식품안정성이란 건강한 삶을 위해 가족 구성원 모두가 충분한 양과 질의 식품을 이용할 수 있는 상태를 말한다. 경제적 빈곤으로 인해 식품섭취가 부족하게 되면 건강문제가 증가하게 된다. 개발도상국뿐만 아니라 선진국에서도 식품안정성 문제를 주목하고 있지만, 우리나라의 성인을 대상으로 2012년 신규도입 된 식품안정성측정 18문항을 사용하여 건강영향을 평가한 연구의 양은 부족한 실정이다. 그러므로 2013-2015년의 국민건강영양조사를 이용하여 식품안정성에 따른 성인의 신체적, 정신적 건강과 영양상태 간의 관련성을 알아보고자 하였다. 분석에 이용한 대상자는 건강설문 및 검진항목, 식품섭취조사(...
식품안정성이란 건강한 삶을 위해 가족 구성원 모두가 충분한 양과 질의 식품을 이용할 수 있는 상태를 말한다. 경제적 빈곤으로 인해 식품섭취가 부족하게 되면 건강문제가 증가하게 된다. 개발도상국뿐만 아니라 선진국에서도 식품안정성 문제를 주목하고 있지만, 우리나라의 성인을 대상으로 2012년 신규도입 된 식품안정성측정 18문항을 사용하여 건강영향을 평가한 연구의 양은 부족한 실정이다. 그러므로 2013-2015년의 국민건강영양조사를 이용하여 식품안정성에 따른 성인의 신체적, 정신적 건강과 영양상태 간의 관련성을 알아보고자 하였다. 분석에 이용한 대상자는 건강설문 및 검진항목, 식품섭취조사(24시간 회상법)에 모두 응답한 만 19-64세 성인 3,795명(2013), 3,381명(2014), 3,586명(2015)이다. 식품안정성 18문항을 이용하여 식품안정성을 4단계로 나눈 뒤, 식품불안정Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ군을 식품불안정군으로 통합하여 최종적으로 식품안정군(FS)와 식품불안정군(FS)으로 분류하였다. 식품안정성에 따라 인구사회학적 특성, 건강행태, 삶의 질, 신체 및 정신건강, 건강식생활실천정도, 영양소 섭취, 한국인영양섭취기준 대비 영양소섭취비율, 식품군 섭취를 비교하였고, 식이요인 및 식품안정성과 정신건강과의 주 효과분석을 하였다. 성인 중 식품안정군은 2013년 91.5%, 2014년 95.9%, 2015년 92.5%였다. 모든 연도에서 식품불안정군은 소득수준, 교육수준이 낮았고 이혼비율이 높았으며, 나이와 성별은 식품안정성에 따라 차이가 없었다. 연도에 따라 주관적으로 건강을 나쁘다고 생각할 위험이 1.49배, 1.54배, 1.43배 높았다. 모든 연도에서 삶의 질 점수는 식품불안정군에서 더 낮았고, 두 군의 혈청생화학지표는 정상수준 범위 내에 있었으며, 식품안정성에 따른 질병유병율은 통계적으로 유의하지 않았다. 성별, 연령, 소득수준, 가구형태, 결혼상태, 에너지섭취, 교육수준을 통제한 뒤 다중로지스틱회귀분석을 실시한 결과 연도에 따라 식품불안정군의 스트레스 인지(1.86배, 1.99배, 1.61배), 우울증상 경험(2.02배, 3.54배, 1.81배), 자살생각여부(’13, ’15 : 2.76배, 2.87배) 위험도가 증가하였다. 모든 연도에서 공통적으로 건강생활실천지표 중 ‘과일·채소를 하루 500g 이상 섭취’를 하는 비율이 식품불안정군에서 유의하게 낮았다. 또한 식품불안정군은 모든 연도에서 영양소 섭취, 한국인영양섭취기준 대비 영양소 섭취비율이 낮았고, 칼슘, 칼륨, 비타민 A, C, 리보플라빈 부족율이 유의적으로 높았다. 식품불안정군은 연도별로 채소·해조류군, 우유군(2013), 과일군, 유지당류군, 주류음료군(2014), 채소·해조류군, 과일군(2015)의 섭취량이 낮았다. 특히, 식품안정성과 정신건강과의 관련성이 컸는데, 식이요인 또한 정신건강에 어떠한 상관관계를 보이는지 분석한 결과 연도 별 차이는 있었지만 하루에 섭취해야 할 과일·채소 적정량을 지키지 않았을 때 주관적 건강인지, 스트레스 인지, 우울증상 경험 위험이 증가하였다. 따라서 식품안정상태를 확보하고 과일과 채소를 잘 먹는 것이 정신건강에 도움을 줄 수 있을 것으로 보인다. 본 연구의 강점은 국민건강영양조사 내 가장 높은 비율을 차지하고 있는 성인을 대상으로 타당성과 신뢰성이 검증 된 식품안정성 18문항을 통해 식품안정성을 분류한 뒤 건강영향을 평가했기에 전 국민을 대표하는 결과라고 할 수 있다. 또한 다양한 교란요인을 통제하여 식품안정성과 건강영향간의 관련성을 평가했으므로 식품안정성과 관련된 정확한 요인들에 대해 알 수 있다. 그러나 본 연구의 제한점은 1일치의 24시간 조사가 평상시의 영양상태를 대변하기는 힘들다는 점이다. 또한 단면연구 특성상 인과관계를 밝힐 수 없으므로 해석상의 주의가 필요하다. 본 연구의 결과 성인은 식품안정성과 관련된 건강문제에 완전히 자유로운 집단은 아니다. 그러나 관련요인들을 보완하면 충분히 식품안정성 확보가구분율을 2020년까지 95%로 끌어올릴 수 있을 것으로 본다. 추후 영양소섭취 수준을 고려한 다각도의 분석과 중재연구 또한 필요하다고 사료된다.
식품안정성이란 건강한 삶을 위해 가족 구성원 모두가 충분한 양과 질의 식품을 이용할 수 있는 상태를 말한다. 경제적 빈곤으로 인해 식품섭취가 부족하게 되면 건강문제가 증가하게 된다. 개발도상국뿐만 아니라 선진국에서도 식품안정성 문제를 주목하고 있지만, 우리나라의 성인을 대상으로 2012년 신규도입 된 식품안정성측정 18문항을 사용하여 건강영향을 평가한 연구의 양은 부족한 실정이다. 그러므로 2013-2015년의 국민건강영양조사를 이용하여 식품안정성에 따른 성인의 신체적, 정신적 건강과 영양상태 간의 관련성을 알아보고자 하였다. 분석에 이용한 대상자는 건강설문 및 검진항목, 식품섭취조사(24시간 회상법)에 모두 응답한 만 19-64세 성인 3,795명(2013), 3,381명(2014), 3,586명(2015)이다. 식품안정성 18문항을 이용하여 식품안정성을 4단계로 나눈 뒤, 식품불안정Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ군을 식품불안정군으로 통합하여 최종적으로 식품안정군(FS)와 식품불안정군(FS)으로 분류하였다. 식품안정성에 따라 인구사회학적 특성, 건강행태, 삶의 질, 신체 및 정신건강, 건강식생활실천정도, 영양소 섭취, 한국인영양섭취기준 대비 영양소섭취비율, 식품군 섭취를 비교하였고, 식이요인 및 식품안정성과 정신건강과의 주 효과분석을 하였다. 