초록 ▼

본 과제는 양식 해조류인 미역을 활용하여 그 대표 생리활성 성분인 후코이단을 대사질환 개선용 건강기능식품으로 개발하기 위해 장막을 통과할 수 있는 단당화공정을 개발하였음. 건강기능식품으로 개발을 위해 식용산을 활용한 공정 개선에 성공하였음. 지표성분인 fucose와 galactose의 함량확인을 위한 분석법을 확립하였고, 이를 통해 지표성분 함량 예비 기준을 설정하였음. 안전한 소재 개발을 위해 중금속 제거를 위한 정제 공정을 확립하여 기준 규격에 맞는 중금속 함량을 확보하였으며, 미생물 검사에서도 음성임을 확인함. 생산한 미역귀

본 과제는 양식 해조류인 미역을 활용하여 그 대표 생리활성 성분인 후코이단을 대사질환 개선용 건강기능식품으로 개발하기 위해 장막을 통과할 수 있는 단당화공정을 개발하였음. 건강기능식품으로 개발을 위해 식용산을 활용한 공정 개선에 성공하였음. 지표성분인 fucose와 galactose의 함량확인을 위한 분석법을 확립하였고, 이를 통해 지표성분 함량 예비 기준을 설정하였음. 안전한 소재 개발을 위해 중금속 제거를 위한 정제 공정을 확립하여 기준 규격에 맞는 중금속 함량을 확보하였으며, 미생물 검사에서도 음성임을 확인함. 생산한 미역귀 단당복합물이 장내 중성지방이 분해되어 혈관 내로 들어가는 것을 저해하고, 혈중에 있는 중성지방은 분해하여 조직 내로 전달하는데 영향을 미치며, 지방 합성관련 유전자의 발현을 억제하고, 지방산 산화에 관여하는 효소 활성과 유전자 발현을 증가시키므로 항비만에 유의적인 효과가 있음을 확인하였음. 더불어, 세포에서의 안전성 평가를 통해 안전한 소재임을 입증하였음

(출처 : 보고서 요약서 4p)

Abstract ▼

□ Purpose & Contents
Establishment of food-compliant manufacturing process (pre-treatment, acidic saccharification, neutralization, and refining process) of seaweed-derived monosaccharide complexes and establishment of standards for raw materials of final products (indicative content, heavy metal

□ Purpose & Contents
Establishment of food-compliant manufacturing process (pre-treatment, acidic saccharification, neutralization, and refining process) of seaweed-derived monosaccharide complexes and establishment of standards for raw materials of final products (indicative content, heavy metal content, other ingredients, etc.) and assessment of the effectiveness of the health functional food ingredients in accordance with guidelines for functional evaluation of helath functional foods for reduced triglycerides in blood.

□ Results
○ Establishing manufacturing process (lab scale and pilot scale as 10L)
- Seaweed spore origin selection : confirmation of application of seaweed spore from wando, korea.
- Acidic saccharification process : establishment of acidic saccharification process using edible acid (citric acid) that the identical indicative ingredient content as sulfuric acid saccharification process.
- Neutralization process : selection of basic chemicals and establishment of ratio of mixture with acids.
- Refining process : Establish reaction conditions for removing heavy metals and selecting adsorbent agent for sugar refining (active coal, porous adsorption filtration, etc.).
○ Standardization of raw materials
- Establishment of the criteria and analysis method for the content of indicative ingredient : establishment of analysis method using HPLC, Indicative ingredients as galactose (25~35%) and fucose (30~40%).
- Microbial organism contamination : Negative identification of general microorganism, Escherichia coli and coliform.
- Heavy metal content : Mercury (Hg, <0.1 ppm), Lead (Pb, <0.5 ppm), Cadmium (Cd, <0.3 ppm), total Arsenic (As) contents confirmation.
○ Evaluation of the effectiveness of reducing triglyceride in blood
- Triglyceride synthesis inhibition : Identification of inhibiting gene expression of fatty synthetic enzymes (ACC) and associated transcription factors (PPAR-γ and SREBP1c).
- Triglyceride decomposition enhancement : Identification of enhancement of triglyceride docomposition through the increasing gene expression of LPL as lipoprotein lipase in the cytosol membrane
- Fatty acid oxidation promotion : Identification of activation of CPT-1 as mitochondria membrane protein for transfer fatty acid into mitochondria internalis and increasing gene expression of PGC-1α as the gene factor associated with CPT-1.
○ Evaluation of safety
- Verify cell viability of 90% or more in HepG2 cell (liver cell), RAW264.7 cell (macrophage cell) and Fibroblast (human skin dermis), etc.

□ Expected Contribution
The optimal conditions for the saccharification process using edible acids (citric acids) are to be used to optimize and upgrade to the food-compatible process in the mass production scale.
In addition, the preliminary raw material specifications established through the development of the indicative ingredients content analysis methods are intended to be used as the standard for setting the direction for upgrading the manufacturing process.
We already confirmed the efficacy verification has significant effects on the suppression of fatty synthetic and the promotion of fatty acid oxidation through in vitro test. Hence, it is intented to be used as basic data for nonclinical test (animal test) verification.
We already confirmed the seaweed monosacchride complexes are safe bio-material through safety verification in cells. So, we are planning to develop it as a health functional food material.
In order to develop anti-obesity as a raw material for health functional foods in the future, preparation will be made for human application through upgrading mass production process suitable for commercialization, non-clinical testing, and obtaining certified reports on safety assessment by GLP agencies.

(출처 : SUMMARY 6p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 보고서 요약서 ... 4
• 국문 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 6
• 목차 ... 8
• 제1장. 연구개발과제의 개요 ... 9
• 1. 연구개발 목적 ... 9
• 2. 연구개발의 필요성 ... 9
• 3. 연구개발 범위 ... 10
• 제2장. 국내외 기술 개발 현황 ... 15
• 제3장. 연구 수행 내용 및 성과 ... 17
• 가. 제조 공정 확립 ... 17
• 나. 원료 규격화 ... 25
• 다. ’혈중 중성지방 개선‘ 효능 확인 ... 27
• 라. 안전성 평가 (in vitro) ... 33
• 마. 연구 성과 ... 33
• 제4장. 목표 달성도 및 관련 분야 기여도 ... 34
• 1. 목표 달성도 ... 34
• 2. 관련 분야 기여도 ... 34
• 제5장. 연구개발성과의 활용계획 ... 36
• 제6장. 연구개발성과의 보안등급 ... 37
• 제7장. 국가과학기술종합정보시스템에 등록한 연구시설·장비현황 ... 38
• 제8장. 연구개발과제 수행에 따른 연구실 등의 안전 조치 이행 실적 ... 39
• 제9장. 연구개발과제의 대표적 연구 실적 ... 40
• 제10장. 기타 사항 ... 41
• 제11장. 참고 문헌 ... 42
• 끝페이지 ... 43