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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.1 no.2, 1988년, pp.43 - 49
이형춘 (서울보건전문대학) , 구영조 (한국식품개발연구원, 전북대학교) , 신동화
Fermented barley food was produced by the combining action of an enzyme and a lactobacillus. When Lactobacillus sp. L-5 and commercial liquefying amylase from Tae Pyeong Yang Chemical Co. were selected, inoculated on steamed barley and cultivated at 37
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