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Kafe 바로가기주관연구기관 | 국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
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연구책임자 | 김세리 |
참여연구자 | 함현희 , 김민해 , 김원일 , 김현주 , 웅웬바오훙 , 이공인 , 이성현 , 이승원 , 정도영 , 김은선 , 김황용 , 윤재현 , 황인준 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2021-02 |
과제시작연도 | 2020 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO202100009958 |
과제고유번호 | 1395065262 |
사업명 | 농축산물수출확대장애요인해소기술개발(R&D) |
DB 구축일자 | 2021-10-02 |
키워드 | 팽이버섯.큰느타리버섯.위생관리.진단기술.리스테리아.Enoki mushroom.King oyster mushroom.Hygienic mangagement.Detection method.Listeria. |
○ 연구목적 : 본 연구는 수출버섯의 안전성을 확보를 위한 식중독세균 오염원 구명 및 제어․진단기술 개발
○ 연구성과 :
- 팽이버섯의 L. monocytogenes의 오염단계구명 : 균긁기 및 권지씌우기 과정
- 팽이버섯의 핵심 오염원인 권지 세척기술 및 세척기 개발
- 팽이버섯 살균 증진 오존 비열플라즈마 처리 조건 설정
* 시기 : 포장전, 종류 : 오존 비열플라즈마, 시간: 10ppm 도달 후20분
- 리스테리아 속 신속 검출용 등온비색 증폭기술의 개발
* 분석시간 : 7일 → 6시간,
○ 연구목적 : 본 연구는 수출버섯의 안전성을 확보를 위한 식중독세균 오염원 구명 및 제어․진단기술 개발
○ 연구성과 :
- 팽이버섯의 L. monocytogenes의 오염단계구명 : 균긁기 및 권지씌우기 과정
- 팽이버섯의 핵심 오염원인 권지 세척기술 및 세척기 개발
- 팽이버섯 살균 증진 오존 비열플라즈마 처리 조건 설정
* 시기 : 포장전, 종류 : 오존 비열플라즈마, 시간: 10ppm 도달 후20분
- 리스테리아 속 신속 검출용 등온비색 증폭기술의 개발
* 분석시간 : 7일 → 6시간, 비용 : 30,000 → 5,000원
(출처 : 요약서 3p)
□ Purpose&Contents
○ Investigation of contamination source of food borne pathogens in mushroom production environment and development ofcontamination prevention technology
○ Development of storage and distribution technology to maintain the quality and safety in major export mushrooms
○ Dev
□ Purpose&Contents
○ Investigation of contamination source of food borne pathogens in mushroom production environment and development ofcontamination prevention technology
○ Development of storage and distribution technology to maintain the quality and safety in major export mushrooms
○ Development of a colorimetric loop-mediated isothermal amplification (cLAMP) techniques for on-site detection of 6 major Listeria species. in mushroom and cultivation environment
○ Field evaluation of the detection method for L. monocytogenes among the mushrooms for the export using the optimized real-time PCR
□ Results
○ Contamination processes of food borne pathogens during the enoki mushroom cultivation : Scraping mycelia, covering plastic film
○ Development of washing and sanitizing techniques of plastic film used for mushroom cultivation
○ Hepa filter replacement cycle setting for air condition facilities in the kimg oyster mushroom cultivation company : every 6 month
○ Development of ozone and/or plasma treatment conditions to promote sterilization of Flammulina velutipes
- treatment time : before packaging
- treamtent materials : ozone non-thermal plasma
- processing time : for 20 min after reaching 10ppm
○ Development of a colorimetric loop-mediated isothermal amplification (cLAMP) techniques for on-site detection of 6 Listeria species
- The detection limit of the method optimized at 59.7℃ for Listeria species in buffer was all 1x100 CFU/ml, and the cLAMP was confirmed to be specific to Listeria species.
○ Optimization of real-time PCR method for detection of L. monocytogenes among the mushrooms
- When performing real-time PCR with the iap 2 primer developed in this study, the Tm value of L. monocytogenes was 83.5-84.0℃
□ Expected Contribution
○ With the L. monocytogenes detection and reduction method developed in this study, it is possible to respond to securing safety for export mushrooms in advance
○ To reduce economic loss by prevention of contamination of L. monocytogenes in enoki mushrooms and king oyster mushroomsfor export in advance
○ Enhancing international credibility in agricultural products for export by securing international competitiveness in food safety technology
(출처 : SUMMARY 5p)
과제명(ProjectTitle) : | - |
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연구책임자(Manager) : | - |
과제기간(DetailSeriesProject) : | - |
총연구비 (DetailSeriesProject) : | - |
키워드(keyword) : | - |
과제수행기간(LeadAgency) : | - |
연구목표(Goal) : | - |
연구내용(Abstract) : | - |
기대효과(Effect) : | - |
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