건강기능식품은 2008년부터 제형에 제한을 두지 않게 되었으나, 현재까지 밥, 두부와 같은 일반식품 형태의 건강기능식품은 시중에서 찾아보기 힘든 실정이다. 일반식품 제형은 소비자의 접근성, 편리성, 다양성 등을 충족시킬 수 있으며, 다양한 제형을 통해 시장을 활성화 시킬 수 있다는 장점이 있다. 따라서 본 연구는 건강기능식품공전에서 제형의 정의가 정해져 있는 일반식품 제형 중 젤리의 개발가능성을 확인하여, 건강기능식품시장의 활성화를 위한 마케팅의 기초자료로 제공하고자 실시하게 되었다. 먼저, 선별된 5개 제조사의 젤리제형의 품목제조신고 수는 2013년의 경우 2012년 대비 약 24%의 증가율을 보였다. 2012년 및 2013년 2년간의 기능성 클레임은 총 10가지로 분류되었고, 그 중 ‘체지방감소’는 36.6%, ‘피부보습’은 21.4%의 순으로 높은 비율을 나타내었다. 또한 소비자의 섭취실태 및 인식을 알아보기 위해서는 20~40대 성인 287명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 일반사항, 건강기능식품에 대한 지식 및 섭취실태, 젤리제형의 기호를 묻는 질문으로 구성되었으며, 분석은 ...
건강기능식품은 2008년부터 제형에 제한을 두지 않게 되었으나, 현재까지 밥, 두부와 같은 일반식품 형태의 건강기능식품은 시중에서 찾아보기 힘든 실정이다. 일반식품 제형은 소비자의 접근성, 편리성, 다양성 등을 충족시킬 수 있으며, 다양한 제형을 통해 시장을 활성화 시킬 수 있다는 장점이 있다. 따라서 본 연구는 건강기능식품공전에서 제형의 정의가 정해져 있는 일반식품 제형 중 젤리의 개발가능성을 확인하여, 건강기능식품시장의 활성화를 위한 마케팅의 기초자료로 제공하고자 실시하게 되었다. 먼저, 선별된 5개 제조사의 젤리제형의 품목제조신고 수는 2013년의 경우 2012년 대비 약 24%의 증가율을 보였다. 2012년 및 2013년 2년간의 기능성 클레임은 총 10가지로 분류되었고, 그 중 ‘체지방감소’는 36.6%, ‘피부보습’은 21.4%의 순으로 높은 비율을 나타내었다. 또한 소비자의 섭취실태 및 인식을 알아보기 위해서는 20~40대 성인 287명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 일반사항, 건강기능식품에 대한 지식 및 섭취실태, 젤리제형의 기호를 묻는 질문으로 구성되었으며, 분석은 SPSS(ver. 21.0)프로그램을 이용하였다. 본 조사에서 건강기능식품 및 광고심의 인증마크의 인지도는 각각 30.3%, 18.5%로 낮게 나타났고, 일반식품과 건강기능식품을 명확하게 구분하지 못하고 있었다. 젤리제형을 섭취(구매)한 경험이 있는 사람은 전체 조사대상자의 40.1%로 나타났고, 섭취가 간편해서 선택하게 되었다는 비율이 51.3%로 나타났다. 반면에 섭취하지 않는 가장 큰 이유로는 설탕 등의 첨가물 사용으로 몸에 더 안 좋을 것 같다는 의견이 30.6%로 나타났다. 젤리제형의 기호에서는 식감, 형태, 단맛의 정도, 1회 섭취 크기 및 횟수에서 연령에 따른 유의적인 기호의 차이가 확인되었다(p<0.05). 또한 젤리제형 건강기능식품을 섭취(구매)한 경험이 있는 사람의 53.9%가 시중에서 제품을 보기 어려워 구매의 폭이 좁다고 응답하였다. 이러한 연구결과를 토대로 본 연구는 앞으로 다양한 소비자 기호에 맞춘 제품개발을 위한 기초자료로 활용 될 수 있을 것으로 기대된다.
