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NTIS 바로가기주관연구기관 | 조선대학교 Chosun University |
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연구책임자 | 김경수 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2019-11 |
과제시작연도 | 2019 |
주관부처 | 과학기술정보통신부 Ministry of Science and ICT |
등록번호 | TRKO202000001733 |
과제고유번호 | 1345302014 |
사업명 | 이공학학술연구기반구축(R&D) |
DB 구축일자 | 2020-07-29 |
키워드 | 휘발성 키랄 화합물.enantiomer 혼합비.Citrus류.천연향 판별.다량,미량 무기성분.ee-value.Multidimensional gas chromatography.ICP/MS.ICP/OES. |
□ 연구개요
식물체 내에 존재하는 휘발성 키랄 화합물은 향 생성의 mechanism에 관여하는 효소들의 입체 특이성 반응으로 생성되기 때문에 대부분의 경우 한 형태의 enantiomer만이 존재하거나 일부 각각의 거울상 이성질체들이 혼합된 채로 존재하며 그들의 혼합비(ee-value)가 일정하게 구성되어 있어 인공합성향과는 관능적으로 매우 상이하므로 천연의 휘발성 향기성분에 대한 이성질체의 키랄성 판별은 대단히 중요한 항목임. 국내에 자생하는 향료 식물 등의 특징적인 키랄성 향기성분의 이성질체 조성비 분석에 대한 연구는 수행되
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