성인 중 식품안정군은 2013년 91.5%, 2014년 95.9%, 2015년 92.5%였다. 모든 연도에서 식품불안정군은 소득수준, 교육수준이 낮았고 이혼비율이 높았으며, 나이와 성별은 식품안정성에 따라 차이가 없었다. 연도에 따라 주관적으로 건강을 나쁘다고 생각할 위험이 1.49배, 1.54배, 1.43배 높았다. 모든 연도에서 삶의 질 점수는 식품불안정군에서 더 낮았고, 두 군의 혈청생화학지표는 정상수준 범위 내에 있었으며, 식품안정성에 따른 질병유병율은 통계적으로 유의하지 않았다. 성별, 연령, 소득수준, 가구형태, 결혼상태, 에너지섭취, 교육수준을 통제한 뒤 다중로지스틱회귀분석을 실시한 결과 연도에 따라 식품불안정군의 스트레스 인지(1.86배, 1.99배, 1.61배), 우울증상 경험(2.02배, 3.54배, 1.81배), 자살생각여부(’13, ’15 : 2.76배, 2.87배) 위험도가 증가하였다. 모든 연도에서 공통적으로 건강생활실천지표 중 ‘과일·채소를 하루 500g 이상 섭취’를 하는 비율이 식품불안정군에서 유의하게 낮았다. 또한 식품불안정군은 모든 연도에서 영양소 섭취, 한국인영양섭취기준 대비 영양소 섭취비율이 낮았고, 칼슘, 칼륨, 비타민 A, C, 리보플라빈 부족율이 유의적으로 높았다. 식품불안정군은 연도별로 채소·해조류군, 우유군(2013), 과일군, 유지당류군, 주류음료군(2014), 채소·해조류군, 과일군(2015)의 섭취량이 낮았다. 특히, 식품안정성과 정신건강과의 관련성이 컸는데, 식이요인 또한 정신건강에 어떠한 상관관계를 보이는지 분석한 결과 연도 별 차이는 있었지만 하루에 섭취해야 할 과일·채소 적정량을 지키지 않았을 때 주관적 건강인지, 스트레스 인지, 우울증상 경험 위험이 증가하였다. 따라서 식품안정상태를 확보하고 과일과 채소를 잘 먹는 것이 정신건강에 도움을 줄 수 있을 것으로 보인다. 본 연구의 강점은 국민건강영양조사 내 가장 높은 비율을 차지하고 있는 성인을 대상으로 타당성과 신뢰성이 검증 된 식품안정성 18문항을 통해 식품안정성을 분류한 뒤 건강영향을 평가했기에 전 국민을 대표하는 결과라고 할 수 있다. 또한 다양한 교란요인을 통제하여 식품안정성과 건강영향간의 관련성을 평가했으므로 식품안정성과 관련된 정확한 요인들에 대해 알 수 있다. 그러나 본 연구의 제한점은 1일치의 24시간 조사가 평상시의 영양상태를 대변하기는 힘들다는 점이다. 또한 단면연구 특성상 인과관계를 밝힐 수 없으므로 해석상의 주의가 필요하다. 본 연구의 결과 성인은 식품안정성과 관련된 건강문제에 완전히 자유로운 집단은 아니다. 그러나 관련요인들을 보완하면 충분히 식품안정성 확보가구분율을 2020년까지 95%로 끌어올릴 수 있을 것으로 본다. 추후 영양소섭취 수준을 고려한 다각도의 분석과 중재연구 또한 필요하다고 사료된다.
Food security is defined as "the condition that all members of the family can use food of sufficient quantity and quality for a healthy life". If food intake is insufficient due to poverty, health problems is increase. Both developed and developing countries are concerned about food security issues,...
Food security is defined as "the condition that all members of the family can use food of sufficient quantity and quality for a healthy life". If food intake is insufficient due to poverty, health problems is increase. Both developed and developing countries are concerned about food security issues, but the amount of research that assesses health using 18-item food security questionnaire newly added in 2012 for korean adults is inadequate. we investigated the relationship between physical and mental health and nutritional status of adults according to food security using National Health and Nutrition Survey of 2013-2015. The population were 3,795(2013), 3,381(2014), and 3,586 adults(2015) aged between 19-64 years. Food security was divided into 4 stages, food insecure Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ were integrated into food insecure group and finally classified into food secure group (FS) and food insecure group (FS). We compared the sociodemographics characteristics, health behaviors, quality of life, physical and mental health, practice of healthy diet, nutrient intake, nutrient intake ratio to Dietary Reference Intake for Koreans(KDRIs), and food group intake according to food secure status. And the main effect of mental health on dietary factors and food secure status. In this samples, 91.5% in 2013, 95.9% in 2014, and 92.5% in 2015 were food secure group. In all years, food insecure group