초록 ▼

타가토스 생산 원료인 유당의 가격 및 수급 불안정으로 인하여 이를 대체할 원료를 탐색하였음. 식품가용 부산물인 탈단백 유청과 자연계에 존재하는 바이오매스인 낙엽송을 후보 원료로 선정하여, 갈락토스를 추출하는 공정을 개발하였음. 또한, 원료 수급을 위한 해외 업체와의 협력관계를 구축하고 타당성 검토를 통하여 제조원가를 산출하였음.

일반 범용원료인 포도당이나 과당으로부터 타가토스를 생산하기 위한 신규효소를 확보하기 위한 연구를 진행하였으며, 그 결과 세계 최초로 원전효소를 확보하여 특허화 하였음. 효소탐색 및 선별을 위한

타가토스 생산 원료인 유당의 가격 및 수급 불안정으로 인하여 이를 대체할 원료를 탐색하였음. 식품가용 부산물인 탈단백 유청과 자연계에 존재하는 바이오매스인 낙엽송을 후보 원료로 선정하여, 갈락토스를 추출하는 공정을 개발하였음. 또한, 원료 수급을 위한 해외 업체와의 협력관계를 구축하고 타당성 검토를 통하여 제조원가를 산출하였음.

일반 범용원료인 포도당이나 과당으로부터 타가토스를 생산하기 위한 신규효소를 확보하기 위한 연구를 진행하였으며, 그 결과 세계 최초로 원전효소를 확보하여 특허화 하였음. 효소탐색 및 선별을 위한 다양한 스크리닝 방법을 개발하였고, 효소의 결정구조분석을 통하여 단시간에 개량효소를 확보하고자 하였음. 최종 확보한 효소의 인체 및 환경에 대한 안전성을 평가하고 이를 이용하여 타가토스를 생산하기 위한 LMO승인 심사를 진행 중에 있음.

(출처 : 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose & Contents
[Purpose of study]
Stable supply of galactose, the raw material for tagatose synthesis, is important for economical production of tagatose. Our research goal is to develop a novel method to produce tagatose from an inexpensive raw material so that tagatose becomes a widely u

Purpose & Contents
[Purpose of study]
Stable supply of galactose, the raw material for tagatose synthesis, is important for economical production of tagatose. Our research goal is to develop a novel method to produce tagatose from an inexpensive raw material so that tagatose becomes a widely used/commercially available general food ingredient. CJ is currently trying to advance the already existing “tagatose synthesizing enzyme and separation/purification technology” to a more complete commercializable technology level. In addition, trying to intensify research which can be applied to find new materials that could act as a new market frontier. And based on this, continuously develop tagatose as a ‘leading national product’.

[Contents of study]
○ Alternative raw material extraction technology development
· Optimization of biomass material preconditioning process, estimation of cost and selection of best base material by process simulation

· Optimizing scaling-up of unit process of the selected material, optimization of the integrated process system, production of the prototype.

○ Discovery of new functional sugar derived from galactose extraction by-product, process optimization, prototype production(to be used for material evaluation)
· Development and commercialization of substitution material hydrolyzing enzyme

· Novel enzyme screening and reactive substrate database creation, optimization of galactose producing enzyme reaction condition

· Protein structure based domain analysis and platform construction, improvement of enzymes by HTS

· Optimization of high bacterial expression of the best designed enzyme gene, Scale-up, procurement of GM safety evaluation research

○ Development of by-product recycle technology
· Novel sugar converting enzyme development based on synthetic biology and utilizing this enzyme to optimize reaction process which improves galactose yield

· Sweetness/Sensory characteristic research and complex sweetener development which will replace the common sweetener

· Develop tagatose based sweetener mix formula, development of application products by collaborating with national/international processed food companies

Results
○ Achieve tagatose production cost that is under $3/kg: current production cost is between $2.7 and $3/kg

○ Launching a global hit product: launched CJ sweetener brand ‘Sweet tree’ which include tagatose and tagatose-sugar mixture products.

○ Development of functional material which originate from by-products: manufactured taxifolin from the by-product of galactose extraction from cypress tree, acquired result which shows that taxifolin is an antioxidant

Expected Contribution
○ Domestic food material becoming a global hit product

○ Contribute to the national health level by utilizing healthy sweetener to processed food

○ Procure fundamental technology to produce alternative energy from biomass

(출처 : SUMMARY 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국문 요약문 ... 4
• SUMMARY ... 5
• Table of contents ... 7
• 목차 ... 8
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 9
• 1-1. 연구개발 목적 ... 9
• 1-2. 연구개발의 필요성 ... 9
• 1-3. 연구개발 범위 ... 10
• 2. 국내외 기술개발 현황 ... 15
• 2-1. 국내 제품생산 및 시장 현황 ... 15
• 2-2. 국외 제품생산 및 시장 현황 ... 15
• 3. 연구수행 내용 및 결과 ... 16
• 4. 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 99
• 4-1. 목표달성도 ... 99
• 4-2. 관련분야 기여도 ... 104
• 5. 연구결과의 활용계획 ... 105
• 6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 106
• 7. 연구개발결과의 보안등급 ... 108
• 8. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설 장비 현황 ... 108
• 9. 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전조치 이행실적 ... 109
• 9-1. 씨제이제일제당 ... 109
• 9-2. 건국대학교 ... 111
• 9-3. 경북대학교 ... 113
• 10. 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 116
• 11. 기타사항 ... 116
• 12. 참고문헌 ... 117
• 끝페이지 ... 118