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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.19 no.1, 1987년, pp.61 - 65
송재철 (울산대학교 식품영양학과) , 박현정 (부산대학교 미생물학과) , 이재영 (성균관대학교 낙농학과)
The milk protein portion contains sialic acid which may be used as an index for k-casein. In comparison with non fat dry milk (NFDM) and calcium caseinate, the solubility of NFDM protein isolates at the various pH was inferior. Another consideration for the low solubility relates to the possibility ...
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