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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.7 no.4, 1979년, pp.197 - 204
김혁일 (고려 대학교 식품공학과) , 홍범식 (고려 대학교 식품공학과) , 양한길 (고려 대학교 식품공학과) , 유태종 (고려 대학교 식품공학과)
Chlorine alone was not effective in reducing the numbers of microorganisms on the chicken carcasses. The chlorine in addition to succinic acid, in which the carcasses were immersed for 30 minutes succeeded in reducing the numbers of microorganisms on the chicken skin. Chicken drumsticks treated with...
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