배는 세계적으로 널리 소비되는 과일임에도 불구하고 그 성분 및 생리활성에 대한 연구는 미흡한 실정이다. 특히 서양배보다 동양배에 있어서 성분연구의 완성도는 매우 낮다. 이에 본 연구에서는 동양배 함유 성분들의 chemical profile 작성을 위한 기초 자료 확보를 위해 배 함유 성분의 단리ㆍ정제 및 구조결정을 행하였다. 또 배로부터 그 존재가 처음 확인되었으며, 자궁경부암세포 사멸효과와 항균활성이 있는 malaxinic acid 고함유 품종과 고함유 생육시기를 검토하였다. 추황배 (Pyrus pyrifolia Nakai cv. Chuhwangbae) 미숙과(15 kg)의 60% EtOH (68 L) 추출물을 대상으로 Amberlite XAD-2 ...
배는 세계적으로 널리 소비되는 과일임에도 불구하고 그 성분 및 생리활성에 대한 연구는 미흡한 실정이다. 특히 서양배보다 동양배에 있어서 성분연구의 완성도는 매우 낮다. 이에 본 연구에서는 동양배 함유 성분들의 chemical profile 작성을 위한 기초 자료 확보를 위해 배 함유 성분의 단리ㆍ정제 및 구조결정을 행하였다. 또 배로부터 그 존재가 처음 확인되었으며, 자궁경부암세포 사멸효과와 항균활성이 있는 malaxinic acid 고함유 품종과 고함유 생육시기를 검토하였다. 추황배 (Pyrus pyrifolia Nakai cv. Chuhwangbae) 미숙과(15 kg)의 60% EtOH (68 L) 추출물을 대상으로 Amberlite XAD-2 column chromatography 및 HPLC를 행하여 총 14종의 항산화 화합물을 단리ㆍ정제하여 MS 및 NMR 분석을 통해 구조해석하였다. 동정된 화합물은 5-O-trans-caffeoyl quinic acid methyl ester (1), malaxinic acid (2), 5-O-trans-p-coumaroyl quinic acid methyl ester (3), 5-O-cis-p-coumaroyl quinic acid methyl ester (4), 5-O-trans-p-coumaroyl quinic acid (5), trans-p-coumaric acid (6), methyl cis-p-coumarate (7), methyl trans-p-coumarate (8), 3,5-O-dicaffeoyl quinic acid (9), (-)-epicatechin (10), (S)-(+)-2-cis-abscisic acid (11), isorhamnetin 3-O-β-D-galactopyranoside (12), isorhamnetin 3-O-β-D-glucopyranoside (13), 그리고 isorhamnetin 3-O-α-L-rhamnopyranosyl (1→6)-O-β-D-glucopyranoside (14)였다. 이들 중 5종의 화합물(1, 2, 9, 10, 13)은 배로부터 이미 동정된 바 있으나, 그 외의 9종의 화합물(3-8, 11, 12, 14)은 본 연구를 통하여 배의 미숙과는 물론 성숙과로부터 처음 동정되었다. 한편, malaxinic acid 함량은 배의 주요성분인 chlorogenic acid 및 arbutin 함량과 함께 분석하였다. 분석대상 배 품종은 신고, 추황, 원황, 황금, 화산, 만풍, 금촌추였으며, 각 품종별로 개화 후 20일부터 성숙과가 될 때까지 15일 간격으로 분석을 행하였다. 그 결과 chlorogenic acid, arbutin, malaxic acid는 7 품종 모두 만개 후 20일경일 때 높은 함량을 나타내다가 성장시기가 경과되어짐에 따라 감소하는 경향을 보였다. 개화 20일 후의 시료를 기준으로 chlorogenic acid는 황금, 추황, 원황, arbutin은 만풍, 금촌추, 황금, 그리고 malaxinic acid는 만풍, 금촌추, 신고, 추황 품종에서 각각 높은 함량을 나타냈다. 총 페놀성 화합물 및 총 flavonoid, ascorbic acid의 함량, 그리고 DPPH radical-scavenging 활성은 경우에 따라 다소 경향을 벗어나는 경우가 있기는 하였으나 전반적으로 만개 후 20일경에 높은 함량을 나타냈으며, 생장시기가 경과할수록 감소하는 경향을 보였다. 본 연구 결과는 추후 배의 생리활성 연구에도 중요한 자료로 이용될 것으로 사료되며, 본 연구에서 행해진 배 함유 성분의 구조해명 결과는 배의 식물생리학적 연구는 물론, 배의 가공ㆍ저장 등에 있어 품질 평가 및 품질관리를 위한 기준 설정에 더하여 배 함유 성분의 chemical profile 작성에 추후 중요한 기초자료로 활용될 것으로 기대된다. 또 품종별 및 생장시기별 malaxinic acid, chlorogenic acid, arbutin 함량 변화 연구는 폐기되는 미숙과의 활용성 제시는 물론, malaxinic acid 고함유 품종 (만풍, 금촌추, 신고, 추황) 선별 차원에 있서 의의가 크다고 판단된다.
