초록 ▼

○ 시범사업 연계 원료곡 생산
- 고품질 벼 7개 품종(다보, 대보, 수광, 하이아미, 진수미, 삼광,신동진) 원료곡 생산 및 현장기술지원(13건) 수행
○ 장기저장에 따른 도정특성 및 쌀 품질변화 평가
- 최고품질 벼 13품종의 장기 저장에 따른 품질변화를 토대로 공공비축미(24개월 저장) 적합 품종에 대한 영농활용(1건) 도출
○ 고품질쌀 품종별 영양, 취반, 품질, 가공관련 특성 평가
- 학술성과 도출(국내학술지 논문게재 3건)
○ 산업체 연계 도시락, 죽 제품 제조 및 품질평가
- 도시락

○ 시범사업 연계 원료곡 생산
- 고품질 벼 7개 품종(다보, 대보, 수광, 하이아미, 진수미, 삼광,신동진) 원료곡 생산 및 현장기술지원(13건) 수행
○ 장기저장에 따른 도정특성 및 쌀 품질변화 평가
- 최고품질 벼 13품종의 장기 저장에 따른 품질변화를 토대로 공공비축미(24개월 저장) 적합 품종에 대한 영농활용(1건) 도출
○ 고품질쌀 품종별 영양, 취반, 품질, 가공관련 특성 평가
- 학술성과 도출(국내학술지 논문게재 3건)
○ 산업체 연계 도시락, 죽 제품 제조 및 품질평가
- 도시락과 죽 모두 신동진, 수광의 기호도가 높게 평가됨
- 가공관련 현장기술지원(4건) 도출
○ 중고생 대상 고품질쌀 식미검정 및 식습관, 선호도 조사
- 총 7회에 걸쳐 중고생 225명 대상 식미검정 및 교육을 실시하고 홍보성과(3회, 70.5점)를 도출

(출처: 요약서 3p)

Abstract ▼

□ Purpose&Contents
□ Improving competitiveness and consumption of domestic rice
○ Evaluation of milling and grain quality of high-quality rice cultivars under long-term storage to determine optimumstorage conditions
○ Evaluation of processing qualities and product development using domestic

□ Purpose&Contents
□ Improving competitiveness and consumption of domestic rice
○ Evaluation of milling and grain quality of high-quality rice cultivars under long-term storage to determine optimumstorage conditions
○ Evaluation of processing qualities and product development using domestic high-quality rice
○ Consumer preference analysis and promotion on domestic high-quality rice for enhancing long-term consumption

□ Results
○ Rice raw material production through demonstration projects
- Production of seven high-quality rice cultivars and technology extension supports
○ Milling and grain quality evaluation under long-term storage
- Farming recommendation on cultivar selection for long-term storage based on quality evaluation of 13 high-quality rice cultivars
○ Nutrition, cooking and processing quality evaluation of high-quality rice cultivars
- Academic outcome (three research papers)
○ Quality evaluation of lunchbox and porridge products
- Sindongjin and Sukwang showed high preference
- Consultation on manufacturing rice processed food
○ Eating habit and preference survey on rice consumption of middle and high school students

□ Expected Contribution
○ On-going research project
- ‘Quality evaluation of rice porridge products using domestic rice cultivars for establishing quality standards(2018-2021)’
○ Additional research paper
- ‘Quality evaluation of rice treated by high hydrostatic pressure and atmospheric pressure plasma’ (online-first, Jan 2019)

(출처 : SUMMARY 5p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 3
• 국 문 요 약 문 ... 4
• Summary ... 5
• 목차 ... 6
• 제 1 장 연구 개발 과제의 개요 ... 7
• 제1절 연구 개발 목적 ... 7
• 제2절 연구 개발의 필요성 ... 7
• 제3절 연구 개발 범위 ... 8
• 제 2 장 연구 수행 내용 및 결과 ... 9
• 제1절 시범사업 연계 원료생산 및 산업용 RPC 도정특성 평가 ... 9
• 제2절 최근 벼 품종의 저장온도 및 저장기간에 따른 도정특성 연구 ... 15
• 제3절 산업체 연계 간편식 가공적성 평가 ... 25
• 제4절 미래고객 성향 쌀 소비자 선호도 조사 및 우수성 홍보 ... 57
• 제 3 장 목표달성도 및 관련분야 기여도 ... 68
• 제1절 : 목표대비 달성도 ... 68
• 제2절 : 정량적 성과(논문게재, 특허출원, 기타)를 기술 ... 68
• 제 4 장 연구 결과의 활용 계획 ... 69
• 제 5 장 연구 개발 결과의 보안 등급 ... 70
• 제 6 장 국가과학기술지식정보서비스에 등록한 연구시설·장비 현황 ... 71
• 제 7 장 연구개발과제의 대표적 연구실적 ... 72
• 제 8 장 기타사항 ... 73
• 제 9 장 참고문헌 ... 74
• 끝페이지 ... 77