초록 ▼

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
1. “굳지않는 떡” 기술을 활용한 전통 떡 개발 및 친환경 패키지 활용
2. 제조 공정 개선
- 진공, 급랭을 이용하여 유통기한을 증대하고 위생적인 떡 개발
- 반죽기를 이용한 제조 과정 간소화)
3. 개발 신제품의 사업화

○ 전체 내용
1. 깨류 (참깨, 들깨, 검정깨)를 및 농업기술실용화재단의 ‘굳지않는 떡제조방법’을 활용한 대중적인 전통 꿀떡 개발
2. 종이 아이스박스를 사용하여 친환경적이고 고급진 패키지로 상품성을 높여 판매 채

□ 연구개발 목표 및 내용
○ 최종 목표
1. “굳지않는 떡” 기술을 활용한 전통 떡 개발 및 친환경 패키지 활용
2. 제조 공정 개선
- 진공, 급랭을 이용하여 유통기한을 증대하고 위생적인 떡 개발
- 반죽기를 이용한 제조 과정 간소화)
3. 개발 신제품의 사업화

○ 전체 내용
1. 깨류 (참깨, 들깨, 검정깨)를 및 농업기술실용화재단의 ‘굳지않는 떡제조방법’을 활용한 대중적인 전통 꿀떡 개발
2. 종이 아이스박스를 사용하여 친환경적이고 고급진 패키지로 상품성을 높여 판매 채널 확대 B2C 및 수출 사업 확장
3. 떡 개발을 통한 전통 식품 대중화와 국내 쌀 소비 증대 기여

□ 연구개발성과
(1) 정성적 성과
- 깨류 (참깨, 들깨, 검정깨)를 활용한 떡 개발
(농업기술원 ‘굳지 않는 떡 제조 기술’ 적용)
- 제조 공정과 밀봉 포장 (패키징) 개선을 통한 제조 과정 간소화 및 유통 기한 연장
- 친환경 고급 패키징을 통한 판로 확대
- 전통 식품인 떡의 연구개발 및 국내 쌀 소비 증대
(2) 정량적 성과

□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
1. 굳지 않는 깨류 전통 떡 개발 (굳지않는 떡기술 상용화에 기여)
2. 고품질 떡 유통으로 잉여 쌀 소비량 증진
3. 제품 유통을 통해 각종 깨류 소비량 촉진
4. 친환경 패키징으로 환경 위협 요소 중 하나인 스티로폼 아이스박스 사용 감소
5. 기존 사업매출과 별개로 “굳지 않는 떡” 제품군을 통해 매출 증대
6. 사업영역의 확장으로 인한 일자리 창출로 다양한 직군의 고용 창출 효과
7. 해외 수출 가능

(출처 : 요약문 4p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 서 약 서 ... 2
• 최종보고서 ... 3
• 요 약 문 ... 4
• 사업성과 요약서 ... 5
• 목차 ... 6
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 7
• 1) 기술개요 ... 7
• 2) 시제품개요 ... 7
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 8
• 1) 추진 과정 및 방법 ... 8
• 2) 시제품 제작 ... 15
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 16
• 1) 정성적 연구개발성과 ... 16
• (1) 목표 달성 수준 ... 16
• 2) 정량적 연구개발성과 ... 16
• (1) 성과지표 및 달성현황 ... 16
• (2) 성능지표 및 달성현황 ... 16
• (3) 세부 정량적 연구개발성과 ... 18
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 23
• 1) 목표 미달 원인(사유) 자체분석 및 내용 ... 23
• 2) 자체 보완활동 ... 24
• 5. 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과 ... 24
• 1) 성과활용(사업화) 계획 ... 24
• 2) 기대효과 ... 24
• 6. 중요 연구변경 사항 ... 25
• 끝페이지 ... 27