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NTIS 바로가기주관연구기관 | 메타스크린 |
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연구책임자 | 박은희 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-02 |
과제시작연도 | 2018 |
주관부처 | 중소벤처기업부 Ministry of SMEs and Startups |
등록번호 | TRKO201900017032 |
과제고유번호 | 1415157509 |
사업명 | 지역특화산업육성(R&D) |
DB 구축일자 | 2019-11-16 |
키워드 | 콩잎.이소플라본.침출차.유산균.발효.액상차. |
□ 핵심기술
콩산업의 부산물인 콩잎을 이용하여 식물유산균의 발효를 통한 이소플라본 생체흡수율이 증대된 액상차 개발기술
□ 개발내용 및 결과
1차년도
㈜메타 스크린
• 콩잎 품종별, 지역별, 시기별 확보
• 덖음, 유념 등 전처리 조건 최적화
• 침출차 레시피 개발 및 관능검사를 통한 최적화
• 콩잎차 시제품 제작조건 설정
• 콩잎 침출차 시제품 개발
강원도 농업기술원 농식품연구소
• 콩잎 분석 기준 및 시험방법 확립
• 콩잎의 지표물질 함량 비교
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