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Kafe 바로가기주관연구기관 | 국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
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연구책임자 | 권용석 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2022-12 |
과제시작연도 | 2022 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO202300028045 |
과제고유번호 | 1395074171 |
사업명 | 농업과학기반기술연구 |
DB 구축일자 | 2023-11-02 |
키워드 | 고령자.섭식단계.과일.Elderly.Chewing ability.Fruits. |
□ 연구개발 목표 및 내용
■ 최종 목표
고령자 섭식단계에 적합한 과일 제공 지침 개발 및 보급
■ 전체 내용
○ 고령자 과일 섭취 실태 조사
- 고령자 다소비 과일 조사
- 고령자 급식시설에서의 과일 제공 실태 분석
○ 섭식단계에 따른 과일 종류별 섭취 방법 개발
- 과일 종류별 품질특성 분석
- 고령자 섭식단계별 과일 제공 방법 구축
○ 고령자 섭식단계별 과일 제공 지침 개발 및 현장적용
- 섭식단계별 과일 섭취 및 제공 지침 개발
- 과일 제공 지침 현장적용 및
□ 연구개발 목표 및 내용
■ 최종 목표
고령자 섭식단계에 적합한 과일 제공 지침 개발 및 보급
■ 전체 내용
○ 고령자 과일 섭취 실태 조사
- 고령자 다소비 과일 조사
- 고령자 급식시설에서의 과일 제공 실태 분석
○ 섭식단계에 따른 과일 종류별 섭취 방법 개발
- 과일 종류별 품질특성 분석
- 고령자 섭식단계별 과일 제공 방법 구축
○ 고령자 섭식단계별 과일 제공 지침 개발 및 현장적용
- 섭식단계별 과일 섭취 및 제공 지침 개발
- 과일 제공 지침 현장적용 및 평가
□ 연구개발성과
* ’붙임1 주요연구 성과요약‘으로 대체
□ 연구개발성과 활용계획 및 기대 효과
□ 활용 계획
○ 연구결과의 국내 학술발표 및 홍보
○ 고령자 과일 섭취행태 정보 확보로 고령친화식품 연구의 기초자료로 활용
○ 지역농산물 활용 고령자용 과일 급식스시템 모델 구축
○ 고령자 식생활 교육 지원
□ 기대 효과
○ 고령자의 올바른 과일 섭취 방법을 위한 교육 컨텐츠 확보
○ 고령자 과일 급식 지원 제도 기반 구축
○ 고령자 섭식단계별 과일 제공기술 개발로 고령친화식품 산업화에 기여
○ 고령자 선호과일의 품질특성 확보로 관련 산업의 제품 차별화 유도
○ 국내산 및 지역산 과일 소비 확대 유도로 지역 농식품 가공산업 활성화 기여
(출처 : 요 약 문 2p)
과제명(ProjectTitle) : | - |
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연구책임자(Manager) : | - |
과제기간(DetailSeriesProject) : | - |
총연구비 (DetailSeriesProject) : | - |
키워드(keyword) : | - |
과제수행기간(LeadAgency) : | - |
연구목표(Goal) : | - |
연구내용(Abstract) : | - |
기대효과(Effect) : | - |
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