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NTIS 바로가기In this study, effects of blueberry cultivars and pectinase treatment on the extraction yield and physicochemical properties of blueberry juice were investigated. Type and reaction conditions of pectinase were also investigated in order to increase the extraction yield of the juice. Among the cultiv...
저자 | 구지영 |
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학위수여기관 | 경북대학교 대학원 |
학위구분 | 국내석사 |
학과 | 발효생물공학과 |
지도교수 | 박희동 |
발행연도 | 2014 |
총페이지 | 3, 35 p |
키워드 | blueberry juice pectinase Total anthocyanin |
언어 | kor |
원문 URL | http://www.riss.kr/link?id=T13390070&outLink=K |
정보원 | 한국교육학술정보원 |
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