had low income level, education level, high divorce rate, and age and sex did not depend on food security status. The food insecurity group showed significantly adverse subjective health status (OR: 1.49, 1.54, 1.43) in all years. Quality-of-life scores in all years were lower in the food insecure group, serum biochemical indicators in both groups were within normal range, and disease prevalence by food security was not statistically significant. After adjustment for covariates, associations in relation to food insecurity emerged for stress(ORs: 1.86, 1.99, 1.61), depressed symptom experience(ORs: 2.02, 3.54, 1.81) and suicide ideation('13, '15 ORs: 2.76, 2.87) in all years. In all the years, the rate of ‘consuming more than 500g of fruits and vegetables/day' was significantly lower in the food insecure group. In the FIS, nutrient intake were lower in all years, and calcium, potassium, vitamin A, C and riboflavin deficiency rates were significantly higher. In the FIS had lower intake of vegetable·seaweed, milk(2013), fruit, oils· sugars, beverages·alcohol (2014), vegetable·seaweed, fruit group(2015). In particular, there was a significant relationship between food security and mental health. The analysis of the correlation between healthy diet, food security and mental health showed that there is a difference every year. However, when not consuming the amount of fruits and vegetables a day, stress and depressed symptoms. Thus, food security and the consumption of fruits and vegetables can help mental health. The strengths of this study are the results of representing the entire population because they assessed health effects after categorizing food security through 18-items. We also assessed the relationship between food security and health effects by controlling various disturbances. The limitation of this study is that the 24-hour survey of the KNHANES is difficult to represent normal nutritional status. In addition, due to the cross-sectional study, causal relationships can not be clarified. As a result of this study, adults are not completely free of health problems related to food security. However, if we complement the related factors, we can raise the percentage of households securing sufficient food safety to 95% by 2020. Further analysis and intervention studies with nutrient intake level should be considered.
Food security is defined as "the condition that all members of the family can use food of sufficient quantity and quality for a healthy life". If food intake is insufficient due to poverty, health problems is increase. Both developed and developing countries are concerned about food security issues, but the amount of research that assesses health using 18-item food security questionnaire newly added in 2012 for korean adults is inadequate. we investigated the relationship between physical and mental health and nutritional status of adults according to food security using National Health and Nutrition Survey of 2013-2015. The population were 3,795(2013), 3,381(2014), and 3,586 adults(2015) aged between 19-64 years. Food security was