초록 ▼

식품 중 알레르기 유발 재료의 혼입 유무 검사법을 확립하기 위해 알려진 알레르겐 정보를 수집하였다. 수집된 유전자 서열을 이용하여, 종 특이적 초고속 PCR 검출법을 개발하였다. 알레르기 유발 식품 중 동물성 11종, 식물성 14종의 초고속 PCR 검출법은 20분 이내에 반응이 완료되어 결과를 확인 할 수 있으며, 검출한계치는 100 카피 이하로 확인되었다.

또한, 과채류 4종(토마토, 키위, 사과, 복숭아)과 패류 4종(굴, 조개, 홍합, 전복)에 대해 multiplex PCR 방법을 확립하였다. 과채류 가공식품 9개

식품 중 알레르기 유발 재료의 혼입 유무 검사법을 확립하기 위해 알려진 알레르겐 정보를 수집하였다. 수집된 유전자 서열을 이용하여, 종 특이적 초고속 PCR 검출법을 개발하였다. 알레르기 유발 식품 중 동물성 11종, 식물성 14종의 초고속 PCR 검출법은 20분 이내에 반응이 완료되어 결과를 확인 할 수 있으며, 검출한계치는 100 카피 이하로 확인되었다.

또한, 과채류 4종(토마토, 키위, 사과, 복숭아)과 패류 4종(굴, 조개, 홍합, 전복)에 대해 multiplex PCR 방법을 확립하였다. 과채류 가공식품 9개와 패류 가공식품 15개에 대해 실제 현장 적용 실험을 실시한 결과 제품 라벨에 표시된 내용과 동일하게 검출되었으며, 이로써 개발된 시험법은 실제 식품에 적용 가능한 것으로 확인되었다.

(출처 : 보고서 요약서 3p)

Abstract ▼

Purpose
Among the allergenic foods listed on the Ministry of Food and Drug Safety, twenty of them will be selected to develop a novel kit of rapid on-site detection for allergenic foods using a sensitive and rapid PCR without DNA extraction from the sample.

Contents
[1^st year

Purpose
Among the allergenic foods listed on the Ministry of Food and Drug Safety, twenty of them will be selected to develop a novel kit of rapid on-site detection for allergenic foods using a sensitive and rapid PCR without DNA extraction from the sample.

Contents
[1^st year]
Development of a rapid and simple method for detecting allergenic animal and plant foods
- Targeting eleven kinds of foods including meat, fish, seafood, dairy product, egg, etc.
- Targeting fourteen kinds of foods including nut products, grains, vegetables and fruits
- Investigating animal and plant allergens and developing specific primers for them.
- Developing ultra fast PCR method for detecting various kinds of foods
- Developing standard materials as the positive controls for target allergens

[2^nd year]
Development of a rapid and simple method for detection of allergenic animal and plant foods and on-site monitoring them
- Developing ultra fast PCR kits for detecting allergenic animal and plant foods
- Establishing a rapid and simple on-site method of detecting target foods for on-site monitoring them

Results
- Development of Ultrafast PCR method for 11 kinds of animal and 14 kinds of plant-based allergenic foods.
- Development of on-site diagnostic kits for fishery(kit 1), animal(kit 2), and plant(kit 3)-based allergenic foods.
- Development of multiplex PCR method and on-site monitoring for 4 fruit and vegetables (tomato, kiwi, apple, peach) and 4 shellfish (oysters, shellfish, mussels, abalone).

Expected Contribution
- Application of a rapid kit for scientific food inspection including monitoring of appropriate food allergen labeling
- Supporting the policy of food safety management according to developing a rapid method of detecting allergenic foods
- Application of a rapid kit for on-site detection in the food trading companies and restaurants
- Ensuring the right of consumers to know and eliminating their vague anxieties against allergenic foods

(출처 : Summary 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국문 요약문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 7
• 1. 연구개발 목적 ... 7
• 2. 연구개발의 필요성 ... 7
• 3. 연구개발의 범위 ... 7
• 제2장 국내·외 기술 개발 현황 ... 8
• 1. 국외 알레르기 유발 재료 표시 규정 현황 ... 8
• 2. 국외 연구 현황 ... 10
• 3. 국내 연구 현황 ... 12
• 제3장 연구 수행 내용 및 성과 ... 13
• 1. 연구 수행 방법 ... 13
• 2. 연구 내용 ... 19
• 3. 연구 결과 ... 30
• 제4장 목표 달성도 및 관련 분야 기여도 ... 80
• 1. 목표 달성도 ... 80
• 2. 연구개발성과 ... 82
• 2. 관련분야 기여도 ... 84
• 제5장 연구개발성과의 활용계획 ... 85
• 1. 국제 SCI 저널에 투고 중 ... 85
• 2. 특허 출원 ... 85
• 3. 기술이전 추진중 ... 85
• 제6장 연구 과정에서 수집한 해외 과학기술 정보 ... 86
• 제7장 연구개발성과의 보안등급 ... 87
• 제8장 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 87
• 제9장 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전 조치 이행 실적 ... 88
• 1. 연구실 안전조치 이행계획 ... 88
• 제10장 연구개발과제의 대표적 연구 실적 ... 91
• 제11장 기타 사항 ... 92
• 제12장 참고 문헌 ... 92
• 끝페이지 ... 94