초록 ▼

국제 교류의 증가, 생활수준의 향상, 대중 매체의 발달 등으로 인해 식품소재 및 식품이 다양해지면서 섭취이력이 없던 식품들의 유입이 증가하고 있다. 이와 더불어 식품기술의 발달은 새로운 유형의 식품을 개발하고 있다. 우리나라는 국내 섭취경험이 없는 식품원료에 대하여 안전성 평가를 통해 한시적 기준 및 규격을 인정하는 제도를 운영하고 있다. 그러나 새로유입되는 식품과 새로운 기술을 적용한 식품들이 다양해지면서 새로운 식품원료의 안전성 평가 시스템의 개선이 요구되었다.

이에, 제외국의 새로운 식품원료에 대한 안전성 평가시스

국제 교류의 증가, 생활수준의 향상, 대중 매체의 발달 등으로 인해 식품소재 및 식품이 다양해지면서 섭취이력이 없던 식품들의 유입이 증가하고 있다. 이와 더불어 식품기술의 발달은 새로운 유형의 식품을 개발하고 있다. 우리나라는 국내 섭취경험이 없는 식품원료에 대하여 안전성 평가를 통해 한시적 기준 및 규격을 인정하는 제도를 운영하고 있다. 그러나 새로유입되는 식품과 새로운 기술을 적용한 식품들이 다양해지면서 새로운 식품원료의 안전성 평가 시스템의 개선이 요구되었다.

이에, 제외국의 새로운 식품원료에 대한 안전성 평가시스템과 최근 인정되고 있는 새로운 원료에 대한 현황을 조사하였다. 이와 더불어 승인된 새로운 원료의 안전성 평가 항목을 조사하고 국내 제도와 비교하였다.

또한, 새로운 식품원료와 유사한 평가시스템의 수수료 체계 현황을 분석하고 원가분석을 통해 새로운 식품원료 안전성 평가 시스템 개선을 위하여 예상 심사 수수료를 도출하여 제시하였다.

이상의 결과를 바탕으로 새로운 식품원료의 안전성 평가시스템의 개선을 위한 방안을 제시하였으며, 본 연구의 제안을 제도 개선에 반영하여 우리나라 새로운 식품원료 안전성 평가체계 개선에 기여할 것으로 기대한다.

(출처 : 요약문 11p)

Abstract ▼

Food materials and foods have been diversified due to the increase in international exchanges, improved living standards, and the development of mass media. In addition, the influx of food products without a history of consumption in Korea is increasing and new food technology is developing new type

Food materials and foods have been diversified due to the increase in international exchanges, improved living standards, and the development of mass media. In addition, the influx of food products without a history of consumption in Korea is increasing and new food technology is developing new types of foods. For food materials and foods without consumption history in Korea, Ministry of Food and Drug safety in Korea recognizes temporary food materials and foods through safety assessment. But it have been required the improvements to the safety assessment system of novel food materials and foods with the diversification of novel food and new technology applications. Therefore, we searched recently recognized novel food materials and foods and the safety assessment system in other countries. In addition, the evaluation indices for safety assessment were investigated and compared to the domestic scheme. For efficient managements, we analysed and compared the current status of the fee system for novel food assessment system with similar assessment system, and presented the estimated examination fees through cost analysis. Consequently, based on the above results, we proposed some directions to improve the safety assessment system of novel food materials and foods, and we expected the proposal should be contributed the improvement of safety assessment on novel foods.

(source : Summary 13p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 ... 2
• 제 출 문 ... 3
• 목차 ... 4
• 표목차 ... 6
• 그림목차 ... 8
• Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ... 11
• 국문 요약문 ... 11
• Summary ... 13
• Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ... 15
• 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ... 15
• 1. 총괄연구개발과제의 목표 ... 15
• 2. 총괄연구개발과제의 목표달성도 ... 19
• 3. 총괄국내·외 기술개발 현황 ... 20
• 4. 총괄연구개발과정에서 수집한 국외과학기술정보 ... 26
• 제2장 총괄연구개발과제의 연구내용 및 방법 ... 27
• 1. 제외국의 새로운 식품원료 인정 제도 및 연구현황 분석 ... 27
• 2. 우리나라 새로운 식품원료의 발전 방안 제시 ... 28
• 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ... 29
• 1. 제외국 새로운 식품원료 인정제도 현황 중심으로 문헌 조사 ... 29
• 2. 제외국의 새로운 식품원료 연구동향 자료 수집 및 분석 ... 51
• 3. 제외국의 새로운 식품원료의 안전성 평가 자료 확보 및 분석 ... 127
• 4. 새로운 식품원료 인정 시 수수료 산정 및 합리적 근거 제안 ... 290
• 5. 새로운 식품원료 안전성 평가 개선 방안 ... 303
• 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 316
• 1. 총괄활용성과 ... 316
• 2. 총괄활용계획 ... 317
• 제5장 총괄주요연구 변경사항 ... 317
• 제6장 총괄참고문헌 ... 317
• 제7장 총괄첨부서류 ... 320
• 끝페이지 ... 320