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NTIS 바로가기대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association, v.18 no.1 = no.40, 1980년, pp.25 - 33
배명숙 (서울대학교 가정대학 식품영양학과)
Effect of various batter ingredients o acid value, peroxide value, darkening of oil, and changes in volume after frying at 180-
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