초록 ▼

이 연구는 현실적인 위해평가와 가공식품에 대한 보다 과학적인 기준 설정을 위해 관련 DB, 자료를 확보하고 중장기적인 체계적인 연구 계획 수립을 위해 기획 연구를 수행하였다. 첫째는 codex, 미국, 한국, 일본, 호주, 캐나다, 유럽의 총 119종 농약에 대한 가공식품에 대한 농약 기준현황을 조사하였다. 둘째는 우리나라에서 농약 processing study 수행을 위한 적절한 가이드라인을 만들기 위한 기초 자료 확보를 위하여 FAO 매뉴얼, OECD 및 미국 EPA 가이드라인을 참고하여 정리하였다. 셋째는 최근 10년간 JMP

이 연구는 현실적인 위해평가와 가공식품에 대한 보다 과학적인 기준 설정을 위해 관련 DB, 자료를 확보하고 중장기적인 체계적인 연구 계획 수립을 위해 기획 연구를 수행하였다. 첫째는 codex, 미국, 한국, 일본, 호주, 캐나다, 유럽의 총 119종 농약에 대한 가공식품에 대한 농약 기준현황을 조사하였다. 둘째는 우리나라에서 농약 processing study 수행을 위한 적절한 가이드라인을 만들기 위한 기초 자료 확보를 위하여 FAO 매뉴얼, OECD 및 미국 EPA 가이드라인을 참고하여 정리하였다. 셋째는 최근 10년간 JMPR 보고서 중 가공 연구 자료를 조사하여 총 128종 농약에 대하여 가공방법별로 정리하였다. JMPR 보고서 상 가공계수 중 기준 설정 및 노출평가에 활용한 최고값과 중간값을 조사하였다. 넷째는 2004년부터 MFDS에서 수행한 가공식품 중 잔류농약 연구 사업 결과를 조사하였다. 다섯째는 미국, 유럽, 일본 등의 잔류농약 모니터링 자료 중 대한민국에서 수출한 식품 중 잔류농약 검출 자료를 조사하고, 이들 농약에 대한 생산 농약 회사를 조사하였다. 이 자료들은 RDA에 제공하여 수출식품 농약기준 설정 사업에 활용하도록 하는 것이 가능하다. 여섯째는 Difenoconazole을 활용하여 EMDI(Estimate Maximum Daily Intake, 추정 최대 농약 섭취량) 평가를 시뮬레이션하였고, TMDI 평가 결과와 비교하였다. 일곱번째는 158종의 원료 농산물에 대하여 가공방법 별 식품을 조사하였으며, 가공 연구 수행 전 국내 가공 연구 가이드 라인을 제작할 때 기초자료로 유용하게 활용될 수 있을 것이다. 여덟 번째는 CODEX와 제외국의 가공연구 자료를 이용하여 국내 가공식품 농약기준 설정과 위해평가에 활용이 가능하도록 조사하였다. TMDI가 50% 이상인 carbendazim 등 27종 농약에 대하여 국내 및 JMPR의 가공계수를 활용하여 EMDI 평가방식을 활용할 수 있을 것이다. 아홉 번째는 가공계수 연구자료가 확보되어 있지 아니한 Lindane(γ-BHC), DDT 등 35종 농약의 경우, 사용이 금지된 농약(오염물질)과 고독성으로 사용이 제한되는 농약은 기존 등록된 농약과 분리하여 관리되어야 한다. 열 번째는 carbofuran, hexaconazole, propargite 등 농약은 가공계수 연구에 우선순위를 높게 하여야 될 것이다. 최종적으로 가공식품 중 농약 위해평가를 위한 대상식품 및 농약을 선정하여 가공식품에 대한 5년간의 중장기 연구 계획을 수립하였다.

