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꾸지뽕잎의 품종 (가시, 민가시), 재배지역, 채취계절에 따른 Kaempferol 함량에 대한 변이를 연구하기 위하여 6개 품종을 청송, 밀양, 괴산 및 고창 등 4개지역에서 2015년과 2016년 각각 봄, 여름, 가을에 수집한 후 HPLC-MS/MS를 이용하여 분석하였다. 또한2016년 봄, 괴산에서 잎을 채취해서 자연건조(음건), ...

꾸지뽕잎의 품종 (가시, 민가시), 재배지역, 채취계절에 따른 Kaempferol 함량에 대한 변이를 연구하기 위하여 6개 품종을 청송, 밀양, 괴산 및 고창 등 4개지역에서 2015년과 2016년 각각 봄, 여름, 가을에 수집한 후 HPLC-MS/MS를 이용하여 분석하였다. 또한2016년 봄, 괴산에서 잎을 채취해서 자연건조(음건), 동결건조, 발효 후 열풍건조, 덖음건조 등 건조방법에 따른 Quercetin 과 Kaempferol의 함량차이를 분석하였다.
가시와 민가시 품종, 지역별, 년도별 Kaempferol함량은 통계적으로 차이가 없었으나 계절별 함량의 차이는 통계적으로 유의 하였다. 봄에 높고 여름과 가을에 점차 낮아졌다. 일반적인 경우와 달리 봄에 높고 여름에 낮았다 가을에 높아지는 2015년 함량의 변이는 년간 일조시간의 변이와 관련이 있었다. Quercetin 과 Kaempferol의 함량 변이는 품종이나 지역별에서 기인하기 보다는 계절별에서 기인하며 이는 기후변화 특히 일조시간에 영향을 받는 것으로 보인다.
잎 건조방법에 따른 Quercetin 과 Kaempferol의 함량 변이는 통계적으로 유의하였다. 자연건조와 동결건조에서 다른 건조처리 보다 함량이 높았다. 이는 건조과정중 가열에 의하여 함량이 감소된 것으로 판단된다.

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