divided into 4 stages, food insecure Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ were integrated into food insecure group and finally classified into food secure group (FS) and food insecure group (FS). We compared the sociodemographics characteristics, health behaviors, quality of life, physical and mental health, practice of healthy diet, nutrient intake, nutrient intake ratio to Dietary Reference Intake for Koreans(KDRIs), and food group intake according to food secure status. And the main effect of mental health on dietary factors and food secure status. In this samples, 91.5% in 2013, 95.9% in 2014, and 92.5% in 2015 were food secure group. In all years, food insecure group had low income level, education level, high divorce rate, and age and sex did not depend on food security status. The food insecurity group showed significantly adverse subjective health status (OR: 1.49, 1.54, 1.43) in all years. Quality-of-life scores in all years were lower in the food insecure group, serum biochemical indicators in both groups were within normal range, and disease prevalence by food security was not statistically significant. After adjustment for covariates, associations in relation to food insecurity emerged for stress(ORs: 1.86, 1.99, 1.61), depressed symptom experience(ORs: 2.02, 3.54, 1.81) and suicide ideation('13, '15 ORs: 2.76, 2.87) in all years. In all the years, the rate of ‘consuming more than 500g of fruits and vegetables/day' was significantly lower in the food insecure group. In the FIS, nutrient intake were lower in all years, and calcium, potassium, vitamin A, C and riboflavin deficiency rates were significantly higher. In the FIS had lower intake of vegetable·seaweed, milk(2013), fruit, oils· sugars, beverages·alcohol (2014), vegetable·seaweed, fruit group(2015). In particular, there was a significant relationship between food security and mental health. The analysis of the correlation between healthy diet, food security and mental health showed that there is a difference every year. However, when not consuming the amount of fruits and vegetables a day, stress and depressed symptoms. Thus, food security and the consumption of fruits and vegetables can help mental health. The strengths of this study are the results of representing the entire population because they assessed health effects after categorizing food security through 18-items. We also assessed the relationship between food security and health effects by controlling various disturbances. The limitation of this study is that the 24-hour survey of the KNHANES is difficult to represent normal nutritional status. In addition, due to the cross-sectional study, causal relationships can not be clarified. As a result of this study, adults are not completely free of health problems related to food security. However, if we complement the related factors, we can raise the percentage of households securing sufficient food safety to 95% by 2020. Further analysis and intervention studies with nutrient intake level should be considered.
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