(출처 : 요약문 9p)

Abstract ▼

The study was conducted to obtain relevant DBs and data for realistic risk assessment and to set more scientific standards for processed foods and to conduct mid- to long-term systematic research plans. First, we investigated the status of pesticide MRLs for processed food of 119 kinds of pesticides

The study was conducted to obtain relevant DBs and data for realistic risk assessment and to set more scientific standards for processed foods and to conduct mid- to long-term systematic research plans. First, we investigated the status of pesticide MRLs for processed food of 119 kinds of pesticides on codex, USA, Korea, Japan, Australia, Canada and Europe. Second, the FAO Manual, the OECD and the US EPA Guidelines were used to collect basic data for establishing appropriate guidelines for pesticide processing study in Korea. Third, the processing data of the JMPR report for the past 10 years were surveyed and a total of 128 pesticides were classified by processing method. The highest and intermediate values used in MRL setting and exposure assessment were investigated in JMPR report. Fourth, the results of the processing study on residual pesticide in MFDS were investigated. Fifth, we surveyed pesticide residue data of food products exported from Korea among the residual pesticide monitoring data of USA, Europe and Japan and investigated the pesticide companies for these pesticides. These data can be provided to the RDA for use in export food pesticide MRLs setting projects. Sixth, the EMDI was simulated using Difenoconazole and compared with the results of TMDI evaluation. In the seventh, 158 kinds of raw agricultural products were surveyed by each processing method, and it could be useful as a basic data when preparing domestic processing research guidelines before processing research. In the eighth, we used the CODEX and other foreign processing data to investigate the possibility of setting the pesticide MRLs and risk assessment of pesticides on domestic processed foods. EMDI evaluation method could be utilized for the 27 kinds of pesticides such as carbendazim with TMDI of 50% more by using domestic and JMPR processing coefficients. For the ninth time, in the case of thirty-five pesticides(uch as Lindane, DDT and so on) for which no data on the processing factor is available, such pesticides(pollutants) that are prohibited from use and pesticides whose use is limited to highly toxic chemicals should be managed separately from registered pesticides. Pesticides such as carbofuran, hexaconazole and propargite should be given higher priority in the study of processing. Finally, we selected the target food and pesticide for the evaluation of pesticide risk in processed food, and established a mid-term research plan for processed food for 5 years.

(출처 : Summary 11p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 용역연구개발과제 최종보고서 ... 3
• 제 출 문 ... 4
• 목차 ... 6
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 9
• 국문 요약문 ... 9
• Summary ... 11
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 13
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 13
• 1. 총괄연구개발과제의 목표 ... 13
• 2. 총괄연구개발과제의 목표 달성도 ... 13
• 3. 총괄연구개발의 필요성 ... 13
• 4. 총괄국내·외 기술개발 현황 ... 28
• 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ... 29
• 1. Codex, 미국, 유럽, 일본 등 제외국의 가공식품 농약 기준 실태 조사 ... 29
• 2. 식품 가공 중 농약 가공 연구 관련 규정 조사 ... 29
• 3. 가공식품에 대한 농약 감소관련 연구자료 조사 ... 29
• 4. 수출식품 잔류시험 필요 농약 및 농약 회사 조사 ... 30
• 5. 가공식품 농약 기준 국제화 연구수행을 위한 중장기 계획 마련 ... 30
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 32
• 1. Codex, 미국, 유럽, 일본 등 제외국의 가공식품 농약 기준 실태 조사 ... 32
• 2. 식품 가공 중 농약 가공 연구 관련 규정 조사 ... 36
• 3. 가공식품에 대한 농약 감소관련 연구자료 조사 ... 50
• 4. 수출식품 잔류시험 필요 농약 및 농약 회사 조사 ... 71
• 5. 가공식품 농약 기준 국제화 연구수행을 위한 중장기 계획 마련 ... 79
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 258
• 1. 총괄활용성과 ... 258
• 2. 총괄활용계획 ... 259
• 제5장 총괄 참고문헌 ... 260
• 제6장 첨부 ... 263
• 끝페이지 ... 264