$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

[학위논문] 효소 및 초고압 처리에 따른 홍삼 ginsenoside 성분 변화에 관한 연구
The effects of enzyme treatments and high hydrostatic pressure on the contents of ginsenoside in Korean red ginseng 원문보기


이미현 (군산대학교 대학원 해양산업공학과 식품공학전공 국내석사)

초록 ▼
AI-Helper 아이콘AI-Helper

홍삼 내 유효성분을 증대 시키며 홍삼의 특이적인 사포닌을 다량 함유하고 있는 홍삼을 제조하고자 인삼을 다양한 분해효소로 처리한 후 초고압 처리하였다. 처리조건에 따른 홍삼의 사포닌 함량과 개별 ginsenosude 함량을 측정하였다. 효소를 이용한 초고압 홍삼은 기존의 수삼보다 조 사포닌 함량이 1.8배 증가되는 효과를 얻을 수 있었고, HPLC로 개별 ginsenoside을 분석 하였을 때 Rh2, Rh1, ...

학위논문 정보

저자 이미현
학위수여기관 군산대학교 대학원
학위구분 국내석사
학과 해양산업공학과 식품공학전공
발행연도 2010
총페이지 34p.
언어 kor
원문 URL http://www.riss.kr/link?id=T12173755&outLink=K
정보원 한국교육학술정보원

관련 콘텐츠

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로