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화학약품에 기반 한 다양한 제품 등의 남용과 오용에 따른 부작용으로 새로운 생체 친화적이며 유용한 효능을 보이는 바이오자원을 활용해 화학제품을 대체하고자 하는 수요가 지속적으로 증가하고 있다. 바이오 자원 중 발아현미나 발아보리 등 발아곡류가 주목받기 시작한 것은 1993년 독일의 막스 프랑크 식품연구소에서 발표한 연구결과가 계기가 되었다. 발아곡류는 씨눈을 보호하고 적당한 온도의 산소, 수분을 공급해 싹을 틔운 것이다. 발아곡류는 싹의 길이에 따라 영양소의 함량이 각각 차이가 난다. 다시 말해, 종자의 씨눈과 배젖에 있는 비활성상태의 DNA유전정보와 각종효소, 영양소 등이 외적환경 여건이 좋아지면 활성화되어 식물로서의 생명을 시작하게 되는데 그 첫 과정이 발아이다. 곡류의 발아과정에서 일반생식과 구별되는 몸에 유익하고 다양한 효소가 활성화되고 비타민과 미네랄의 양이 10배 이상 급속도로 증가하며, 또한 인체의 면역에 관련된 새로운 물질이 발아 시 증가되고 활성화된 효소의 작용으로 생기게 된다. ...

화학약품에 기반 한 다양한 제품 등의 남용과 오용에 따른 부작용으로 새로운 생체 친화적이며 유용한 효능을 보이는 바이오자원을 활용해 화학제품을 대체하고자 하는 수요가 지속적으로 증가하고 있다. 바이오 자원 중 발아현미나 발아보리 등 발아곡류가 주목받기 시작한 것은 1993년 독일의 막스 프랑크 식품연구소에서 발표한 연구결과가 계기가 되었다. 발아곡류는 씨눈을 보호하고 적당한 온도의 산소, 수분을 공급해 싹을 틔운 것이다. 발아곡류는 싹의 길이에 따라 영양소의 함량이 각각 차이가 난다. 다시 말해, 종자의 씨눈과 배젖에 있는 비활성상태의 DNA유전정보와 각종효소, 영양소 등이 외적환경 여건이 좋아지면 활성화되어 식물로서의 생명을 시작하게 되는데 그 첫 과정이 발아이다. 곡류의 발아과정에서 일반생식과 구별되는 몸에 유익하고 다양한 효소가 활성화되고 비타민과 미네랄의 양이 10배 이상 급속도로 증가하며, 또한 인체의 면역에 관련된 새로운 물질이 발아 시 증가되고 활성화된 효소의 작용으로 생기게 된다. 귀리는 벼과에 속하며 일반적으로 냉습한 날씨에서 잘 자라는 대표적인 곡류로서 과거에는 사료로 많이 사용되어 왔으나 근래에는 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 산화를 억제하며 당류의 소화흡수를 저해시키며 대장암을 예방하는 등의 생리활성이 알려지면서 기능성식품 소재로서 관심을 끌고 있다(Macrae et al., 1993). 귀리의 겉겨에는 고분자 다당체가 다량 함유되어 있는데, 이 물질은 베타 글루칸으로 가지가 없는 비전분 다당류로서 다당체이다. 베타 글루칸은 보리 및 귀리의 세포벽에 다량 존재한다. 혈중 콜레스테롤 감소 효능, 면역증강 작용, 항산화 등에 매우 우수한 것으로 알려져 있다(Ranhotra et al, 1991). 귀리는 다양한 연구를 통해 항산화, 항암, 항염증 등의 다양한 생리활성을 가지고 있음이 보고되었다. 이번 연구를 통해 귀리 겉겨 열수 및 에탄올 추출물을 제조하는 방법과 이에 구성된 플라보노이드 및 폴리페놀 추출물을 유효성분으로 함유하고 있음을 확인하였고, 이에 대한 항산화 활성을 다양한 실험 방법으로 평가하였으며, 귀리 겉겨 열수 및 에탄올 추출물이 우수한 항산화 효능을 갖는 것을 확인하였다. 이러한 항산화 효능은 기능성 소재로 이용가치가있는 것으로 사료되며 귀리 겉겨 열수 및 에탄올 추출물은 몸에 부작용 없는 천연물로 안전하게 사용될 수 있다. 웰빙과 로하스를 추구하는 소비자들이 늘면서 천연원료를 사용한 천연세제의 인기가 날로 증가하고 있으며 국민의 의식이 변화되면서 기존합성세제를 대체할 수 있는 천연물 소재에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다. 따라서 귀리겉겨를 세제에 적용하여 항산화 실험을 하였고 천연 곡류 세제의 효능평가를 통하여 항산화 효과가 있음을 확인 해 보았다. 본 실헐결과를 바탕으로 항산화 효과가 뛰어난 천연 곡류세제를 제품화 할 수 있었다.