배는 세계적으로 널리 소비되는 과일임에도 불구하고 그 성분 및 생리활성에 대한 연구는 미흡한 실정이다. 특히 서양배보다 동양배에 있어서 성분연구의 완성도는 매우 낮다. 이에 본 연구에서는 동양배 함유 성분들의 chemical profile 작성을 위한 기초 자료 확보를 위해 배 함유 성분의 단리ㆍ정제 및 구조결정을 행하였다. 또 배로부터 그 존재가 처음 확인되었으며, 자궁경부암세포 사멸효과와 항균활성이 있는 malaxinic acid 고함유 품종과 고함유 생육시기를 검토하였다. 추황배 (Pyrus pyrifolia Nakai cv. Chuhwangbae) 미숙과(15 kg)의 60% EtOH (68 L) 추출물을 대상으로 Amberlite XAD-2 column chromatography 및 HPLC를 행하여 총 14종의 항산화 화합물을 단리ㆍ정제하여 MS 및 NMR 분석을 통해 구조해석하였다. 동정된 화합물은 5-O-trans-caffeoyl quinic acid methyl ester (1), malaxinic acid (2), 5-O-trans-p-coumaroyl quinic acid methyl ester (3), 5-O-cis-p-coumaroyl quinic acid methyl ester (4), 5-O-trans-p-coumaroyl quinic acid (5), trans-p-coumaric acid (6), methyl cis-p-coumarate (7), methyl trans-p-coumarate (8), 3,5-O-dicaffeoyl quinic acid (9), (-)-epicatechin (10), (S)-(+)-2-cis-abscisic acid (11), isorhamnetin 3-O-β-D-galactopyranoside (12), isorhamnetin 3-O-β-D-glucopyranoside (13), 그리고 isorhamnetin 3-O-α-L-rhamnopyranosyl (1→6)-O-β-D-glucopyranoside (14)였다. 이들 중 5종의 화합물(1, 2, 9, 10, 13)은 배로부터 이미 동정된 바 있으나, 그 외의 9종의 화합물(3-8, 11, 12, 14)은 본 연구를 통하여 배의 미숙과는 물론 성숙과로부터 처음 동정되었다. 한편, malaxinic acid 함량은 배의 주요성분인 chlorogenic acid 및 arbutin 함량과 함께 분석하였다. 분석대상 배 품종은 신고, 추황, 원황, 황금, 화산, 만풍, 금촌추였으며, 각 품종별로 개화 후 20일부터 성숙과가 될 때까지 15일 간격으로 분석을 행하였다. 그 결과 chlorogenic acid, arbutin, malaxic acid는 7 품종 모두 만개 후 20일경일 때 높은 함량을 나타내다가 성장시기가 경과되어짐에 따라 감소하는 경향을 보였다. 개화 20일 후의 시료를 기준으로 chlorogenic acid는 황금, 추황, 원황, arbutin은 만풍, 금촌추, 황금, 그리고 malaxinic acid는 만풍, 금촌추, 신고, 추황 품종에서 각각 높은 함량을 나타냈다. 총 페놀성 화합물 및 총 flavonoid, ascorbic acid의 함량, 그리고 DPPH radical-scavenging 활성은 경우에 따라 다소 경향을 벗어나는 경우가 있기는 하였으나 전반적으로 만개 후 20일경에 높은 함량을 나타냈으며, 생장시기가 경과할수록 감소하는 경향을 보였다. 본 연구 결과는 추후 배의 생리활성 연구에도 중요한 자료로 이용될 것으로 사료되며, 본 연구에서 행해진 배 함유 성분의 구조해명 결과는 배의 식물생리학적 연구는 물론, 배의 가공ㆍ저장 등에 있어 품질 평가 및 품질관리를 위한 기준 설정에 더하여 배 함유 성분의 chemical profile 작성에 추후 중요한 기초자료로 활용될 것으로 기대된다. 또 품종별 및 생장시기별 malaxinic acid, chlorogenic acid, arbutin 함량 변화 연구는 폐기되는 미숙과의 활용성 제시는 물론, malaxinic acid 고함유 품종 (만풍, 금촌추, 신고, 추황) 선별 차원에 있서 의의가 크다고 판단된다.
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