대한 불편함이며, 꽃 소비에서 만족하지 못하는 요인은 가격과 절화수명인 것으로 나타났음.
(출처 : 보고서 요약서 p.3)
Results
Consumers' unmet demand for prices of the surveyed items in common was revealed as being the most serious. Consumers believe that items' selling prices should be lowered by more than at least 20% over the current prices. We verified that it is necessary to develop varieties to improve pri
Results
Consumers' unmet demand for prices of the surveyed items in common was revealed as being the most serious. Consumers believe that items' selling prices should be lowered by more than at least 20% over the current prices. We verified that it is necessary to develop varieties to improve price competitiveness through cost reduction. They also valued the freshness of vegetables and fruits and were especially concerned about safety, health and nutrition.
In addition, they were highly interested in convenience before and after use which is easy to eat and does not end up in food waste.
As most of the fruits were particularly consumed for dessert, it was shown that eating at home or not has a direct relation with the consumption of fruits. In case of apple and pear, there was a clear consumption phenomenon which is transferred large size to small and medium size. It was notably ascertained that the consumer attitude toward the imported fruits was relatively more acceptable than the other items such as fruit vegetables and mushrooms.
Although the market for the flowering plants is shrinking due to the continued consumption decline, demand for the imported products is steadily increasing. For the cut-flowers, the main reason for the decline in their consumption was the inconvenience of disposing wilted or dead flowers. The dissatisfactory factors in the flower consumption were the price and vase life of the cut-flowers.
(출처 : Summary p.5)
과제명(ProjectTitle) : | - |
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연구책임자(Manager) : | - |
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