초록 ▼

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
* 부산물 오디박을 활용한 항산화 초콜릿 개발

전체 내용
* 자사는 부산물인 오디박을 활용한 항산화 초콜릿을 개발하여, 제품화하고 이를 토대로 기능성 초콜릿 시장을 개척하고자 한다.
차후에는 초콜릿에 다양한 기능성 원료를 배합하여 기능성 초콜릿 전문 제품으로 발돋움 하는 것이 최종 목표이다.

연구개발성과
< 정성적 성과 >
1) 농업 부산물인 오디박 활용을 통한 환경 문제 기여 : 현재까지 별다른 이용방법이 없어 전량 폐기 처분되고 있으며

연구개발 목표 및 내용
최종 목표
* 부산물 오디박을 활용한 항산화 초콜릿 개발

전체 내용
* 자사는 부산물인 오디박을 활용한 항산화 초콜릿을 개발하여, 제품화하고 이를 토대로 기능성 초콜릿 시장을 개척하고자 한다.
차후에는 초콜릿에 다양한 기능성 원료를 배합하여 기능성 초콜릿 전문 제품으로 발돋움 하는 것이 최종 목표이다.

연구개발성과
< 정성적 성과 >
1) 농업 부산물인 오디박 활용을 통한 환경 문제 기여 : 현재까지 별다른 이용방법이 없어 전량 폐기 처분되고 있으며 환경 오염의 요인이 되고 있다.
초블레스에서는 오디박을 활용한 제품들을 개발하고 그 활용도를 높여 고부가가치 바이오식품인 항산화기능성 초콜렛을 생산하고 한다. 버려지는 오디박으로 인한 환경 문제에 기여할 수 있을 것으로 기대한다.
1) 오디박 활용을 통한 자사 제품의 브랜드 이미지 창출 : 자사는 최초의 오트밀 활용 대용식 리아밀을 런칭하였다. 자사 제품의 토핑으로 오디박을 활용한 기능성 초콜렛을 넣어 제품의 특장점을 부각하고, 사회적 이슈에 대응하는 사회적 기업의 이미지를 소비자에게 어필하여 브랜드 이미지를 긍정적으로 창출하는 것이 목표임
3) 국민 건강 증진에 기여 : 오디박에는 각종 영양성분과 항산화 기능의 지표인 총 페놀, 총 폴라보노이드의 함량이 높아 항산화성이 뛰어나지만 현재 까지 오디박을 식품 가공에 이용한 사례는 쿠키나 빵에 국한되어 연구된 것 이 전부이다. 자사에서는 농촌진흥청에서 기술 이전 받은 ‘오디박을 이용한 초콜릿 제조기술’과 당사의 ‘천연발효식초 분말화 기술’을 접목하여 항산화 기 능이 향상된 초콜릿 토핑을 개발 및 판매함으로써 건강기능성이 높은 기호 식품을 제조하여 국민건강증진에 기여하고자 한다
< 정량적 성과 >

연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
1) 수요처 확보 : 중국내에서 온라인 유통을 담당하고 있는 법인 회사 위해랑미국제무역유한회사의 수요 확보, 중국내에 K FOOD가 선호되고 있고 한국과 마찬가지로 기능성 식품에 대한 니즈가 많아 제품 개발 완료 후 공급하기로 함. 온라인 플랫폼 타오바오를 중심으로 마케팅을 펼치며 중국 시장 선점을 위해 노력할 예정. ( 선 공급물량 : 1 카톤박스, 1000개입 )
또한 국내에서는 롯데와의 협업을 준비하고 있음. 자사는 농업기술실용화재단의 벤처 보육기업으로서 롯데에서 진행하는 L-CAMP 데모데이에 참가하여 좋은 반응을 불러일으켰으며 이를 계기로 롯데와의 협업이 가능한 상황이며, 롯데칠성 및 롯데 엑셀러레이터 기관과의 협업을 추진할 예정.
2) 제품 런칭을 통한 매출 확대 : 본 연구 활동을 통해 제품을 런칭하여 자사 제품의 매출을 증대시키는 것이 목표이며, 이는 별도 포장하여 판매하는 방법과 자사 제 품 대용식에 토핑으로 넣어 판매하는 방법 2가지를 취할 예정임. 이로 인해 자사 매출은 기존 3억원에서 10억원선으로 증대될 것으로 기대함.
3) 사회적 파급효과 : 농업부산물인 오디박을 활용한 좋은 사례가 되어 농업부산물이 고부가가치 식품으로 거듭날 수 있다는 것을 몸소 보이고, 이를 통해 환경 문제를 해결 하는데에 기여하고자 함.

(출처 : 요약문 3p)

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 서 약 서 ... 2
• 요 약 문 ... 3
• 최종보고서 ... 5
• 사업성과 요약서 ... 6
• 목차 ... 7
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 8
• 1) 기술 개요 ... 8
• 2) 시제품 개요 ... 8
• 2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행 내용 ... 9
• 1) 추진 과정 및 방법 ... 9
• 2) 시제품 제작 ... 13
• 3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 ... 13
• 1) 정성적 연구개발성과 ... 13
• (1) 목표 달성 수준 ... 13
• 2) 정량적 연구개발성과 ... 15
• (1) 성과지표 및 달성현황 ... 15
• (2) 성능지표 및 달성현황 ... 15
• (3) 세부 정량적 연구개발성과 ... 16
• 4. 목표 미달 시 원인분석 ... 21
• 1) 목표 미달 원인(사유) 자체분석 내용 ... 21
• 2) 자체 보완활동 ... 21
• 3) 연구개발 과정의 성실성 ... 21
• 5. 연구개발성과의 활용 계획 및 기대효과 ... 22
• 1) 성과활용(사업화) 계획 ... 22
• 2) 기대효과 ... 23
• 6. 중요 연구변경 사항 ... 25
• 끝페이지 ... 26