초록 ▼

□ 연구개요
본 연구에서는 양파껍질, 감귤껍질, 녹차잎, 파슬리 등으로부터 유효성분인 플라보노이드류를 추출하는데 있어 광펄스, 펄스 전기장 등 물리적 전처리기술을 친환경추출기술인 아임계수 추출과 병합하여 최적의 공정기술을 개발함으로써 추출효율을 극대화하고자 함. 또한 생리활성검증을 통하여 추출물의 기능성을 평가하고 pilot 규모의 장비들을 이용하여 기능성 식품소재의 실용화 기반을 마련하고자 함.

□ 연구 목표대비 연구결과
• 플라보노이드 구조 및 특성 분석 및 원료의 건조, 전처리조건 확립: 플라보노이드의

□ 연구개요
본 연구에서는 양파껍질, 감귤껍질, 녹차잎, 파슬리 등으로부터 유효성분인 플라보노이드류를 추출하는데 있어 광펄스, 펄스 전기장 등 물리적 전처리기술을 친환경추출기술인 아임계수 추출과 병합하여 최적의 공정기술을 개발함으로써 추출효율을 극대화하고자 함. 또한 생리활성검증을 통하여 추출물의 기능성을 평가하고 pilot 규모의 장비들을 이용하여 기능성 식품소재의 실용화 기반을 마련하고자 함.

□ 연구 목표대비 연구결과
• 플라보노이드 구조 및 특성 분석 및 원료의 건조, 전처리조건 확립: 플라보노이드의 구조에 따른 적합한 추출용매의 극성과 상대유전율을 계산하고 물리적인 조건이 추출률에 미치는 영향을 조사함. 원료의 전처리조건(세척공정, 분쇄공정, 혼합공정 등을 위한 공정시간 및 온도)을 구체적으로 확립하고 추출을 위한 원료의 규격 결정 및 샘플링을 수행함.
• 플라보노이드 추출을 위한 광펄스 및 펄스 전기장 처리의 최적조건 설정: 플라보노이드 최대 추출을 위한 광펄스 처리의 최적 처리조건(빛의 파장, 강도, pulse의 수와 주기, 시료와 광원 사이의 거리 등), 펄스 전기장 처리의 최적 처리 조건(전기장 강도, 주파수, 처리 시간 등)을 설정함.
• 광펄스 및 펄스 전기장 처리된 원료의 아임계수 추출과의 병합처리 최적조건 설정: 추출용매와 원료의 최적비율을 결정함. 이들 효율의 극대화를 위하여 실험 설계법(factorial design) 및 통계처리(반응표면분석) 기법을 이용하여 최적 추출조건(온도, 압력, 시간, 프로그램 등)을 설정함. 획득된 각각의 플라보노이드 함량에 따른 추출적합성 및 그에 따른 추출메커니즘을 규명함.
• 추출물에 함유된 플라보노이드의 정성 및 정량 분석법 확립: 플라보노이드 최적 추출조건은 HPLC를 이용하여 각 시료의 주요 target 플라보노이드를 정량함으로써 설정하고, 분석법의 정확성을 위하여 LOD(limit of detection), LOQ(limit of quantitation) 값을 확인함. 또한 총 페놀함량 및 총 플라보노이드함량 분석을 수행함.
• 플라보노이드 추출메커니즘 시각화 관련 연구: 주사전자현미경 및 형광현미경을 이용하여 추출과정 중의 시료 관측을 통해 플라보노이드 추출메커니즘 시각화 분석법을 확립함.

□ 연구개발결과의 중요성
• 비가열 물리적 전처리기술인 광펄스 및 펄스 전기장 기술과 순수한 물만을 사용하는 아임계수 추출기술을 병합한 원천기술을 개발함으로써 식물유래 생리활성 물질 추출을 위한 친환경 원천기술을 확립하고 새로운 개념의 추출 protocol을 확립하고 해당분야의 학문적, 기술적 기반을 다짐.
• 잉여농산물이나 부산물로부터 고부가가치의 기능성소재인 생리활성물질을 추출하는데 있어 본 연구에서 개발된 원천기술을 적용하여 산업화함으로써 농가소득 증대, 농촌경제 활성화 등 농민경제향상과 식품제조산업 및 수출산업에 기여함. 안전성 측면이 가장 중요한 식품분야로의 적용과 다양한 기능성 식품소재의 추출에 응용가능성을 확인함.

(출처 : 연구결과 요약문 2p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 연구결과 요약문 ... 2
• 목차 ... 3
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 4
• 1) 연구개발의 최종 목표 ... 4
• 2) 연구개발 목표의 성격 ... 4
• 2. 연구수행내용 및 연구결과 ... 4
• 1) 광펄스-아임계수 병합처리기술의 최적조건설정 ... 4
• 2) 펄스 전기장-아임계수 병합처리기술의 최적조건설정 ... 6
• 3) 플라보노이드 추출과정의 visualization ... 9
• 3. 연구개발결과의 중요성 ... 13
• 1) 경제적, 산업적 중요성 ... 13
• 2) 학문적, 기술적 중요성 ... 14
• 4. 참고문헌 ... 15
• 5. 연구성과 ... 17
• 끝페이지 ... 20