건강기능식품은 2008년부터 제형에 제한을 두지 않게 되었으나, 현재까지 밥, 두부와 같은 일반식품 형태의 건강기능식품은 시중에서 찾아보기 힘든 실정이다. 일반식품 제형은 소비자의 접근성, 편리성, 다양성 등을 충족시킬 수 있으며, 다양한 제형을 통해 시장을 활성화 시킬 수 있다는 장점이 있다. 따라서 본 연구는 건강기능식품공전에서 제형의 정의가 정해져 있는 일반식품 제형 중 젤리의 개발가능성을 확인하여, 건강기능식품시장의 활성화를 위한 마케팅의 기초자료로 제공하고자 실시하게 되었다. 먼저, 선별된 5개 제조사의 젤리제형의 품목제조신고 수는 2013년의 경우 2012년 대비 약 24%의 증가율을 보였다. 2012년 및 2013년 2년간의 기능성 클레임은 총 10가지로 분류되었고, 그 중 ‘체지방감소’는 36.6%, ‘피부보습’은 21.4%의 순으로 높은 비율을 나타내었다. 또한 소비자의 섭취실태 및 인식을 알아보기 위해서는 20~40대 성인 287명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문지는 일반사항, 건강기능식품에 대한 지식 및 섭취실태, 젤리제형의 기호를 묻는 질문으로 구성되었으며, 분석은 SPSS(ver. 21.0)프로그램을 이용하였다. 본 조사에서 건강기능식품 및 광고심의 인증마크의 인지도는 각각 30.3%, 18.5%로 낮게 나타났고, 일반식품과 건강기능식품을 명확하게 구분하지 못하고 있었다. 젤리제형을 섭취(구매)한 경험이 있는 사람은 전체 조사대상자의 40.1%로 나타났고, 섭취가 간편해서 선택하게 되었다는 비율이 51.3%로 나타났다. 반면에 섭취하지 않는 가장 큰 이유로는 설탕 등의 첨가물 사용으로 몸에 더 안 좋을 것 같다는 의견이 30.6%로 나타났다. 젤리제형의 기호에서는 식감, 형태, 단맛의 정도, 1회 섭취 크기 및 횟수에서 연령에 따른 유의적인 기호의 차이가 확인되었다(p<0.05). 또한 젤리제형 건강기능식품을 섭취(구매)한 경험이 있는 사람의 53.9%가 시중에서 제품을 보기 어려워 구매의 폭이 좁다고 응답하였다. 이러한 연구결과를 토대로 본 연구는 앞으로 다양한 소비자 기호에 맞춘 제품개발을 위한 기초자료로 활용 될 수 있을 것으로 기대된다.
Health functional foods (HFF) in the form of the general food such as rice, tofu, etc. are rare in the market, even though forms of health functional food were not limited since 2008. Various forms of the general food have the advantage of being able to activate the market, because they can satisfy ...
Health functional foods (HFF) in the form of the general food such as rice, tofu, etc. are rare in the market, even though forms of health functional food were not limited since 2008. Various forms of the general food have the advantage of being able to activate the market, because they can satisfy the consumer's accessibility, convenience and diversity. The purpose of this study was to determine the possibility of the development of jelly-type among the general food forms which are listed in the definition of a HFF code. In addition this study was conducted to provide base data for improvement of HFF market. First of all, the number of jelly-type product registrations was increased 24% in 2013 for selected 5 manufacturers in comparison with 2012. The products were classified by total 10 kinds of functional claims for 2012 and 2013. Among functional claims, ‘weight loss’ with 36.6%, and ‘skin moisturizing’ with 21.4% had higher shares. Also 287 Koreans of ages 20 ~ 40s were surveyed to find out the consumer's intake status and recognition of jelly-type health functional food. The survey questionnaire consisted of questions on general characteristics, knowledge and intake status of health functional food, preference of jelly-type, and the SPSS (ver.21.0) program was used for analysis. In the result of this survey, awareness of symbol marks for health functional food (30.3%), and deliberation for advertisement (18.5%) appear to be low. Also consumers did not clearly distinguish between 'general food' and 'health functional food'. 40.1% of consumers were experienced in jelly-type health functional food, and the first reason for their consumption was 'It seems easier to eat' with 51.3%. The first reason for no consumption was 'jelly is not good for the body in use additives such as sugar' with 30.6%. The preference for jelly-type depending on age showed significant differences (p<0.05) in terms of texture, shape, sweetness, serving size, and number of dosage. In addition, 53.9% of consumers for jelly-type HFF answered lack of enough purchasing chances because of less opportunities to access jelly-type products on the market. Therefore, this study is supposed to be utilized as basic data for the development of jelly-type products which satisfy various consumers' tastes.
Health functional foods (HFF) in the form of the general food such as rice, tofu, etc. are rare in the market, even though forms of health functional food were not limited since 2008. Various forms of the general food have the advantage of being able to activate the market, because they can satisfy the consumer's accessibility, convenience and diversity. The purpose of this study was to determine the possibility of the development of jelly-type among the general food forms which are listed in the definition of a HFF code. In addition this study was conducted to provide base data for improvement of HFF market. First of all, the number of jelly-type product registrations was increased 24% in 2013 for selected 5 manufacturers in comparison with 2012. The products were classified by total 10 kinds of functional claims for 2012 and 2013. Among functional claims, ‘weight loss’ with 36.6%, and ‘skin moisturizing’ with 21.4% had higher shares. Also 287 Koreans of ages 20 ~ 40s were surveyed to find out the consumer's intake status and recognition of jelly-type health functional food. The survey questionnaire consisted of questions on general characteristics, knowledge and intake status of health functional food, preference of jelly-type, and the SPSS (ver.21.0) program was used for analysis. In the result of this survey, awareness of symbol marks for health functional food (30.3%), and deliberation for advertisement (18.5%) appear to be low. Also consumers did not clearly distinguish between 'general food' and 'health functional food'. 40.1% of consumers were experienced in jelly-type health functional food, and the first reason for their consumption was 'It seems easier to eat' with 51.3%. The first reason for no consumption was 'jelly is not good for the body in use additives such as sugar' with 30.6%. The preference for jelly-type depending on age showed significant differences (p<0.05) in terms of texture, shape, sweetness, serving size, and number of dosage. In addition, 53.9% of consumers for jelly-type HFF answered lack of enough purchasing chances because of less opportunities to access jelly-type products on the market. Therefore, this study is supposed to be utilized as basic data for the development of jelly-type products which satisfy various consumers' tastes.
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