초록 ▼

□ 연구개요
양봉산물 중 가장 많은 비중을 차지하는 벌꿀은 인류와 오랜 역사를 함께하며 민간 전통 의약품으로 사용되어 왔다. 최근 국외에서는 자국의 벌꿀에 대한 성분분석을 통해 유효성분과 기능성을 밝히고, 이 결과들을 기반으로 제품의 규격화를 통한 품질 인증과 홍보효과로 국내산 꿀 단가의 4~5배가 비싼 가격에 거래되고 있다. 국외 양봉산업의 사례에서 보듯이 벌꿀은 민간 전통 의약품의 수준을 넘어서 새로운 고부가가치를 창조 할 수 있는 적합한 소재이다. 우리나라도 세계적인 뉴질랜드의 마누카 꿀과 같은 효능을 나타내는 벌꿀이 생

□ 연구개요
양봉산물 중 가장 많은 비중을 차지하는 벌꿀은 인류와 오랜 역사를 함께하며 민간 전통 의약품으로 사용되어 왔다. 최근 국외에서는 자국의 벌꿀에 대한 성분분석을 통해 유효성분과 기능성을 밝히고, 이 결과들을 기반으로 제품의 규격화를 통한 품질 인증과 홍보효과로 국내산 꿀 단가의 4~5배가 비싼 가격에 거래되고 있다. 국외 양봉산업의 사례에서 보듯이 벌꿀은 민간 전통 의약품의 수준을 넘어서 새로운 고부가가치를 창조 할 수 있는 적합한 소재이다. 우리나라도 세계적인 뉴질랜드의 마누카 꿀과 같은 효능을 나타내는 벌꿀이 생산되고 있지만 시장 내 인지도는 훨씬 낮은 실정이다. 그 이유는 정확한 성분분석을 통한 유효성분이 밝혀지지 않았을 뿐 아니라, 제품의 질을 평가할 만한 제도가 수립되지 않았기 때문이다. 이와 같은 사실은 현재 국내 양봉산업이 위축되고 있는 원인이 되고 있다. 본 연구과제의 목표는 우리나라 고유의 벌꿀인 아카시아 꿀과 밤 꿀에 대한 효능 및 정확한 유효성분 분석을 기초로 하여 국내산 벌꿀의 기능성을 밝힘과 동시에 제품의 질을 평가할 수 있는 정량적 분석 방법을 개발하는 것이다.

□ 연구 목표대비 연구결과
1.아카시아꿀에 함유된 화합물은 HMF, grasshopper ketone, uridin, hypaphorine, 2-decenedioic acid, abscisic acid(trans and cis form)로 규명됨.
2.아카시아꿀에서 처음 발견된 grasshopper ketone 을 지표성분으로 설정하고, 지역별로 다른 10개의 꿀을 대상으로 grasshopper ketone을 정량 분석한 결과 꿀 100g당 grasshopper ketone 0.08~0.13 mg이 함유됨.
3.밤꿀에 함유된 화합물은 2-quinolone, 2,3,6,11b-tetrahydro-1H-pyrrolizino [2,1-b]quinoline-5,11-dione, 4-quinolone-3-carboxylic acid, 2개의 quinolone계 new compound, 4-quinolone, transtorine으로 규명됨.
4.밤꿀에서 항균활성을 나타내는 화합물 CH-3(4-quinolone-3-carboxylic acid)을 지표성분으로 설정하였고, 지역별로 다른 24개의 꿀을 대상으로 정량분석을 한 결과 꿀 100g당 4-quinolone-3-carboxylic acid 4.93~44.15 mg이 함유됨.

□ 연구개발결과의 중요성
1.밤꿀에서 규명된 2종의 신규 4-quinolone계열의 화합물과 그들의 항균활성 결과는 밤꿀의 가치를 올리기 위한 본 연구의 목표 중 하나이며, 이는 우수한 결과도출로서 판단됨.
2.아카시아꿀과 밤꿀의 지표성분의 설정과 분석방법의 확립으로 제품의 QC(quality control)를 가능하게 함.
3.지역별로 지표성분의 함량이 최대 10배 이상의 차이를 나타낸 결과가 지역별 아카시아 및 밤꽃으로 인한 차이인지 또는 다른 꽃의 유입으로 인한 함량 미달인지의 여부는 밝히지 못함. 이것은 지역별 아카시아와 밤꿀의 시료 수 확대 및 연차별 시료 분석을 병행해야 정확한 판단을 할 것으로 예상되며 이를 통하여 QC에 의한 등급제 차등 여부를 결정 할 수 있을 것으로 판단 됨.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 3
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 3
• 2-1. 꿀의 조시료 제조 및 활성 평가 ... 3
• 2-2. 아카시아꿀의 성분분석 ... 4
• 2-3. 아카시아꿀의 지표성분 선정 및 정량분석 ... 5
• 2-4. 밤꿀의 성분분석 ... 5
• 2-5. 밤꿀로부터 분리된 화합물의 활성 ... 6
• 2-6. 밤꿀의 지표성분 선정 및 정량분석 ... 6
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 7
• 4. 참고문헌 ... 8
• 5. 연구성과 ... 9
• 끝페이지 ... 9