초록 ▼

본 연구에서는 국내·외 시험검사의 선제적 신뢰성 확보 및 국제수준의 시험검사를 선도할 수 있는 국가표준실험실을 구축하기 위해 ISO/IEC 17025 인정을 받고자 하였다. 이에 따라 나트륨 분야에 대해 국제숙련도 평가프로그램에 참여하여 시험법의 신뢰성을 확보하는 것은 물론 실무자의 시험능력을 검증받았다. ISO/IEC 17025에 부합하는 경영요구사항 및 기술요구 사항 등의 품질체계를 구축하여 내부심사를 받았으며, 현장평가 등을 통해 ISO/IEC 17025 인정을 받아 국가표준실험실을 구축할 예정이다. 또한, 식품공전의 정의와

본 연구에서는 국내·외 시험검사의 선제적 신뢰성 확보 및 국제수준의 시험검사를 선도할 수 있는 국가표준실험실을 구축하기 위해 ISO/IEC 17025 인정을 받고자 하였다. 이에 따라 나트륨 분야에 대해 국제숙련도 평가프로그램에 참여하여 시험법의 신뢰성을 확보하는 것은 물론 실무자의 시험능력을 검증받았다. ISO/IEC 17025에 부합하는 경영요구사항 및 기술요구 사항 등의 품질체계를 구축하여 내부심사를 받았으며, 현장평가 등을 통해 ISO/IEC 17025 인정을 받아 국가표준실험실을 구축할 예정이다. 또한, 식품공전의 정의와 시험법을 일치시킬 필요가 있는 말토올리고당, 시험법의 개선이 요구되는 비타민 B₁, 추가도출 사항으로서 건강 기능식품의 원료로 새롭게 고시된 메틸테트라히드로엽산의 시험법을 마련하고자 시험법을 확립하고, 식품의약품안전처「식품 등 시험법 확립 표준절차에 관한 가이드라인」에 따라 밸리데이션(특이성, 정확도, 정밀도, 정량한계, 직선성)을 실시하였다. 이들 영양성분의 분석은 시험법의 최적화를 위해 표준인증시료와 공시료에 표준품을 첨가한 시료를 이용하여 분석조건을 설정하였다. 말토올리고당 함량 분석은 정제과정 없이 시료를 추출하고 액체크로마토그래프 시차굴절계(LC-RI)를 이용한 분석법으로 개선하였다. 비타민B₁은 시료의 효소 반응 조건을 간단히 하여 액체크로마토그래프 형광검출기(HPLC-FLD)를 사용하는 분석법으로 개선하였다. 또한, 메틸테트라히드로엽산 함량 분석법도 액체크로마토그래프 검출기(HPLC-PDA) 사용법으로 추가 확립하였다. 각 항목의 분석법에 대해 실험실 교차검증을 실시한 결과, RSD(%)가 만족할 만한 수준이었다. 확립된 시험법에 대해 시중에 유통되고 있는 제품을 대상으로 적용성을 검토하여 모든 검체에 적용 가능함을 확인하였다. 본 연구는 말토올리고당, 비타민B₁, 메틸테트라히드로엽산의 시험법을 확립하고 개정(안)을 마련함으로써 식품 및 건강기능식품 중 영양성분의 관리기반 강화에 기여할 것으로 사료된다.

(출처 : 요약문 2p)

Abstract ▼

The purpose of this study is to obtain ISO/IEC 17025 accreditation to establish a national standard laboratory that can lead to the preliminary reliability of domestic and international tests. As a result, we have participated in the international proficiency evaluation program for the sodium sector

The purpose of this study is to obtain ISO/IEC 17025 accreditation to establish a national standard laboratory that can lead to the preliminary reliability of domestic and international tests. As a result, we have participated in the international proficiency evaluation program for the sodium sector, and have established a quality system that conforms to ISO/IEC 17025(the international standard for laboratory quality systems), confirming the testability of the practitioner as well as ensuring the reliability of the analysis method. The standard specifies the management and technical requirements to be met by testing and calibration laboratories in both their organisation and their management of quality. In this regard, we have received an internal audit, and will establish a national standard laboratory with on-site evaluation and ISO/IEC 17025 accreditation. We have also conducted studies on the improvement and development of analysis methods for the contents of maltooligosaccharide(MOS), vitamin B₁ and 5-methyltetrahydrofolate(5-MTHF). For the analysis, method performance parameters were estimated for linearity, limit of detection(LOD), limit of quantification (LOQ), accuracy and precision. For MOS analysis, a HPLC method without sample purification was performed on LC system coupled to refractive index(RI). For vitamin B₁ in infant formula and vitamin supplement, a HPLC method with sample enzyme reaction was performed on LC system coupled to fluorescence detector(FLD). The method was validated using a certified reference material(NIST 1849a). And we conducted to establish the standard analysis method for 5-MTHF in functional food. A HPLC method was performed on the LC system coupled to photo diode array detector(HPLC-PDA). The established methods were applied in sample analysis to verify the reliability. Thus, the procedures could be an accurate, precise and reliable methods for analyzing MOS, vitamin B₁ and 5-MTHF. These validated methods were found to be suitable for routine quality control monitoring of food products.

(출처 : Summary 3p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 국문 요약문 ... 2
• Su㎜ary ... 3
• 목차 ... 4
• 연구개발과제 연구결과 ... 5
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 5
• 제2장 연구개발과제의 국내·외 연구개발 현황 ... 10
• 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 19
• 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 110
• 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 111
• 제6장 연구개발과제의 연구개발 결과 활용계획 ... 112
• 제7장 참고문헌 ... 113
• 끝페이지 ... 116