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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.20 no.1, 1977년, pp.156 - 170
이춘영 (서울대학교 농과대학) , 김성곤 (한국과학기술연구소)
Some of the recent developments and studies in the area of rice protein are reviewed. Protein content and amino acid composition of rice are briefly described. Emphasis is given to characterization of rice protein fractions, effects of protein content on grain properties and lysine content of rice, ...
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