초록

본 과제는 2016년 국립축산과학원 예비시험과제로 수출한우고기 선도유지 포장방법 구명, 축사 악취가스 샘플링 시스템 개발, 한우 번식률 향상방안 구명 및 현대 소비자의 식육 소비패턴 및 니즈 조사에 관한 기초 연구임

(출처:보고서 요약서 p.3)

Abstract ▼

Results

○ Collection of information on exports of Hanwoo beef and packaging method, storage condition, and transportation method for exported Hanwoo beef
○ Collection of literature on storage quality of fresh meat
○ Estimation of the effect of temperature deviation on water-holding capa

Results

○ Collection of information on exports of Hanwoo beef and packaging method, storage condition, and transportation method for exported Hanwoo beef
○ Collection of literature on storage quality of fresh meat
○ Estimation of the effect of temperature deviation on water-holding capacity, shear force value, color, and lipid oxidation of Hanwoo beef during refrigerated storage
○ Research review about the real-time gaseous emission monitoring and result of emission ratio from swine animal barns
○ Suggesting an operation manual of gaseous emission monitoring based on the standard operating procedure (SOP) from the US National AirEmission Monitoring Study (NAEMS)
○ The average age at first delivery of Hanwoo was 28.7 months and the number of artificial insemination per pregnancy was 1.45 ± 0.32. Thenumber of artificial insemination days after birth was 119.8 days.
○ The conception rate was 75.2 ± 16.93% for small farms, which is higher than medium(70.6 ± 17.46%) and large farms(71.4 ± 11.03%).
○ In terms of breeding methods of farms with high breeding rate, the 'farmers using estrus observation aids' had a 10.42% higher rate of calf production than 'farmers not using estrus observation aids'.
○ Farmers vaccinated with IBR and BVDV for breeding cows showed a 4.41% decrease in calf abortion, stillbirth and mortality(5.36 vs 9.77).
○ The conception rate and the delivery rate improved by 3.47% and 18.29%, respectively, when grazing was performed according to the farming conditions.
○ The results of this study showed that estrus observation, vaccination and grazing were important indicators for improving calf production efficiency in Hanwoo farm.
○ Survey of life-style, consumption trend, affective factors, palatability, and consumption prospect for beef
○ Survey of life-style, consumption trend, affective factors, palatability, and consumption prospect for pork

(출처:Summary p.5)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국문요약문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 7
• 제1절 연구 개발 목적 ... 7
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 8
• 제3절 연구 개발 범위 ... 10
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 12
• 제1절 국내 기술개발 현황 ... 12
• 제2절 국외 기술개발 현황 ... 16
• 제 3 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 19
• 제1절 연구내용 ... 19
• 제2절 연구방법 ... 20
• 제3절 연구결과 ... 26
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 610
• 제1절 목표대비 달성도 ... 610
• 제2절 정량적 성과 ... 611
• 제 5 장 연구 결과의 활용 계획 ... 613
• 제1절 타연구에의 응용 ... 613
• 제2절 현재 추진 중인 추가적인 정량적 성과 ... 613
• 제 6 장 연구 과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 ... 615
• 제1절 수출한우고기 선도유지를 위한 포장방법 개선 기초연구(제1세부) ... 615
• 제2절 다중 가스 샘플링 시스템 개발을 위한 매뉴얼 작성(제2세부) ... 617
• 제3절 한우 번식률 향상을 위한 농가 실태조사(제3세부) ... 621
• 제4절 2016년 소비자의 한우고기, 돼지고기 식생활 패턴 및 니즈 조사(제4세부) ... 621
• 제 7 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 622
• 제1절 수출한우고기 선도유지를 위한 포장방법 개선 기초연구(제1세부) ... 622
• 제2절 다중 가스 샘플링 시스템 개발을 위한 매뉴얼 작성(제2세부) ... 622
• 제3절 한우 번식률 향상을 위한 농가 실태조사(제3세부) ... 622
• 제4절 2016년 소비자의 한우고기, 돼지고기 식생활 패턴 및 니즈 조사(제4세부) ... 622
• 제 8 장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 623
• 제1절 수출한우고기 선도유지를 위한 포장방법 개선 기초연구(제1세부) ... 623
• 제2절 다중 가스 샘플링 시스템 개발을 위한 매뉴얼 작성(제2세부) ... 623
• 제3절 한우 번식률 향상을 위한 농가 실태조사(제3세부) ... 623
• 제4절 2016년 소비자의 한우고기, 돼지고기 식생활 패턴 및 니즈 조사(제4세부) ... 623
• 제 9 장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 624
• 제 10 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 625
• 제 11 장 기타사항 ... 626
• 제1절 수출한우고기 선도유지를 위한 포장방법 개선 기초연구(제1세부) ... 626
• 제2절 다중 가스 샘플링 시스템 개발을 위한 매뉴얼 작성(제2세부) ... 626
• 제3절 한우 번식률 향상을 위한 농가 실태조사(제3세부) ... 626
• 제4절 2016년 소비자의 한우고기, 돼지고기 식생활 패턴 및 니즈 조사(제4세부) ... 626
• 제 12 장 참고문헌 ... 627
• 끝페이지 ... 631