초록 ▼

○ 본 연구는 조사 식품의 안전성 자료 확보를 위해 현재 논란이 되고 있는 고유한 방사선 분해산물 2-alkylcyclobutanones의 독성학적 안전성 평가 및 생성 저감화를 위한 환경조건 연구를 수행함

○ 2-ACBs의 독성학적 안전성 평가
- 2-dDCB의 급성독성 평가 결과 반치사 농도(LD₅₀)은 5,000 mg/kg body weight 이상으로 나타났고 2-dDCB를 28일간 반복경구투여한 결과 섭취무해영향농도(NOAEL)는 2.0 mg/kg bw/day로 평가되었고 2-dDCB의

○ 본 연구는 조사 식품의 안전성 자료 확보를 위해 현재 논란이 되고 있는 고유한 방사선 분해산물 2-alkylcyclobutanones의 독성학적 안전성 평가 및 생성 저감화를 위한 환경조건 연구를 수행함

○ 2-ACBs의 독성학적 안전성 평가
- 2-dDCB의 급성독성 평가 결과 반치사 농도(LD₅₀)은 5,000 mg/kg body weight 이상으로 나타났고 2-dDCB를 28일간 반복경구투여한 결과 섭취무해영향농도(NOAEL)는 2.0 mg/kg bw/day로 평가되었고 2-dDCB의 일일최대섭취량는 0.0021 mg/kg bw/day로 산출되었음. 이는 인체일일섭취 허용량 0.0067 mg/kg bw/day 이하로 인체위해성은 무시할만한 것으로 평가됨

○ 식품별 2-ACBs 생성량 평가
- 감마선 조사선량 1 kGy당 생성되는 2-dDCB는 삼겹살에서 0.34 μg/g lipid, 등심에서 0.37 μg/g lipid, 계육에서 0.25 μg/g lipid이였으며 2-tDCB의 경우 삼겹살에서 0.09 μg/g lipid, 등심에서 0.14 μg/g lipid, 계육에서 0.09 μg/g lipid로 나타남

○ 방사선 조사환경에 따른 2-ACBs 생성 영향 연구
- 2-ACBs의 생성량은 조사 온도가 낮을수록, 선량률이 높을수록, 함기 포장 및 감마선 조사 시 낮은 것으로 나타남

(출처: 서지정보양식 초록 p.72)

Abstract ▼

To secure research data on safety of irradiated food, toxicological tests of 2-ACBs known as unique radiolytic compound and study on environmental condition to reduce the formation were performed.

○ Toxicological safety evaluation on 2-ACBs
- A half lethal dose (LD50) of 2-dDCB was conside

To secure research data on safety of irradiated food, toxicological tests of 2-ACBs known as unique radiolytic compound and study on environmental condition to reduce the formation were performed.

○ Toxicological safety evaluation on 2-ACBs
- A half lethal dose (LD50) of 2-dDCB was considered as more than 5,000 mg /kg body weight through the acute toxicity test
- As a result of 28-day subacute toxicity test, NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) was 2.0 mg/kg bw/day, ADI (acceptable daily intake) was estimated at 0.0029 mg/kg bw/day, which was lower than 0.0067 mg/kg bw/day as an allowance daily intake.

○ Investigation of yields of 2-ACBs in irradiated various foods
- The yields of 2-dDCB by 1 kGy of gamma irradiation was 0.34 μg/g lipid in pork belly, 0.37 μg/g lipid in beef sirlion, and 0.25 μg/g lipid in chicken meat. Moreover, the yields of 2-tDCB by 1 kGy of gamma irradiation was 0.09 μg/g lipid in pork belly, 0.14 μg/g lipid in beef sirlion, and 0.09 μg/g lipid in chicken meat.

○ Effect of environmental irradiation condition on formation of 2-ACBs
- The formation of 2-ACBs was lower when the temperature during irradiation was lower, dose rate of irradiation was higher, and food was packaged with air or gamma-irradiated.

(출처:BIBLIOGRAPHIC INFORMATION SHEET Abstract p.73)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 5
• CONTENTS ... 7
• 목차 ... 8
• 표목차 ... 9
• 그림목차 ... 11
• 제1장 서 론 ... 12
• 1. 연구개발의 목적 및 필요성 ... 12
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 15
• 1. 국외 동향분석 ... 15
• 2. 국내 동향 분석 ... 18
• 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 ... 20
• 제1절 2-A CBs의 독성학적 안전성 연구 ... 20
• 1. 인체 대장암 세포주(HT 29)에 대한 2-dodecylcyclobutanone의 세포독성 확인 ... 20
• 2. 2-dodecylcyclobutanone 및 2-tetradecylcyclobutanone의 복귀돌연변이원성 시험 ... 21
• 3. 2-dodecylcyclobutanone 및 2-tetradecylcyclobutanone의 염색체 이상 시험 ... 25
• 4. 2-dodecylcyclobutanone 및 2-tetradecylcyclobutanone의 소핵 시험 ... 27
• 5. 2-dodecylcyclobutanone의 급성 독성 평가 ... 30
• 6. 2-dodecylcyclobutanone의 아급성 독성 평가 ... 36
• 제2절 식품별 2-A CBs 생성량 평가 ... 50
• 1. 조사 식품으로부터 2-A CBs 추출 및 분석 공정 확립 ... 50
• 2. 지방 표준품 Tri-palmitin 및 Tri-stearin을 이용한 2-A CBs 생성량 분석 ... 55
• 3. 육류(우육, 돈육, 계육)의 단위 방사선 조사 선량당 2-A CBs 생성량 분석 ... 56
• 4. 식품별 2-A CBs 생성량 평가 논문 리뷰 ... 60
• 제3절 방사선 조사환경에 따른 2-ACBs 생성 영향 연구 ... 61
• 1. 조사 온도 및 선량률에 따른 2-A CBs 생성량 비교 ... 61
• 2. 방사선 조사 시 방사선 선원(감마선, 전자선, X -선)에 따른 2-A CBs 생성량 변화 연구 ... 63
• 3. 식품의 포장방법(함기, 진공, 질소치환)에 따른 2-A CBs 생성량 변화 연구 ... 65
• 제4장 연구개발 결과의 활용계획 ... 67
• 제5장 참고문헌 ... 68
• 서지정보양식 ... 72
• BIBLIOGRAPHIC INFORMATION SHEET ... 73
• 끝페이지 ... 73